大排档文化？(中国民俗美食文化？)
大排档是一种在中国广东地区流行的餐饮文化，通常指摆在露天的摊位或者临时搭建的简易棚屋里售卖小吃和烧烤食品。大排档这个名称的由来有多个说法：
1. 排档原指搭建在码头旁边的货摊，用于存放货物。后来在香港、广州等地区演变成售卖小吃和快餐的地方，被称为“大排档”。
2. 因为摊主将食品摆放在一个长条形的档口中，按照一定规律排列，这被形容为“排”着摆。再加上经常人来人往，所以称为“排档”。
3. 在广州地区有一种叫做“排肠”的美食，可以在大排档里购买，因此有些人认为大排档名称来源于此。
总之，关于大排档名称的由来并没有确定的答案，可能是因为历史和地域的不同，导致了不同的说法。
严格看，中国饮食文化绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
严格看，中国饮食文化绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
1：历史文化，长沙是历史悠久的城市，有丰富的文化遗产，长汕博物馆内收藏了大量的历史文物和珍贵的文献资料，新石器时代的青铜器，楚汉时期的兵器，明清时期的陶瓷，书画等。
2：民俗文化，是长沙人民的传统文化，包括了一些传统的手工艺，如：刺绣，剪纸，麻花等，在一些传统节日里，还会舞狮，放烟火，祭祖等。
3：美食文化，长沙是美食之城，街头巷尾布满了各种美食店铺，各种风味小吃，长沙糖油粑粑，臭豆腐，长沙米粉，小龙虾等。
1：历史文化，长沙是历史悠久的城市，有丰富的文化遗产，长汕博物馆内收藏了大量的历史文物和珍贵的文献资料，新石器时代的青铜器，楚汉时期的兵器，明清时期的陶瓷，书画等。
2：民俗文化，是长沙人民的传统文化，包括了一些传统的手工艺，如：刺绣，剪纸，麻花等，在一些传统节日里，还会舞狮，放烟火，祭祖等。
3：美食文化，长沙是美食之城，街头巷尾布满了各种美食店铺，各种风味小吃，长沙糖油粑粑，臭豆腐，长沙米粉，小龙虾等。
非物质文化遗产小吃有很多种类。以下是一些常见的非物质文化遗产小吃：
1. 北京炸酱面：以面条、炸酱和配菜为主要原料的传统小吃。
2. 四川火锅：以辣椒和花椒为主要调料的一种传统饮食方式。
3. 广东早茶：广东地区的传统早餐，包括各种点心和茶。
4. 湖南米粉：湖南地区的传统小吃，以米粉为主要原料，配以各种调料和配菜。
5. 上海小笼包：以猪肉馅和鲜汤为主要原料的传统点心。
6. 福建沙县小吃：以福建沙县为代表的传统小吃，包括卤肉饭、卤肉面等。
7. 江苏糖醋排骨：江苏地区的传统小吃，以猪排骨和糖醋汁为主要原料。
8. 广西糖水：广西地区的传统甜品，包括各种糖水和糕点。
这只是一小部分非物质文化遗产小吃的例子，不同地区还有各具特色的传统小吃。
1：历史文化，长沙是历史悠久的城市，有丰富的文化遗产，长汕博物馆内收藏了大量的历史文物和珍贵的文献资料，新石器时代的青铜器，楚汉时期的兵器，明清时期的陶瓷，书画等。
2：民俗文化，是长沙人民的传统文化，包括了一些传统的手工艺，如：刺绣，剪纸，麻花等，在一些传统节日里，还会舞狮，放烟火，祭祖等。
3：美食文化，长沙是美食之城，街头巷尾布满了各种美食店铺，各种风味小吃，长沙糖油粑粑，臭豆腐，长沙米粉，小龙虾等。
非物质文化遗产小吃有很多种类。以下是一些常见的非物质文化遗产小吃：
1. 北京炸酱面：以面条、炸酱和配菜为主要原料的传统小吃。
2. 四川火锅：以辣椒和花椒为主要调料的一种传统饮食方式。
3. 广东早茶：广东地区的传统早餐，包括各种点心和茶。
4. 湖南米粉：湖南地区的传统小吃，以米粉为主要原料，配以各种调料和配菜。
5. 上海小笼包：以猪肉馅和鲜汤为主要原料的传统点心。
6. 福建沙县小吃：以福建沙县为代表的传统小吃，包括卤肉饭、卤肉面等。
7. 江苏糖醋排骨：江苏地区的传统小吃，以猪排骨和糖醋汁为主要原料。
8. 广西糖水：广西地区的传统甜品，包括各种糖水和糕点。
这只是一小部分非物质文化遗产小吃的例子，不同地区还有各具特色的传统小吃。
要说大学食堂里的饭菜，哪种最火，最受学生的欢迎，那一定是麻辣香锅。许多大学食堂的麻辣香锅，荤素都是一个价钱，不用分开称量，这样也显得十分划算。
最重要的是，学校里的麻辣香锅，味道一点不比外面餐馆的差,不仅可以免费续米饭还有免费的粥可以喝。
要说大学食堂里的饭菜，哪种最火，最受学生的欢迎，那一定是麻辣香锅。许多大学食堂的麻辣香锅，荤素都是一个价钱，不用分开称量，这样也显得十分划算。
最重要的是，学校里的麻辣香锅，味道一点不比外面餐馆的差,不仅可以免费续米饭还有免费的粥可以喝。
严格看，中国饮食文化绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
大排档是一种在中国广东地区流行的餐饮文化，通常指摆在露天的摊位或者临时搭建的简易棚屋里售卖小吃和烧烤食品。大排档这个名称的由来有多个说法：
1. 排档原指搭建在码头旁边的货摊，用于存放货物。后来在香港、广州等地区演变成售卖小吃和快餐的地方，被称为“大排档”。
2. 因为摊主将食品摆放在一个长条形的档口中，按照一定规律排列，这被形容为“排”着摆。再加上经常人来人往，所以称为“排档”。
3. 在广州地区有一种叫做“排肠”的美食，可以在大排档里购买，因此有些人认为大排档名称来源于此。
总之，关于大排档名称的由来并没有确定的答案，可能是因为历史和地域的不同，导致了不同的说法。
要说大学食堂里的饭菜，哪种最火，最受学生的欢迎，那一定是麻辣香锅。许多大学食堂的麻辣香锅，荤素都是一个价钱，不用分开称量，这样也显得十分划算。
最重要的是，学校里的麻辣香锅，味道一点不比外面餐馆的差,不仅可以免费续米饭还有免费的粥可以喝。
非物质文化遗产小吃有很多种类。以下是一些常见的非物质文化遗产小吃：
1. 北京炸酱面：以面条、炸酱和配菜为主要原料的传统小吃。
2. 四川火锅：以辣椒和花椒为主要调料的一种传统饮食方式。
3. 广东早茶：广东地区的传统早餐，包括各种点心和茶。
4. 湖南米粉：湖南地区的传统小吃，以米粉为主要原料，配以各种调料和配菜。
5. 上海小笼包：以猪肉馅和鲜汤为主要原料的传统点心。
6. 福建沙县小吃：以福建沙县为代表的传统小吃，包括卤肉饭、卤肉面等。
7. 江苏糖醋排骨：江苏地区的传统小吃，以猪排骨和糖醋汁为主要原料。
8. 广西糖水：广西地区的传统甜品，包括各种糖水和糕点。
这只是一小部分非物质文化遗产小吃的例子，不同地区还有各具特色的传统小吃。
1、全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。
全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。
全聚德烤鸭店门面被公布为北京市文物保护单位，挂炉烤鸭技艺和清廷御膳制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目。
2、广州酒家
这是一家以经营传统粤菜而驰名国内的创办于1935年的中华老字号，是有着食在广州第一家的美誉的广州十大广式早茶餐馆之一，“满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席均是由这家酒店开发，现在还涉足了简餐和年轻化轻餐饮。
广州酒家的前身称西南大酒家，座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角，面向西南，俯视四方。这里又是西关最繁荣之地，在1.5公里范围内，东涵城里的太平、丰宁（今人民路）、大德、一德、惠福、大新、惠爱（今中山六路）等路段，南接十三行、西堤、沙面，西通西关“三宝”（宝华、宝源、多宝路），北连恩洲、泮塘等富乡，紧贴华林古寺。钱庄、金铺、外贸行栈和绸缎布匹、酸枝家私店铺林立，万商踊至，贩夫如鲫。加之千百年来形成的书香门第之风，馆舍宅第，鳞次栉比，富商巨贾、官宦遗老，以及西关阔少、名门闺秀云集，因此在这里经商，可谓“得天独厚”，占尽地利。
3、便宜坊
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有605年的历史（截至2021年）。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。
“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
4、桥头
桥头是一家创立于清宣统年间，由英籍华人韩素音女士亲笔题名称桥头火锅为天下第一锅，有着吃在重庆，味在桥头的美誉，1994年被贸易部命名为重庆市餐饮第一家中华老字号名店，2000年被命名为中国名菜。
5、张鸭子
张鸭子是以干、香、瘦特色闻名的重庆一大特产，张鸭子创始人张兴海继承了义父张良俊的卤制技术并进行了卤鸭料方及技术的研究从而研制出独具巴渝特色的卤烤鸭，2011年时被评为重庆市非物质文化遗产。
6、东来顺
中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。
7、功德林
功德林是一家有城隍山常寂寺维均法师弟子赵云韶创立于1922年上海的素食鼻祖，目前功德林素食制作技艺还获得了国家级非物质文化遗产的称号，凭借平任过程中少油、盐、糖尽可能保留原料营养，出品讲究菜肴摆盘因此获得了商务部颁发的中华老字号的称号。
8、狗不理
狗不理的创始人高贵友因乳名为狗子，在其开包子铺卖包子忙的说不上话人们都戏称他狗子卖包子，不理人，喊顺嘴了就将他经营的包子铺称作为狗不理包子，2011年时狗不理包子传统手工制作技艺项目被列为第三批国家非物质文化遗产名录。
9、西安饭庄
西安饭庄位于西安市繁华市区－东大街，于钟楼咫尺之距，交通便利。西安饭庄建于一九二九年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。饭庄已经成为集餐饮、住宿、娱乐、商务、购物、旅游、食品工业为一体的综合型酒店，客房温馨、舒适、洁净。
10、咸亨酒店
咸亨酒店是一家由鲁迅堂叔周仲翔在清光绪甲午年间在绍兴城内都昌坊口开设的一家小酒店，虽然没开几年就结业了，1981年为纪念鲁迅先生诞辰一百周年而重新开业，是国内首家以鲁迅文化为主题的酒店。
要说大学食堂里的饭菜，哪种最火，最受学生的欢迎，那一定是麻辣香锅。许多大学食堂的麻辣香锅，荤素都是一个价钱，不用分开称量，这样也显得十分划算。
最重要的是，学校里的麻辣香锅，味道一点不比外面餐馆的差,不仅可以免费续米饭还有免费的粥可以喝。
1、全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。
全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。
全聚德烤鸭店门面被公布为北京市文物保护单位，挂炉烤鸭技艺和清廷御膳制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目。
2、广州酒家
这是一家以经营传统粤菜而驰名国内的创办于1935年的中华老字号，是有着食在广州第一家的美誉的广州十大广式早茶餐馆之一，“满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席均是由这家酒店开发，现在还涉足了简餐和年轻化轻餐饮。
广州酒家的前身称西南大酒家，座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角，面向西南，俯视四方。这里又是西关最繁荣之地，在1.5公里范围内，东涵城里的太平、丰宁（今人民路）、大德、一德、惠福、大新、惠爱（今中山六路）等路段，南接十三行、西堤、沙面，西通西关“三宝”（宝华、宝源、多宝路），北连恩洲、泮塘等富乡，紧贴华林古寺。钱庄、金铺、外贸行栈和绸缎布匹、酸枝家私店铺林立，万商踊至，贩夫如鲫。加之千百年来形成的书香门第之风，馆舍宅第，鳞次栉比，富商巨贾、官宦遗老，以及西关阔少、名门闺秀云集，因此在这里经商，可谓“得天独厚”，占尽地利。
3、便宜坊
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有605年的历史（截至2021年）。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。
“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
4、桥头
桥头是一家创立于清宣统年间，由英籍华人韩素音女士亲笔题名称桥头火锅为天下第一锅，有着吃在重庆，味在桥头的美誉，1994年被贸易部命名为重庆市餐饮第一家中华老字号名店，2000年被命名为中国名菜。
5、张鸭子
张鸭子是以干、香、瘦特色闻名的重庆一大特产，张鸭子创始人张兴海继承了义父张良俊的卤制技术并进行了卤鸭料方及技术的研究从而研制出独具巴渝特色的卤烤鸭，2011年时被评为重庆市非物质文化遗产。
6、东来顺
中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。
7、功德林
功德林是一家有城隍山常寂寺维均法师弟子赵云韶创立于1922年上海的素食鼻祖，目前功德林素食制作技艺还获得了国家级非物质文化遗产的称号，凭借平任过程中少油、盐、糖尽可能保留原料营养，出品讲究菜肴摆盘因此获得了商务部颁发的中华老字号的称号。
8、狗不理
狗不理的创始人高贵友因乳名为狗子，在其开包子铺卖包子忙的说不上话人们都戏称他狗子卖包子，不理人，喊顺嘴了就将他经营的包子铺称作为狗不理包子，2011年时狗不理包子传统手工制作技艺项目被列为第三批国家非物质文化遗产名录。
9、西安饭庄
西安饭庄位于西安市繁华市区－东大街，于钟楼咫尺之距，交通便利。西安饭庄建于一九二九年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。饭庄已经成为集餐饮、住宿、娱乐、商务、购物、旅游、食品工业为一体的综合型酒店，客房温馨、舒适、洁净。
10、咸亨酒店
咸亨酒店是一家由鲁迅堂叔周仲翔在清光绪甲午年间在绍兴城内都昌坊口开设的一家小酒店，虽然没开几年就结业了，1981年为纪念鲁迅先生诞辰一百周年而重新开业，是国内首家以鲁迅文化为主题的酒店。
1、全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。
全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。
全聚德烤鸭店门面被公布为北京市文物保护单位，挂炉烤鸭技艺和清廷御膳制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目。
2、广州酒家
这是一家以经营传统粤菜而驰名国内的创办于1935年的中华老字号，是有着食在广州第一家的美誉的广州十大广式早茶餐馆之一，“满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席均是由这家酒店开发，现在还涉足了简餐和年轻化轻餐饮。
广州酒家的前身称西南大酒家，座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角，面向西南，俯视四方。这里又是西关最繁荣之地，在1.5公里范围内，东涵城里的太平、丰宁（今人民路）、大德、一德、惠福、大新、惠爱（今中山六路）等路段，南接十三行、西堤、沙面，西通西关“三宝”（宝华、宝源、多宝路），北连恩洲、泮塘等富乡，紧贴华林古寺。钱庄、金铺、外贸行栈和绸缎布匹、酸枝家私店铺林立，万商踊至，贩夫如鲫。加之千百年来形成的书香门第之风，馆舍宅第，鳞次栉比，富商巨贾、官宦遗老，以及西关阔少、名门闺秀云集，因此在这里经商，可谓“得天独厚”，占尽地利。
3、便宜坊
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有605年的历史（截至2021年）。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。
“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
4、桥头
桥头是一家创立于清宣统年间，由英籍华人韩素音女士亲笔题名称桥头火锅为天下第一锅，有着吃在重庆，味在桥头的美誉，1994年被贸易部命名为重庆市餐饮第一家中华老字号名店，2000年被命名为中国名菜。
5、张鸭子
张鸭子是以干、香、瘦特色闻名的重庆一大特产，张鸭子创始人张兴海继承了义父张良俊的卤制技术并进行了卤鸭料方及技术的研究从而研制出独具巴渝特色的卤烤鸭，2011年时被评为重庆市非物质文化遗产。
6、东来顺
中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。
7、功德林
功德林是一家有城隍山常寂寺维均法师弟子赵云韶创立于1922年上海的素食鼻祖，目前功德林素食制作技艺还获得了国家级非物质文化遗产的称号，凭借平任过程中少油、盐、糖尽可能保留原料营养，出品讲究菜肴摆盘因此获得了商务部颁发的中华老字号的称号。
8、狗不理
狗不理的创始人高贵友因乳名为狗子，在其开包子铺卖包子忙的说不上话人们都戏称他狗子卖包子，不理人，喊顺嘴了就将他经营的包子铺称作为狗不理包子，2011年时狗不理包子传统手工制作技艺项目被列为第三批国家非物质文化遗产名录。
9、西安饭庄
西安饭庄位于西安市繁华市区－东大街，于钟楼咫尺之距，交通便利。西安饭庄建于一九二九年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。饭庄已经成为集餐饮、住宿、娱乐、商务、购物、旅游、食品工业为一体的综合型酒店，客房温馨、舒适、洁净。
10、咸亨酒店
咸亨酒店是一家由鲁迅堂叔周仲翔在清光绪甲午年间在绍兴城内都昌坊口开设的一家小酒店，虽然没开几年就结业了，1981年为纪念鲁迅先生诞辰一百周年而重新开业，是国内首家以鲁迅文化为主题的酒店。
1：历史文化，长沙是历史悠久的城市，有丰富的文化遗产，长汕博物馆内收藏了大量的历史文物和珍贵的文献资料，新石器时代的青铜器，楚汉时期的兵器，明清时期的陶瓷，书画等。
2：民俗文化，是长沙人民的传统文化，包括了一些传统的手工艺，如：刺绣，剪纸，麻花等，在一些传统节日里，还会舞狮，放烟火，祭祖等。
3：美食文化，长沙是美食之城，街头巷尾布满了各种美食店铺，各种风味小吃，长沙糖油粑粑，臭豆腐，长沙米粉，小龙虾等。
大排档是一种在中国广东地区流行的餐饮文化，通常指摆在露天的摊位或者临时搭建的简易棚屋里售卖小吃和烧烤食品。大排档这个名称的由来有多个说法：
1. 排档原指搭建在码头旁边的货摊，用于存放货物。后来在香港、广州等地区演变成售卖小吃和快餐的地方，被称为“大排档”。
2. 因为摊主将食品摆放在一个长条形的档口中，按照一定规律排列，这被形容为“排”着摆。再加上经常人来人往，所以称为“排档”。
3. 在广州地区有一种叫做“排肠”的美食，可以在大排档里购买，因此有些人认为大排档名称来源于此。
总之，关于大排档名称的由来并没有确定的答案，可能是因为历史和地域的不同，导致了不同的说法。
大排档是一种在中国广东地区流行的餐饮文化，通常指摆在露天的摊位或者临时搭建的简易棚屋里售卖小吃和烧烤食品。大排档这个名称的由来有多个说法：
1. 排档原指搭建在码头旁边的货摊，用于存放货物。后来在香港、广州等地区演变成售卖小吃和快餐的地方，被称为“大排档”。
2. 因为摊主将食品摆放在一个长条形的档口中，按照一定规律排列，这被形容为“排”着摆。再加上经常人来人往，所以称为“排档”。
3. 在广州地区有一种叫做“排肠”的美食，可以在大排档里购买，因此有些人认为大排档名称来源于此。
总之，关于大排档名称的由来并没有确定的答案，可能是因为历史和地域的不同，导致了不同的说法。
非物质文化遗产小吃有很多种类。以下是一些常见的非物质文化遗产小吃：
1. 北京炸酱面：以面条、炸酱和配菜为主要原料的传统小吃。
2. 四川火锅：以辣椒和花椒为主要调料的一种传统饮食方式。
3. 广东早茶：广东地区的传统早餐，包括各种点心和茶。
4. 湖南米粉：湖南地区的传统小吃，以米粉为主要原料，配以各种调料和配菜。
5. 上海小笼包：以猪肉馅和鲜汤为主要原料的传统点心。
6. 福建沙县小吃：以福建沙县为代表的传统小吃，包括卤肉饭、卤肉面等。
7. 江苏糖醋排骨：江苏地区的传统小吃，以猪排骨和糖醋汁为主要原料。
8. 广西糖水：广西地区的传统甜品，包括各种糖水和糕点。
这只是一小部分非物质文化遗产小吃的例子，不同地区还有各具特色的传统小吃。
1、全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德”被国家工商总局认定为“驰名商标”，是中国第一例服务类中国驰名商标。
全聚德菜品经过不断创新发展，形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系，备受各国元首、政府官员、社会各界人士及国内外游客喜爱，被誉为“中华第一吃”。原中华人民共和国总理周恩来曾多次把全聚德“全鸭席”选为国宴。
“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代，正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进。
全聚德烤鸭店门面被公布为北京市文物保护单位，挂炉烤鸭技艺和清廷御膳制作技艺被列入国家级非物质文化遗产项目。
2、广州酒家
这是一家以经营传统粤菜而驰名国内的创办于1935年的中华老字号，是有着食在广州第一家的美誉的广州十大广式早茶餐馆之一，“满汉大全筵”“南越王宴”“五朝宴”等宴席均是由这家酒店开发，现在还涉足了简餐和年轻化轻餐饮。
广州酒家的前身称西南大酒家，座落于广州的下九路、第十甫、文昌路、十八甫交汇处的东北角，面向西南，俯视四方。这里又是西关最繁荣之地，在1.5公里范围内，东涵城里的太平、丰宁（今人民路）、大德、一德、惠福、大新、惠爱（今中山六路）等路段，南接十三行、西堤、沙面，西通西关“三宝”（宝华、宝源、多宝路），北连恩洲、泮塘等富乡，紧贴华林古寺。钱庄、金铺、外贸行栈和绸缎布匹、酸枝家私店铺林立，万商踊至，贩夫如鲫。加之千百年来形成的书香门第之风，馆舍宅第，鳞次栉比，富商巨贾、官宦遗老，以及西关阔少、名门闺秀云集，因此在这里经商，可谓“得天独厚”，占尽地利。
3、便宜坊
便宜坊烤鸭店是北京著名的“中华老字号”饭庄，创业于明朝永乐十四年（公元1416年），至今已有605年的历史（截至2021年）。2001年通过了ISO9001国际质量体系认证，现为国家特级酒家。
“便宜坊” 字号蕴涵了“便利人民，宜室宜家”的经营理念，形成了以焖炉烤鸭为龙头，鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩，口味鲜美，享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火，所以被现代人称为“绿色烤鸭”。
4、桥头
桥头是一家创立于清宣统年间，由英籍华人韩素音女士亲笔题名称桥头火锅为天下第一锅，有着吃在重庆，味在桥头的美誉，1994年被贸易部命名为重庆市餐饮第一家中华老字号名店，2000年被命名为中国名菜。
5、张鸭子
张鸭子是以干、香、瘦特色闻名的重庆一大特产，张鸭子创始人张兴海继承了义父张良俊的卤制技术并进行了卤鸭料方及技术的研究从而研制出独具巴渝特色的卤烤鸭，2011年时被评为重庆市非物质文化遗产。
6、东来顺
中华老字号“东来顺”，始建于1903年，1955年实现公私合营。1988年以东来顺品牌为核心的北京东安饮食公司成立，公司发挥老字号品牌优势，涉足连锁产业开发、品牌半成品、成品研发等领域，为企业的可持续发展注入了活力。1996年，东来顺连锁总部成立，老字号东来顺走上了特许加盟的连锁发展道路。
7、功德林
功德林是一家有城隍山常寂寺维均法师弟子赵云韶创立于1922年上海的素食鼻祖，目前功德林素食制作技艺还获得了国家级非物质文化遗产的称号，凭借平任过程中少油、盐、糖尽可能保留原料营养，出品讲究菜肴摆盘因此获得了商务部颁发的中华老字号的称号。
8、狗不理
狗不理的创始人高贵友因乳名为狗子，在其开包子铺卖包子忙的说不上话人们都戏称他狗子卖包子，不理人，喊顺嘴了就将他经营的包子铺称作为狗不理包子，2011年时狗不理包子传统手工制作技艺项目被列为第三批国家非物质文化遗产名录。
9、西安饭庄
西安饭庄位于西安市繁华市区－东大街，于钟楼咫尺之距，交通便利。西安饭庄建于一九二九年，素以“陕菜正宗”、“陕西风味大全”闻名于世，曾接待过周恩来、叶剑英等党和国家领导人，张学良、杨虎城等爱国将领及老舍、柳青等文化名流。饭庄已经成为集餐饮、住宿、娱乐、商务、购物、旅游、食品工业为一体的综合型酒店，客房温馨、舒适、洁净。
10、咸亨酒店
咸亨酒店是一家由鲁迅堂叔周仲翔在清光绪甲午年间在绍兴城内都昌坊口开设的一家小酒店，虽然没开几年就结业了，1981年为纪念鲁迅先生诞辰一百周年而重新开业，是国内首家以鲁迅文化为主题的酒店。
严格看，中国饮食文化绵延上万年(湖南陶器和水稻种的发现），分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。
从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博。
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