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鹌鹑蛋烧排骨 美味有营养的家常佳肴

时间: 2023-08-29 本站作者

鹌鹑蛋烧排骨,作为一道常见的家常菜,因其鲜香可口的特点,深受众多食客的钟爱。这道菜不仅独具独特的口味,还蕴含丰富的营养价值,成为餐桌上一道不可或缺的佳肴。 

一、准备材料:

鹌鹑蛋

排骨

姜蒜

料酒

生抽

植物油

酱油

水淀粉

 

二、步骤:

1. 将鹌鹑蛋煮熟,剥壳备用。将排骨清洗干净后切成小块,再用开水焯水去除血水。焯水的过程能够去除排骨表面的杂质,保证口感更佳。

2. 锅中加热适量植物油,投入姜蒜炒香。香气四溢的姜蒜会让这道菜更加美味可口。

3. 加入焯水后的排骨,翻炒均匀,再加入少许料酒,继续翻炒片刻。这一步骤能够使排骨入味,同时也能去除腥味。

4. 倒入适量生抽,加入糖和盐,充分翻炒。这些调味料会为排骨赋予美味的味道。

5. 加入适量水,盖上锅盖,小火炖煮30分钟,让排骨逐渐变得软烂入味。盖锅盖有助于保持菜肴湿润度和口感。

6. 投入煮熟的鹌鹑蛋,继续炖煮片刻,随后加入少许酱油提升颜色。软糯的鹌鹑蛋会为菜肴增添层次感。

7. 若喜欢有浓稠汤汁,可使用水淀粉勾芡,使汤汁更加浓郁,提升口感。

8. 将烧好的鹌鹑蛋烧排骨装盘,美味香喷喷的佳肴便完成了。

鹌鹑蛋烧排骨,酱香扑鼻,排骨鲜嫩多汁,鹌鹑蛋的蛋黄则滑软可口,既美味可口又富含丰富的营养。鹌鹑蛋富含高质量的蛋白质、维生素和矿物质,而排骨是蛋白质和钙的绝佳来源。因此,这道菜不仅满足了味蕾的享受,还有助于提供身体所需的营养。

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