监狱视频会见服务应当经过招投标程序。这不仅符合法律法规的要求，也有利于提高服务的水平和质量。对于监狱方面来说，通过招投标程序选择合适的供应商，也有助于提高资金的使用效益和降低成本。因此对于相关部门加强对监狱采购活动的监管，确保视频会见服务等涉及公共利益的服务项目能够公平、公正、透明地进行招投标。

招投标是指采购方通过发布招标文件，邀请供应商参与竞争，选择合适的供应商签订合同的一种采购方式。在政府采购领域，招投标制度旨在保证公平、公正、透明，以及资金的有效利用。因此监狱视频会见服务是否经过招投标程序，不仅关系到服务的合法性，也关乎资金使用的效益和公平性。

根据《中华人民共和国政府采购法》规定，使用财政性资金的采购项目必须进行招投标。监狱作为国家司法机关，其资金主要来源于财政拨款，视频会见系统作为一种高科技产品，具有较高的技术含量。为了确保系统的稳定性和安全性，监狱通常会选择具有较强技术实力和良好信誉的供应商。通过招投标程序，有效地筛选出符合条件的供应商，确保视频会见系统的质量和服务的稳定性。

监狱虽然具有特殊性质，但采购活动仍需遵循政府采购法的规定。如果监狱视频会见服务不经过招投标程序，可能会引发公平性和合法性的争议。招投标程序虽然繁琐，但它可以有效地保障服务的公平性和质量。如果省略招投标程序，可能会引入一些不合格的供应商，导致服务水平下降，甚至出现安全问题。