干锅土豆牛腩做法美食天下？(吕小厨干锅虾的做法？)
干锅土豆牛腩做法主料
牛腩
300g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
细香葱
适量
姜
适量
生抽
适量
桂皮
适量
草果
适量
黄酒
适量
红烧汁
适量
步骤
1.牛腩切成稍厚的方块
2.飞水
3.土豆切滚刀块
4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
5.放入牛腩翻炒至表面断生
6.加入红烧汁
7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
8.转入高压锅，加开水没过肉面
9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
10.炒锅热油放入土豆
11.炒至外表变黄稍焦
12.烧好的牛腩倒入放土豆的炒锅中
13.加盖，小火焖30分钟
14.揭盖，大火收汁即可
吕小厨干锅虾是一道非常正宗的湖南地方小吃。下面提供一份干锅虾的做法，供参考：
所需食材：
草虾、洋葱、小米辣、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣、香葱，盐、酱油、料酒、糖、生粉、食用油。
步骤：
1. 虾洗净，虾线挑出来，备用；
2. 洋葱、小米辣剁成末，再加入一些碎花椒；
3. 姜、蒜剁成末备用；
4. 热锅凉油，放入切好的姜蒜末爆香；
5. 加入洋葱、小米辣末和郫县豆瓣，小火炒匀，加少量盐、糖炒匀；
6. 接着把虾加入翻炒均匀，加入少量酱油、料酒；
7. 最后在锅中倒入适量的水，加盖中火焖煮，焖煮1-2分钟左右，至虾完全变色熟透；
8. 此时把锅开大火，放入少量香葱末，加入少量生粉勾芡；
9. 最后摆盘，撒一些香葱末即可。
Tips：
1. 烹制时一定要先炒佐料，再加入虾，这样可以让虾更好的吸附佐料，更加入味。
2. 如果是新鲜草虾可以去掉虾线和壳，口感更佳。
3. 加水用小火焖煮，避免干锅虾过于干燥。
4. 香葱可以提高菜品的口感和香气，可以多加少加根据个人口味调整。
5. 小米辣和辣椒的量可以增减，根据个人口味加火或者降火。
6. 可以根据个人口味加入一些蔬菜如豆芽、土豆丝等进行搭配。
吕小厨干锅虾是一道非常正宗的湖南地方小吃。下面提供一份干锅虾的做法，供参考：
所需食材：
草虾、洋葱、小米辣、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣、香葱，盐、酱油、料酒、糖、生粉、食用油。
步骤：
1. 虾洗净，虾线挑出来，备用；
2. 洋葱、小米辣剁成末，再加入一些碎花椒；
3. 姜、蒜剁成末备用；
4. 热锅凉油，放入切好的姜蒜末爆香；
5. 加入洋葱、小米辣末和郫县豆瓣，小火炒匀，加少量盐、糖炒匀；
6. 接着把虾加入翻炒均匀，加入少量酱油、料酒；
7. 最后在锅中倒入适量的水，加盖中火焖煮，焖煮1-2分钟左右，至虾完全变色熟透；
8. 此时把锅开大火，放入少量香葱末，加入少量生粉勾芡；
9. 最后摆盘，撒一些香葱末即可。
Tips：
1. 烹制时一定要先炒佐料，再加入虾，这样可以让虾更好的吸附佐料，更加入味。
2. 如果是新鲜草虾可以去掉虾线和壳，口感更佳。
3. 加水用小火焖煮，避免干锅虾过于干燥。
4. 香葱可以提高菜品的口感和香气，可以多加少加根据个人口味调整。
5. 小米辣和辣椒的量可以增减，根据个人口味加火或者降火。
6. 可以根据个人口味加入一些蔬菜如豆芽、土豆丝等进行搭配。
干锅个人觉得楼主可以去销魂掌干锅尝尝，真的是会上瘾的，味道很霸道，想到就流口水，干锅排骨虾追魂辣子鸡糯香鸭掌都不错，其他还有一些小吃也不赖。
干锅土豆牛腩做法主料
牛腩
300g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
细香葱
适量
姜
适量
生抽
适量
桂皮
适量
草果
适量
黄酒
适量
红烧汁
适量
步骤
1.牛腩切成稍厚的方块
2.飞水
3.土豆切滚刀块
4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
5.放入牛腩翻炒至表面断生
6.加入红烧汁
7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
8.转入高压锅，加开水没过肉面
9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
10.炒锅热油放入土豆
11.炒至外表变黄稍焦
12.烧好的牛腩倒入放土豆的炒锅中
13.加盖，小火焖30分钟
14.揭盖，大火收汁即可
主料:
兔肉 半只
尖椒适量
辅料:
土豆两个 魔芋适量 黄瓜两根 芹菜一颗 洋葱一个 金针菇适量 香菜二两 姜蒜末适量
干锅兔的做法:
步骤1 把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好
步骤2 先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟
步骤3 把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆
步骤4 锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出
步骤5 锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香
步骤6 放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿
步骤7 盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。
吕小厨干锅虾是一道非常正宗的湖南地方小吃。下面提供一份干锅虾的做法，供参考：
所需食材：
草虾、洋葱、小米辣、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣、香葱，盐、酱油、料酒、糖、生粉、食用油。
步骤：
1. 虾洗净，虾线挑出来，备用；
2. 洋葱、小米辣剁成末，再加入一些碎花椒；
3. 姜、蒜剁成末备用；
4. 热锅凉油，放入切好的姜蒜末爆香；
5. 加入洋葱、小米辣末和郫县豆瓣，小火炒匀，加少量盐、糖炒匀；
6. 接着把虾加入翻炒均匀，加入少量酱油、料酒；
7. 最后在锅中倒入适量的水，加盖中火焖煮，焖煮1-2分钟左右，至虾完全变色熟透；
8. 此时把锅开大火，放入少量香葱末，加入少量生粉勾芡；
9. 最后摆盘，撒一些香葱末即可。
Tips：
1. 烹制时一定要先炒佐料，再加入虾，这样可以让虾更好的吸附佐料，更加入味。
2. 如果是新鲜草虾可以去掉虾线和壳，口感更佳。
3. 加水用小火焖煮，避免干锅虾过于干燥。
4. 香葱可以提高菜品的口感和香气，可以多加少加根据个人口味调整。
5. 小米辣和辣椒的量可以增减，根据个人口味加火或者降火。
6. 可以根据个人口味加入一些蔬菜如豆芽、土豆丝等进行搭配。
主料:
兔肉 半只
尖椒适量
辅料:
土豆两个 魔芋适量 黄瓜两根 芹菜一颗 洋葱一个 金针菇适量 香菜二两 姜蒜末适量
干锅兔的做法:
步骤1 把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好
步骤2 先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟
步骤3 把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆
步骤4 锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出
步骤5 锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香
步骤6 放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿
步骤7 盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。
什邡三大食物:米粉,肥肠饭,羊肉汤 米粉:1小余米粉(城西派出所旁边),可能属于老什邡米粉吧,要买票,芹菜牛肉绍子 2审计局楼下的米粉,以前就住楼上 3 什邡中学初中部陵园路市场那条巷子里的米粉 4 商业银行对面”正雄米粉” 属于罐汤米粉 有些人很喜欢 烧烤:1梅园新村路口的”乐至烧烤” 2东风路建委对面的雅安烧烤,他旁边还有一家买鸡汤饭的 我元旦第1次去这吃烧烤 3,化机烧烤 马祖镇西南化机附近 白果小区门口有家分店 羊肉汤:1,石羊肉,一家店在留春苑门对面,一家在白果小区烟草公司旁边 2,金桥酒店十字路口旁的”梁兄饭店” 回什邡基本在这吃早饭 3,南门十字路口一侧有家羊肉汤 通宵营业 肥肠饭:肥肠饭类似于成都的豆汤饭,是一碗肥肠汤+一碗白米饭,很下饭 1,南门十字路口家具商场旁边,这家的蹄花汤也特别爽 味道和成都不同 一般我是一碗肥肠饭+一份粉蒸牛肉 2,中立房产步行街里面”郑老四肥肠粉” 这家的肥肠粉 荞面 肥肠饭 都不错 有家分店在什邡中学初中部旁边 麻辣烫:什邡有家很出名的麻辣烫”肖麻辣” 他的味道和别的味道都不同,已经卖了20年,但是是绝对的JS—-不数签签.幸好前几年什邡冒出两家和他味道相似的麻辣烫 1,香飘麻辣烫 地址:中立房产步行街”画廊茶屋”左侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝) 2,飘香麻辣烫 地址:中立房产步行街”画廊茶屋”右侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝) PS:这两家店名比较喜剧哇 其实味道大体相同 喜好看各人 素菜一毛 荤菜三毛 什邡板鸭:烧腊鸭子要吃新鲜的,我觉得最好吃的是陵圆路东来顺清真馆子的烧腊鸭子最香. 我把烧腊鸭子带回成都后一般是用青辣椒爆一下,把辣椒的味道爆出来就可以了 也可以直接蒸一下 顺便介绍一下陵圆路东来顺清真馆子.一个常盛不衰的馆子(除开我朋友家经营的那段时间),这家店除了上面介绍的烧腊鸭子外,他们的脆皮鱼,牛肉豆花都是经典中的经典!!!! 干锅:1,城东派出所旁边的”程记干锅” 读大学的时候几个好朋友经常在这吃干锅兔 2,方亭中学对面街道里的”川西坝子” 小吃:猪耳朵饭 蒋妈冰粉 南门中医院的麻辣烫 新风小食 中餐:南泉镇野鱼 银杏饭店 春兰饭店 兄弟饭庄 王耙鸭 黎沙锅 夜宵:林大虾 周鲫鱼……….希望楼主满意。。
干锅土豆牛腩做法主料
牛腩
300g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
细香葱
适量
姜
适量
生抽
适量
桂皮
适量
草果
适量
黄酒
适量
红烧汁
适量
步骤
1.牛腩切成稍厚的方块
2.飞水
3.土豆切滚刀块
4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
5.放入牛腩翻炒至表面断生
6.加入红烧汁
7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
8.转入高压锅，加开水没过肉面
9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
10.炒锅热油放入土豆
11.炒至外表变黄稍焦
12.烧好的牛腩倒入放土豆的炒锅中
13.加盖，小火焖30分钟
14.揭盖，大火收汁即可
主料:
兔肉 半只
尖椒适量
辅料:
土豆两个 魔芋适量 黄瓜两根 芹菜一颗 洋葱一个 金针菇适量 香菜二两 姜蒜末适量
干锅兔的做法:
步骤1 把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好
步骤2 先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟
步骤3 把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆
步骤4 锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出
步骤5 锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香
步骤6 放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿
步骤7 盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。
干锅土豆牛腩做法主料
牛腩
300g
土豆
200g
辅料
油
适量
盐
适量
干红椒
适量
细香葱
适量
姜
适量
生抽
适量
桂皮
适量
草果
适量
黄酒
适量
红烧汁
适量
步骤
1.牛腩切成稍厚的方块
2.飞水
3.土豆切滚刀块
4.热油锅放入干红椒、姜片、草果、桂皮煸香
5.放入牛腩翻炒至表面断生
6.加入红烧汁
7.加生抽及黄酒，我放的是我们湖南衡阳特有的湖之酒
8.转入高压锅，加开水没过肉面
9.加盖上、大火，上大气之后转小火烧60分钟
10.炒锅热油放入土豆
11.炒至外表变黄稍焦
12.烧好的牛腩倒入放土豆的炒锅中
13.加盖，小火焖30分钟
14.揭盖，大火收汁即可
干锅个人觉得楼主可以去销魂掌干锅尝尝，真的是会上瘾的，味道很霸道，想到就流口水，干锅排骨虾追魂辣子鸡糯香鸭掌都不错，其他还有一些小吃也不赖。
什邡三大食物:米粉,肥肠饭,羊肉汤 米粉:1小余米粉(城西派出所旁边),可能属于老什邡米粉吧,要买票,芹菜牛肉绍子 2审计局楼下的米粉,以前就住楼上 3 什邡中学初中部陵园路市场那条巷子里的米粉 4 商业银行对面”正雄米粉” 属于罐汤米粉 有些人很喜欢 烧烤:1梅园新村路口的”乐至烧烤” 2东风路建委对面的雅安烧烤,他旁边还有一家买鸡汤饭的 我元旦第1次去这吃烧烤 3,化机烧烤 马祖镇西南化机附近 白果小区门口有家分店 羊肉汤:1,石羊肉,一家店在留春苑门对面,一家在白果小区烟草公司旁边 2,金桥酒店十字路口旁的”梁兄饭店” 回什邡基本在这吃早饭 3,南门十字路口一侧有家羊肉汤 通宵营业 肥肠饭:肥肠饭类似于成都的豆汤饭,是一碗肥肠汤+一碗白米饭,很下饭 1,南门十字路口家具商场旁边,这家的蹄花汤也特别爽 味道和成都不同 一般我是一碗肥肠饭+一份粉蒸牛肉 2,中立房产步行街里面”郑老四肥肠粉” 这家的肥肠粉 荞面 肥肠饭 都不错 有家分店在什邡中学初中部旁边 麻辣烫:什邡有家很出名的麻辣烫”肖麻辣” 他的味道和别的味道都不同,已经卖了20年,但是是绝对的JS—-不数签签.幸好前几年什邡冒出两家和他味道相似的麻辣烫 1,香飘麻辣烫 地址:中立房产步行街”画廊茶屋”左侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝) 2,飘香麻辣烫 地址:中立房产步行街”画廊茶屋”右侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝) PS:这两家店名比较喜剧哇 其实味道大体相同 喜好看各人 素菜一毛 荤菜三毛 什邡板鸭:烧腊鸭子要吃新鲜的,我觉得最好吃的是陵圆路东来顺清真馆子的烧腊鸭子最香. 我把烧腊鸭子带回成都后一般是用青辣椒爆一下,把辣椒的味道爆出来就可以了 也可以直接蒸一下 顺便介绍一下陵圆路东来顺清真馆子.一个常盛不衰的馆子(除开我朋友家经营的那段时间),这家店除了上面介绍的烧腊鸭子外,他们的脆皮鱼,牛肉豆花都是经典中的经典!!!! 干锅:1,城东派出所旁边的”程记干锅” 读大学的时候几个好朋友经常在这吃干锅兔 2,方亭中学对面街道里的”川西坝子” 小吃:猪耳朵饭 蒋妈冰粉 南门中医院的麻辣烫 新风小食 中餐:南泉镇野鱼 银杏饭店 春兰饭店 兄弟饭庄 王耙鸭 黎沙锅 夜宵:林大虾 周鲫鱼……….希望楼主满意。。
准备食材：
土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖
具体做法：
1.先准备好几个土豆，把皮削掉用清水清洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片，准备一盆凉水，往盆里加入少许醋，再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿，这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。
2.准备一小把洗干净的芹菜，用刀把芹菜全部切成段备用；准备两个螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成小段；洗两个红辣椒来搭配颜色，也全部切成小圈备用。
3.土豆片泡好后，多冲洗两遍，再将土豆片控干水分。
4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油，摇晃下平底锅使油铺均匀，把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面，用中火煎制土豆片，也可以将土豆片油炸，把一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面，把土豆片煎熟，煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来，放入盆里备用。
5.将锅烧热后，倒入少量的食用油，加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒，炒出香辣味，然后加入土豆片进去翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒，炒出里面的香辣味和酱香味，加点生抽进去，再加入青红辣椒进去翻炒，加入一小勺的白糖提鲜，再加入芹菜段进去翻炒，把青红辣椒和芹菜段炒至断生后，再加入一勺味精翻炒均匀关火。
6.最后把炒好的菜盛入盆中，上面撒上香菜，再撒点白芝麻就可以开吃了，今天我们这个干锅土豆片就做好了，
干锅个人觉得楼主可以去销魂掌干锅尝尝，真的是会上瘾的，味道很霸道，想到就流口水，干锅排骨虾追魂辣子鸡糯香鸭掌都不错，其他还有一些小吃也不赖。
干锅个人觉得楼主可以去销魂掌干锅尝尝，真的是会上瘾的，味道很霸道，想到就流口水，干锅排骨虾追魂辣子鸡糯香鸭掌都不错，其他还有一些小吃也不赖。
准备食材：
土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖
具体做法：
1.先准备好几个土豆，把皮削掉用清水清洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片，准备一盆凉水，往盆里加入少许醋，再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿，这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。
2.准备一小把洗干净的芹菜，用刀把芹菜全部切成段备用；准备两个螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成小段；洗两个红辣椒来搭配颜色，也全部切成小圈备用。
3.土豆片泡好后，多冲洗两遍，再将土豆片控干水分。
4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油，摇晃下平底锅使油铺均匀，把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面，用中火煎制土豆片，也可以将土豆片油炸，把一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面，把土豆片煎熟，煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来，放入盆里备用。
5.将锅烧热后，倒入少量的食用油，加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒，炒出香辣味，然后加入土豆片进去翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒，炒出里面的香辣味和酱香味，加点生抽进去，再加入青红辣椒进去翻炒，加入一小勺的白糖提鲜，再加入芹菜段进去翻炒，把青红辣椒和芹菜段炒至断生后，再加入一勺味精翻炒均匀关火。
6.最后把炒好的菜盛入盆中，上面撒上香菜，再撒点白芝麻就可以开吃了，今天我们这个干锅土豆片就做好了，
什邡三大食物:米粉,肥肠饭,羊肉汤 米粉:1小余米粉(城西派出所旁边),可能属于老什邡米粉吧,要买票,芹菜牛肉绍子 2审计局楼下的米粉,以前就住楼上 3 什邡中学初中部陵园路市场那条巷子里的米粉 4 商业银行对面”正雄米粉” 属于罐汤米粉 有些人很喜欢 烧烤:1梅园新村路口的”乐至烧烤” 2东风路建委对面的雅安烧烤,他旁边还有一家买鸡汤饭的 我元旦第1次去这吃烧烤 3,化机烧烤 马祖镇西南化机附近 白果小区门口有家分店 羊肉汤:1,石羊肉,一家店在留春苑门对面,一家在白果小区烟草公司旁边 2,金桥酒店十字路口旁的”梁兄饭店” 回什邡基本在这吃早饭 3,南门十字路口一侧有家羊肉汤 通宵营业 肥肠饭:肥肠饭类似于成都的豆汤饭,是一碗肥肠汤+一碗白米饭,很下饭 1,南门十字路口家具商场旁边,这家的蹄花汤也特别爽 味道和成都不同 一般我是一碗肥肠饭+一份粉蒸牛肉 2,中立房产步行街里面”郑老四肥肠粉” 这家的肥肠粉 荞面 肥肠饭 都不错 有家分店在什邡中学初中部旁边 麻辣烫:什邡有家很出名的麻辣烫”肖麻辣” 他的味道和别的味道都不同,已经卖了20年,但是是绝对的JS—-不数签签.幸好前几年什邡冒出两家和他味道相似的麻辣烫 1,香飘麻辣烫 地址:中立房产步行街”画廊茶屋”左侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝) 2,飘香麻辣烫 地址:中立房产步行街”画廊茶屋”右侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝) PS:这两家店名比较喜剧哇 其实味道大体相同 喜好看各人 素菜一毛 荤菜三毛 什邡板鸭:烧腊鸭子要吃新鲜的,我觉得最好吃的是陵圆路东来顺清真馆子的烧腊鸭子最香. 我把烧腊鸭子带回成都后一般是用青辣椒爆一下,把辣椒的味道爆出来就可以了 也可以直接蒸一下 顺便介绍一下陵圆路东来顺清真馆子.一个常盛不衰的馆子(除开我朋友家经营的那段时间),这家店除了上面介绍的烧腊鸭子外,他们的脆皮鱼,牛肉豆花都是经典中的经典!!!! 干锅:1,城东派出所旁边的”程记干锅” 读大学的时候几个好朋友经常在这吃干锅兔 2,方亭中学对面街道里的”川西坝子” 小吃:猪耳朵饭 蒋妈冰粉 南门中医院的麻辣烫 新风小食 中餐:南泉镇野鱼 银杏饭店 春兰饭店 兄弟饭庄 王耙鸭 黎沙锅 夜宵:林大虾 周鲫鱼……….希望楼主满意。。
吕小厨干锅虾是一道非常正宗的湖南地方小吃。下面提供一份干锅虾的做法，供参考：
所需食材：
草虾、洋葱、小米辣、花椒、姜、蒜、郫县豆瓣、香葱，盐、酱油、料酒、糖、生粉、食用油。
步骤：
1. 虾洗净，虾线挑出来，备用；
2. 洋葱、小米辣剁成末，再加入一些碎花椒；
3. 姜、蒜剁成末备用；
4. 热锅凉油，放入切好的姜蒜末爆香；
5. 加入洋葱、小米辣末和郫县豆瓣，小火炒匀，加少量盐、糖炒匀；
6. 接着把虾加入翻炒均匀，加入少量酱油、料酒；
7. 最后在锅中倒入适量的水，加盖中火焖煮，焖煮1-2分钟左右，至虾完全变色熟透；
8. 此时把锅开大火，放入少量香葱末，加入少量生粉勾芡；
9. 最后摆盘，撒一些香葱末即可。
Tips：
1. 烹制时一定要先炒佐料，再加入虾，这样可以让虾更好的吸附佐料，更加入味。
2. 如果是新鲜草虾可以去掉虾线和壳，口感更佳。
3. 加水用小火焖煮，避免干锅虾过于干燥。
4. 香葱可以提高菜品的口感和香气，可以多加少加根据个人口味调整。
5. 小米辣和辣椒的量可以增减，根据个人口味加火或者降火。
6. 可以根据个人口味加入一些蔬菜如豆芽、土豆丝等进行搭配。
什邡三大食物:米粉,肥肠饭,羊肉汤 米粉:1小余米粉(城西派出所旁边),可能属于老什邡米粉吧,要买票,芹菜牛肉绍子 2审计局楼下的米粉,以前就住楼上 3 什邡中学初中部陵园路市场那条巷子里的米粉 4 商业银行对面”正雄米粉” 属于罐汤米粉 有些人很喜欢 烧烤:1梅园新村路口的”乐至烧烤” 2东风路建委对面的雅安烧烤,他旁边还有一家买鸡汤饭的 我元旦第1次去这吃烧烤 3,化机烧烤 马祖镇西南化机附近 白果小区门口有家分店 羊肉汤:1,石羊肉,一家店在留春苑门对面,一家在白果小区烟草公司旁边 2,金桥酒店十字路口旁的”梁兄饭店” 回什邡基本在这吃早饭 3,南门十字路口一侧有家羊肉汤 通宵营业 肥肠饭:肥肠饭类似于成都的豆汤饭,是一碗肥肠汤+一碗白米饭,很下饭 1,南门十字路口家具商场旁边,这家的蹄花汤也特别爽 味道和成都不同 一般我是一碗肥肠饭+一份粉蒸牛肉 2,中立房产步行街里面”郑老四肥肠粉” 这家的肥肠粉 荞面 肥肠饭 都不错 有家分店在什邡中学初中部旁边 麻辣烫:什邡有家很出名的麻辣烫”肖麻辣” 他的味道和别的味道都不同,已经卖了20年,但是是绝对的JS—-不数签签.幸好前几年什邡冒出两家和他味道相似的麻辣烫 1,香飘麻辣烫 地址:中立房产步行街”画廊茶屋”左侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝) 2,飘香麻辣烫 地址:中立房产步行街”画廊茶屋”右侧 特色菜:腰花 醋汤(以前怕辣用来涮的,后来当解辣的水喝) PS:这两家店名比较喜剧哇 其实味道大体相同 喜好看各人 素菜一毛 荤菜三毛 什邡板鸭:烧腊鸭子要吃新鲜的,我觉得最好吃的是陵圆路东来顺清真馆子的烧腊鸭子最香. 我把烧腊鸭子带回成都后一般是用青辣椒爆一下,把辣椒的味道爆出来就可以了 也可以直接蒸一下 顺便介绍一下陵圆路东来顺清真馆子.一个常盛不衰的馆子(除开我朋友家经营的那段时间),这家店除了上面介绍的烧腊鸭子外,他们的脆皮鱼,牛肉豆花都是经典中的经典!!!! 干锅:1,城东派出所旁边的”程记干锅” 读大学的时候几个好朋友经常在这吃干锅兔 2,方亭中学对面街道里的”川西坝子” 小吃:猪耳朵饭 蒋妈冰粉 南门中医院的麻辣烫 新风小食 中餐:南泉镇野鱼 银杏饭店 春兰饭店 兄弟饭庄 王耙鸭 黎沙锅 夜宵:林大虾 周鲫鱼……….希望楼主满意。。
准备食材：
土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖
具体做法：
1.先准备好几个土豆，把皮削掉用清水清洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片，准备一盆凉水，往盆里加入少许醋，再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿，这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。
2.准备一小把洗干净的芹菜，用刀把芹菜全部切成段备用；准备两个螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成小段；洗两个红辣椒来搭配颜色，也全部切成小圈备用。
3.土豆片泡好后，多冲洗两遍，再将土豆片控干水分。
4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油，摇晃下平底锅使油铺均匀，把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面，用中火煎制土豆片，也可以将土豆片油炸，把一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面，把土豆片煎熟，煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来，放入盆里备用。
5.将锅烧热后，倒入少量的食用油，加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒，炒出香辣味，然后加入土豆片进去翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒，炒出里面的香辣味和酱香味，加点生抽进去，再加入青红辣椒进去翻炒，加入一小勺的白糖提鲜，再加入芹菜段进去翻炒，把青红辣椒和芹菜段炒至断生后，再加入一勺味精翻炒均匀关火。
6.最后把炒好的菜盛入盆中，上面撒上香菜，再撒点白芝麻就可以开吃了，今天我们这个干锅土豆片就做好了，
准备食材：
土豆、白醋、食用油、芹菜、香菜、螺丝椒、红辣椒、生姜末、干辣椒段、花椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖
具体做法：
1.先准备好几个土豆，把皮削掉用清水清洗干净，然后用刀把土豆全部切成稍微厚一点的片，准备一盆凉水，往盆里加入少许醋，再把切好的土豆片放入盆里浸泡一会儿，这样做可以防止土豆片氧化颜色变黑。
2.准备一小把洗干净的芹菜，用刀把芹菜全部切成段备用；准备两个螺丝椒，先用刀拍一拍，再把辣椒切成小段；洗两个红辣椒来搭配颜色，也全部切成小圈备用。
3.土豆片泡好后，多冲洗两遍，再将土豆片控干水分。
4.接下来往平底锅里加稍微多一点的植物油，摇晃下平底锅使油铺均匀，把控干水分的土豆片挨个放在平底锅里面，用中火煎制土豆片，也可以将土豆片油炸，把一面煎好后，用筷子翻过来煎另一面，把土豆片煎熟，煎至两面焦黄色的时候就可以捞起来，放入盆里备用。
5.将锅烧热后，倒入少量的食用油，加入生姜末、再加点花椒和干辣椒段先进入翻炒，炒出香辣味，然后加入土豆片进去翻炒均匀，加入一勺豆瓣酱、再加入一小勺的豆豉进去翻炒，炒出里面的香辣味和酱香味，加点生抽进去，再加入青红辣椒进去翻炒，加入一小勺的白糖提鲜，再加入芹菜段进去翻炒，把青红辣椒和芹菜段炒至断生后，再加入一勺味精翻炒均匀关火。
6.最后把炒好的菜盛入盆中，上面撒上香菜，再撒点白芝麻就可以开吃了，今天我们这个干锅土豆片就做好了，
主料:
兔肉 半只
尖椒适量
辅料:
土豆两个 魔芋适量 黄瓜两根 芹菜一颗 洋葱一个 金针菇适量 香菜二两 姜蒜末适量
干锅兔的做法:
步骤1 把兔，尖椒，金针菇，魔芋，黄瓜，芹菜，洋葱，土豆切好
步骤2 先把土豆切块，放油里炸熟，装在盘里备用；锅里留少许油，加入芹菜和洋葱翻炒几下；锅里加入适量水，放入魔芋煮熟，然后用另外的水把金针菇煮熟
步骤3 把上个步骤煮熟的芹菜，魔芋，金针菇依次铺在另外一个锅里，再铺上一层黄瓜，再铺上炸好的土豆
步骤4 锅里放入适量的油，待油七八分热的时候加入兔丁，炒熟后盛出
步骤5 锅里留出适量的油，加入花椒，姜蒜末炒香，放入切好的尖椒，炒香
步骤6 放入刚炒好的兔丁，翻炒一会儿
步骤7 盛出炒好的尖椒兔，铺在刚那个准备好的菜上面，撒上香菜，把这个锅放在电磁炉上开最小火煮上一会就可以吃了，也可以边吃边开着火煮着。
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