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五谷中的菽指的是什么(一篇带你搞清楚古代的五谷杂粮)

时间: 2023-08-24 本站作者

一般而言,五谷指的是:稻、黍、稷、麦、菽。诗句云:十月获稻,为此春酒,以介眉寿。稻米是我国原产的五谷之一,在诗经那个时代,人们就已经学会了在秋天收获稻米后,用来酿酒,等到春天到了,酒酿好了,用它来祭祀,以祈求长寿。

占据诗经半壁江山的五谷,可远不止5种,一篇带你搞清楚五谷杂粮!

有人说,一部诗经中有一半是和“粮食”有关。

五谷这个概念最早出现在《论语》中,就是大家最熟悉的“四体不勤,五谷不分”。

诗经中也大量记载了五谷丰收、田间劳作等和五谷有关的诗句。

一般而言,五谷指的是:稻、黍、稷、麦、菽。

一、稻

诗句云:十月获稻,为此春酒,以介眉寿。

稻米是我国原产的五谷之一,在诗经那个时代,人们就已经学会了在秋天收获稻米后,用来酿酒,等到春天到了,酒酿好了,用它来祭祀,以祈求长寿。

水稻在我国有7000年的栽培历史,是五谷之首,在我国东北地区,长江流域和珠江流域都广泛种植。

二、黍

黍,又称黄米。

诗经这样描写过春季田园景色:芃芃黍苗,阴雨膏之。悠悠南行,召伯劳之。

一年生栽培草本。秆粗 壮, 直 立, 高60 ~ 120cm,节密被髭毛,节下具疣毛。

叶鞘松弛;叶片线状披针形,长10 ~ 30cm,宽达1.5cm,边缘常粗糙。

圆锥花序开展或紧密,成熟后下垂,长约30cm,分枝具角棱,边缘具糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形。谷粒圆形或椭圆形,乳白色或褐色。花、果期7 ~ 10月。

我国东北、华北、西北、华南、西南以及华东等有栽培。

三、稷

诗经:彼黍离离,彼稷之苗。行迈靡靡,中心摇摇。

这首诗句同时描写了黍和稷的成长情况,可见当时这两种谷物是比较重要的口粮来源。

关于稷,说法不一,有说法是指现代的小米(粟),还有一种说法是高粱。

粟:就是我们俗称的小米

一年生草本,秆圆柱形,高60 ~ 150cm。 叶 片 条 状 披 针形,有明显的中脉。穗状圆锥花
序。颖果。

我国各地广泛种植。是比较常见的杂粮之一。

高粱

一年生栽培作物。秆高随栽培条件及品种而异。叶舌硬纸质,先端圆,边缘有纤毛;叶片狭长披针形,长达 50cm,宽约4cm。

圆锥花序有轮生、互生或对生的分枝;无柄小穗卵状椭圆形。颖果倒卵形,成熟后露出颖外,花、果期秋季。

高粱在我国北方普遍栽培。

四、麦

诗句:我行其野,芃芃其麦

麦在我国有多种,除了常见的小麦,还有青稞、燕麦、雀麦,还有小麦的祖先:旱稗子

1、稗(bai)

又名: 稗子、扁扁草、旱草。

稗目前是被认为是田间的杂草,但是据考证,稗是稻和麦的祖先。

水稗子是稻的祖先,而旱稗子则是小麦的祖先。

一年生草本,高50~ 130cm。
叶鞘疏松裹茎,无叶舌;叶片扁平,线形。圆锥花序长9 ~ 18cm,主轴较粗壮,有角棱而粗糙;花序分枝长 1 ~ 2cm排列稀疏,直立上升或贴向主轴,小穗长约 3mm(芒除外)。

花、果期夏、秋季。生于沼泽地、沟边及水稻田中。

分布几乎遍及全国。

2、雀麦

一年生草本,高30 ~ 100cm。叶鞘包茎,被白色柔毛;叶舌透明膜质,顶端具裂齿;

叶片长 5 ~ 30cm,宽 2 ~ 8mm,两面皆生白色柔毛。圆锥花序,下垂,长达20cm,每节具 3 ~ 7分枝;每枝近上部着生 1 ~ 4个小穗。
颖 果 线 状 长 圆 形。5 ~ 7月抽穗。生长于山坡、荒野、道旁。

分 布 于 长 江、黄河流域。

3、燕麦

又名:香麦,铃铛麦

一 年 生 草 本。 秆 直立,光滑无毛。

叶片扁平,长10 ~ 30cm,宽4 ~ 12mm。圆锥花序开展,金字塔形;小穗长 18 ~ 25mm, 小 穗 含1 ~ 2朵 小 花。 颖 果 被 淡 棕 色 柔 毛,腹面具纵沟。花、果期4 ~ 9月。

我国东北、华北、西北、西南及广东、广西和华中等地多有栽培。

4、青稞

一年生草本。秆直立,丛 生, 高60 ~ 80cm, 通 常 具2 ~ 4节。

叶 鞘 松 弛, 基 生 者长于节间;叶舌透明膜质。叶片扁平,质软。圆锥花序开展,呈金字塔形,分枝具角棱,刺状粗糙;小穗含 3 ~ 6朵小花;颖 草 质。 颖 果 与 内 外 稃 分 离。

花、果期6 ~ 8月。

我国西北、西南、华北和湖北等地有栽培。

5、小麦

秆直立,丛生,具6 ~7节, 高 60 ~ 100cm。 叶 片 长披 针 形。 穗 状 花 序 直 立, 长5 ~ 10cm;

颖 卵 圆 形, 长6 ~ 8mm,主脉于背面上部具脊;外稃长圆状披针形,顶端具芒或无芒;内稃与外稃几乎等长。

我国南北各地广为栽培。

五、菽

菽是豆类的总称。

诗经这样描述豆类收获的场景:中原有菽,庶民采之。采菽采菽,筐之筥(ju)之。

我国的豆类品种非常多,正是各种各样的豆类,给我们的祖先带来各种副食,丰富了我们的餐桌。

经过了漫长的岁月,曾经的五谷发生了很大的变化,但是不变的是,它们一直滋养着我们。

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