近年来，饲料主要成分豆粕、玉米等粮食价格的上涨，养鸡饲料价格也水涨船高。这导致养鸡成本增加，鸡蛋价格也随之上涨。受自然灾害影响，运输受阻，导致鸡蛋无法及时运到市场，供给量减少。也使得部分地区餐饮业停业，鸡蛋需求量下降，进一步推高了鸡蛋价格。

每逢节假日或重大活动，市场需求量增加，鸡蛋价格也会相应上涨。近年来鸡蛋在糕点、烘焙等行业的用途也越来越广泛，需求量逐渐增加。目前，我国养鸡业仍以小规模养殖为主，缺乏规模化、集约化的养殖模式。这导致养殖效率低下，成本高昂，影响了鸡蛋市场的健康发展。

鸡蛋是日常生活中的必需品之一，价格上涨对消费者来说无疑是一个负担。尤其对于低收入家庭来说，鸡蛋价格上涨可能会对他们的生活造成一定影响。鸡蛋价格上涨可能会刺激部分养殖户增加产量，但也会导致一些养殖户因为成本过高而退出市场。如果价格上涨持续时间过长，可能会对整个养鸡产业链造成不良影响。由于鸡蛋价格低廉，部分不法商贩可能会借机掺杂使假，扰乱市场秩序。一些消费者可能会选择购买假冒伪劣产品，导致真正的鸡蛋产品滞销。

政府可以通过增加养殖户补贴来鼓励他们扩大规模，提高养殖效率。这既可以增加养殖户的收入，也可以降低鸡蛋生产成本，稳定市场价格。政府应加强对鸡蛋市场的监管力度，打击不法商贩的掺杂使假行为，维护市场秩序；还可以通过宣传教育，提高消费者的辨别能力，防止购买假冒伪劣产品。