夏季的三伏天，为人们提供了调理身体、养护健康的机会。童子鸡作为三伏时节的养生食材，具有祛湿解暑的效果，可以满足人们对高蛋白、低脂肪食物的需求。

1、三伏天一些地方有独特的食俗

比如在江苏的徐州，伏羊节吸引众人，人们在炎炎夏日里大快朵颐，享受美味的羊肉。而湖南则流传着“起伏一只鸡，一年好身体”的说法，强调吃童子鸡的好处。童子鸡因其嫩滑、高蛋白、低脂肪的特点，被认为具有祛湿解暑的功效，正好适应了三伏时节的需求。

2、三伏天的气候炎热潮湿

容易导致体内湿气过重，古人认为湿气是万病之源。在这个时期，正是祛湿的好时机。此外，人体在三伏天时阳气最旺盛，出汗较多，容易流失蛋白质和氨基酸，而童子鸡富含蛋白质，成为三伏天养生的重要食材。通过适当的饮食调理，人们能够更好地应对酷暑，保持体力和健康。

3、在这样的背景下，新疆大盘鸡应运而生

大盘鸡起源于误打误撞，经过多次演变，成为荤素搭配的养生美食。新疆大盘鸡的主要食材包括童子鸡、洋葱、土豆、干辣椒、蒜、姜、料酒、小茴香、啤酒、青红椒等。制作过程中，先将土豆烤熟，然后用童子鸡炒制，加入各种调味料，最后加入烤好的土豆和洋葱，滚刀切块的青红椒，形成了荤素搭配的丰富大盘鸡。

新疆大盘鸡在烹饪历史上并不久远，却以其丰富的口感和营养受到人们的喜爱。其丰富的调味和荤素搭配，使人们在酷暑时节依然能够保持食欲，享受美食的愉悦。这道菜的创意与变革，展示了人们在饮食文化中的智慧和创造力。