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分子料理泡泡机怎么使用?(分子料理大师?)

时间: 2023-07-21 本站作者

1. 分子料理泡泡机怎么使用?

回答如下:分子料理泡泡机是一种用于制作分子料理的装置,可以制作出丰富多样的泡泡食物。以下是使用分子料理泡泡机的一般步骤:

1. 准备食材:根据食谱选择所需要的食材,并进行准备,例如将果汁榨取、将蔬菜切碎等。

2. 准备泡泡机:将泡泡机放在平稳的表面上,并连接好电源。

3. 添加食材:根据食谱的要求,在泡泡机的容器中添加所需的食材。可以根据个人口味和创意,尝试不同的组合。

4. 添加气体:将适量的气体(通常是氮气或二氧化碳)加入到泡泡机中,通过机器的控制按钮或开关进行操作。

5. 搅拌和加热:启动泡泡机的搅拌和加热功能,根据食谱指导进行时间和温度的设定。

6. 制作泡泡:在搅拌和加热的过程中,泡泡机会将食材中的气体搅拌均匀,并形成丰富的泡泡。

7. 完成和装饰:当制作时间结束后,关闭泡泡机的搅拌和加热功能,取出制作好的泡泡食物。根据需要,可以进行装饰和摆盘。

需要注意的是,在使用分子料理泡泡机时,应按照食谱和使用说明进行操作,遵循安全和卫生的原则。同时,对于初次使用的人来说,可以先尝试一些简单的食材和食谱,逐渐掌握技巧和经验。

2. 分子料理大师?

  格兰特·阿卡兹,世界分子料理大师,芝加哥三星米其林餐厅Alinea的主厨;Alinea餐厅在2011年被Restaurant Magazine选为全世界第六名,全美排名第一的餐厅;Grant Achatz是一个传奇人物,在2007年被诊断患有口腔癌,在接受化疗期间,Grant Achatz每天早上五点半接受治疗,然后他回到餐厅准备食材;再回去接受第二次治疗,结束后再次回到厨房制作料理。

3. 分子料理的做法及配方?

石榴汁佐榴莲慕斯

主料:榴莲蓉100g,牛奶94g,淡奶油94g,鱼胶片2片。

辅料:石榴汁10g,牛奶30g,淡奶油10g,液氮。

装饰:兰心花,哈密瓜球,车厘子。

做法:

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤,加入鱼胶片混均后,放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中,冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成

4. 分子料理比例?

回答如下:分子料理中的比例是非常重要的,因为它可以影响到反应的速度和效果。以下是一些常见的分子料理比例:

1. 蛋白质/酶/酸碱:在制作气泡、凝胶和乳化液等分子料理技术中,蛋白质、酶、酸碱的比例非常重要,它们可以影响到反应的速度和效果。

2. 糖/果胶:在制作果冻和凝胶等分子料理技术中,糖和果胶的比例非常重要,它们可以影响到成品的口感和质地。

3. 油/乳化剂:在制作乳化液等分子料理技术中,油和乳化剂的比例非常重要,它们可以影响到乳化的效果和稳定性。

4. 水/醇/酸/碱:在制作混悬液和凝胶等分子料理技术中,水、醇、酸和碱的比例非常重要,它们可以影响到成品的质地和口感。

总之,分子料理中的比例非常重要,需要根据不同的技术和配方进行调整,以达到最佳的效果。

5. 分子料理为什么不被认可?

分子料理属于高新科技与传统的食物不一样,人们短时间内是无法接受的。

6. 分子料理大师?

  格兰特·阿卡兹,世界分子料理大师,芝加哥三星米其林餐厅Alinea的主厨;Alinea餐厅在2011年被Restaurant Magazine选为全世界第六名,全美排名第一的餐厅;Grant Achatz是一个传奇人物,在2007年被诊断患有口腔癌,在接受化疗期间,Grant Achatz每天早上五点半接受治疗,然后他回到餐厅准备食材;再回去接受第二次治疗,结束后再次回到厨房制作料理。

7. 分子料理为什么不被认可?

分子料理属于高新科技与传统的食物不一样,人们短时间内是无法接受的。

8. 分子料理菜品排名?

分子料理大家应该有所耳闻,比较有代表性的菜有:

1.龙吟草莓,就是用草莓做的草莓。

2.荔枝味蓝莓味芒果味,就是没有鱼味的鱼子酱。

3.烟熏五花肉:

三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。

4.陈皮菠萝雪芭:

泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。

5.鹅肝冻

6.扇贝柱:

扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。

7.洛神花胶:

调味洛神花汁350克、果冻粉8克。

8.芥末酱油膏:

昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。

9.甘笋芥末泥:

甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。

9. 国内分子料理大师有哪些?

陈建民:被誉为中国分子料理的奠基人之一,擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合,创造出独具特色的菜品。

郑志强:擅长将分子料理技术应用于西餐中,创造出多种新颖的菜品,如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚:擅长将分子料理技术应用于甜点制作中,创造出多种美味的甜点,如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东:擅长将分子料理技术应用于饮品制作中,创造出多种新颖的饮品,如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇:擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中,创造出多种新颖的海鲜菜品,如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

10. 分子料理的做法及配方?

石榴汁佐榴莲慕斯

主料:榴莲蓉100g,牛奶94g,淡奶油94g,鱼胶片2片。

辅料:石榴汁10g,牛奶30g,淡奶油10g,液氮。

装饰:兰心花,哈密瓜球,车厘子。

做法:

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤,加入鱼胶片混均后,放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中,冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成

11. 分子料理泡泡机怎么使用?

回答如下:分子料理泡泡机是一种用于制作分子料理的装置,可以制作出丰富多样的泡泡食物。以下是使用分子料理泡泡机的一般步骤:

1. 准备食材:根据食谱选择所需要的食材,并进行准备,例如将果汁榨取、将蔬菜切碎等。

2. 准备泡泡机:将泡泡机放在平稳的表面上,并连接好电源。

3. 添加食材:根据食谱的要求,在泡泡机的容器中添加所需的食材。可以根据个人口味和创意,尝试不同的组合。

4. 添加气体:将适量的气体(通常是氮气或二氧化碳)加入到泡泡机中,通过机器的控制按钮或开关进行操作。

5. 搅拌和加热:启动泡泡机的搅拌和加热功能,根据食谱指导进行时间和温度的设定。

6. 制作泡泡:在搅拌和加热的过程中,泡泡机会将食材中的气体搅拌均匀,并形成丰富的泡泡。

7. 完成和装饰:当制作时间结束后,关闭泡泡机的搅拌和加热功能,取出制作好的泡泡食物。根据需要,可以进行装饰和摆盘。

需要注意的是,在使用分子料理泡泡机时,应按照食谱和使用说明进行操作,遵循安全和卫生的原则。同时,对于初次使用的人来说,可以先尝试一些简单的食材和食谱,逐渐掌握技巧和经验。

12. 分子料理大师?

  格兰特·阿卡兹,世界分子料理大师,芝加哥三星米其林餐厅Alinea的主厨;Alinea餐厅在2011年被Restaurant Magazine选为全世界第六名,全美排名第一的餐厅;Grant Achatz是一个传奇人物,在2007年被诊断患有口腔癌,在接受化疗期间,Grant Achatz每天早上五点半接受治疗,然后他回到餐厅准备食材;再回去接受第二次治疗,结束后再次回到厨房制作料理。

13. 国内分子料理大师有哪些?

陈建民:被誉为中国分子料理的奠基人之一,擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合,创造出独具特色的菜品。

郑志强:擅长将分子料理技术应用于西餐中,创造出多种新颖的菜品,如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚:擅长将分子料理技术应用于甜点制作中,创造出多种美味的甜点,如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东:擅长将分子料理技术应用于饮品制作中,创造出多种新颖的饮品,如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇:擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中,创造出多种新颖的海鲜菜品,如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

14. 分子料理浩哥师傅是谁?

陈建民:被誉为中国分子料理的奠基人之一,擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合,创造出独具特色的菜品。

郑志强:擅长将分子料理技术应用于西餐中,创造出多种新颖的菜品,如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚:擅长将分子料理技术应用于甜点制作中,创造出多种美味的甜点,如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东:擅长将分子料理技术应用于饮品制作中,创造出多种新颖的饮品,如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇:擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中,创造出多种新颖的海鲜菜品,如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

15. 分子料理浩哥师傅是谁?

陈建民:被誉为中国分子料理的奠基人之一,擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合,创造出独具特色的菜品。

郑志强:擅长将分子料理技术应用于西餐中,创造出多种新颖的菜品,如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚:擅长将分子料理技术应用于甜点制作中,创造出多种美味的甜点,如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东:擅长将分子料理技术应用于饮品制作中,创造出多种新颖的饮品,如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇:擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中,创造出多种新颖的海鲜菜品,如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

16. 分子料理为什么不被认可?

分子料理属于高新科技与传统的食物不一样,人们短时间内是无法接受的。

17. 分子料理菜品排名?

分子料理大家应该有所耳闻,比较有代表性的菜有:

1.龙吟草莓,就是用草莓做的草莓。

2.荔枝味蓝莓味芒果味,就是没有鱼味的鱼子酱。

3.烟熏五花肉:

三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。

4.陈皮菠萝雪芭:

泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。

5.鹅肝冻

6.扇贝柱:

扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。

7.洛神花胶:

调味洛神花汁350克、果冻粉8克。

8.芥末酱油膏:

昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。

9.甘笋芥末泥:

甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。

18. 分子料理咖啡蛋白酥做法?

原料:

蛋白2个

低粉30克

花生碎30克

黄油20克白

糖40克

做法:

1.准备齐材料

2.黄油隔水融化

3.蛋清打发

4.分3次加入白糖

5.筛入面粉

6.切拌均匀

7.加入黄油

8.切拌均匀

9.没有裱花袋,用勺子舀面糊装入模具,剩下的直接放到烤盘纸上,并整理成型,撒上花生碎

10.烤箱上下火150度预热,中层烤30分钟

11.出炉

19. 分子料理咖啡蛋白酥做法?

原料:

蛋白2个

低粉30克

花生碎30克

黄油20克白

糖40克

做法:

1.准备齐材料

2.黄油隔水融化

3.蛋清打发

4.分3次加入白糖

5.筛入面粉

6.切拌均匀

7.加入黄油

8.切拌均匀

9.没有裱花袋,用勺子舀面糊装入模具,剩下的直接放到烤盘纸上,并整理成型,撒上花生碎

10.烤箱上下火150度预热,中层烤30分钟

11.出炉

20. 分子料理比例?

回答如下:分子料理中的比例是非常重要的,因为它可以影响到反应的速度和效果。以下是一些常见的分子料理比例:

1. 蛋白质/酶/酸碱:在制作气泡、凝胶和乳化液等分子料理技术中,蛋白质、酶、酸碱的比例非常重要,它们可以影响到反应的速度和效果。

2. 糖/果胶:在制作果冻和凝胶等分子料理技术中,糖和果胶的比例非常重要,它们可以影响到成品的口感和质地。

3. 油/乳化剂:在制作乳化液等分子料理技术中,油和乳化剂的比例非常重要,它们可以影响到乳化的效果和稳定性。

4. 水/醇/酸/碱:在制作混悬液和凝胶等分子料理技术中,水、醇、酸和碱的比例非常重要,它们可以影响到成品的质地和口感。

总之,分子料理中的比例非常重要,需要根据不同的技术和配方进行调整,以达到最佳的效果。

21. 分子料理浩哥师傅是谁?

陈建民:被誉为中国分子料理的奠基人之一,擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合,创造出独具特色的菜品。

郑志强:擅长将分子料理技术应用于西餐中,创造出多种新颖的菜品,如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚:擅长将分子料理技术应用于甜点制作中,创造出多种美味的甜点,如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东:擅长将分子料理技术应用于饮品制作中,创造出多种新颖的饮品,如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇:擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中,创造出多种新颖的海鲜菜品,如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

22. 分子料理浩哥师傅是谁?

陈建民:被誉为中国分子料理的奠基人之一,擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合,创造出独具特色的菜品。

郑志强:擅长将分子料理技术应用于西餐中,创造出多种新颖的菜品,如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚:擅长将分子料理技术应用于甜点制作中,创造出多种美味的甜点,如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东:擅长将分子料理技术应用于饮品制作中,创造出多种新颖的饮品,如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇:擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中,创造出多种新颖的海鲜菜品,如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

23. 分子料理的做法及配方?

石榴汁佐榴莲慕斯

主料:榴莲蓉100g,牛奶94g,淡奶油94g,鱼胶片2片。

辅料:石榴汁10g,牛奶30g,淡奶油10g,液氮。

装饰:兰心花,哈密瓜球,车厘子。

做法:

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤,加入鱼胶片混均后,放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中,冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成

24. 分子料理比例?

回答如下:分子料理中的比例是非常重要的,因为它可以影响到反应的速度和效果。以下是一些常见的分子料理比例:

1. 蛋白质/酶/酸碱:在制作气泡、凝胶和乳化液等分子料理技术中,蛋白质、酶、酸碱的比例非常重要,它们可以影响到反应的速度和效果。

2. 糖/果胶:在制作果冻和凝胶等分子料理技术中,糖和果胶的比例非常重要,它们可以影响到成品的口感和质地。

3. 油/乳化剂:在制作乳化液等分子料理技术中,油和乳化剂的比例非常重要,它们可以影响到乳化的效果和稳定性。

4. 水/醇/酸/碱:在制作混悬液和凝胶等分子料理技术中,水、醇、酸和碱的比例非常重要,它们可以影响到成品的质地和口感。

总之,分子料理中的比例非常重要,需要根据不同的技术和配方进行调整,以达到最佳的效果。

25. 分子料理比例?

回答如下:分子料理中的比例是非常重要的,因为它可以影响到反应的速度和效果。以下是一些常见的分子料理比例:

1. 蛋白质/酶/酸碱:在制作气泡、凝胶和乳化液等分子料理技术中,蛋白质、酶、酸碱的比例非常重要,它们可以影响到反应的速度和效果。

2. 糖/果胶:在制作果冻和凝胶等分子料理技术中,糖和果胶的比例非常重要,它们可以影响到成品的口感和质地。

3. 油/乳化剂:在制作乳化液等分子料理技术中,油和乳化剂的比例非常重要,它们可以影响到乳化的效果和稳定性。

4. 水/醇/酸/碱:在制作混悬液和凝胶等分子料理技术中,水、醇、酸和碱的比例非常重要,它们可以影响到成品的质地和口感。

总之,分子料理中的比例非常重要,需要根据不同的技术和配方进行调整,以达到最佳的效果。

26. 分子料理咖啡蛋白酥做法?

原料:

蛋白2个

低粉30克

花生碎30克

黄油20克白

糖40克

做法:

1.准备齐材料

2.黄油隔水融化

3.蛋清打发

4.分3次加入白糖

5.筛入面粉

6.切拌均匀

7.加入黄油

8.切拌均匀

9.没有裱花袋,用勺子舀面糊装入模具,剩下的直接放到烤盘纸上,并整理成型,撒上花生碎

10.烤箱上下火150度预热,中层烤30分钟

11.出炉

27. 国内分子料理大师有哪些?

陈建民:被誉为中国分子料理的奠基人之一,擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合,创造出独具特色的菜品。

郑志强:擅长将分子料理技术应用于西餐中,创造出多种新颖的菜品,如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚:擅长将分子料理技术应用于甜点制作中,创造出多种美味的甜点,如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东:擅长将分子料理技术应用于饮品制作中,创造出多种新颖的饮品,如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇:擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中,创造出多种新颖的海鲜菜品,如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

28. 分子料理为什么不被认可?

分子料理属于高新科技与传统的食物不一样,人们短时间内是无法接受的。

29. 分子料理大师?

  格兰特·阿卡兹,世界分子料理大师,芝加哥三星米其林餐厅Alinea的主厨;Alinea餐厅在2011年被Restaurant Magazine选为全世界第六名,全美排名第一的餐厅;Grant Achatz是一个传奇人物,在2007年被诊断患有口腔癌,在接受化疗期间,Grant Achatz每天早上五点半接受治疗,然后他回到餐厅准备食材;再回去接受第二次治疗,结束后再次回到厨房制作料理。

30. 分子料理的做法及配方?

石榴汁佐榴莲慕斯

主料:榴莲蓉100g,牛奶94g,淡奶油94g,鱼胶片2片。

辅料:石榴汁10g,牛奶30g,淡奶油10g,液氮。

装饰:兰心花,哈密瓜球,车厘子。

做法:

1、鱼胶片泡水。

2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤,加入鱼胶片混均后,放入玻璃试管成型冷藏。

3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中,冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成

31. 分子料理泡泡机怎么使用?

回答如下:分子料理泡泡机是一种用于制作分子料理的装置,可以制作出丰富多样的泡泡食物。以下是使用分子料理泡泡机的一般步骤:

1. 准备食材:根据食谱选择所需要的食材,并进行准备,例如将果汁榨取、将蔬菜切碎等。

2. 准备泡泡机:将泡泡机放在平稳的表面上,并连接好电源。

3. 添加食材:根据食谱的要求,在泡泡机的容器中添加所需的食材。可以根据个人口味和创意,尝试不同的组合。

4. 添加气体:将适量的气体(通常是氮气或二氧化碳)加入到泡泡机中,通过机器的控制按钮或开关进行操作。

5. 搅拌和加热:启动泡泡机的搅拌和加热功能,根据食谱指导进行时间和温度的设定。

6. 制作泡泡:在搅拌和加热的过程中,泡泡机会将食材中的气体搅拌均匀,并形成丰富的泡泡。

7. 完成和装饰:当制作时间结束后,关闭泡泡机的搅拌和加热功能,取出制作好的泡泡食物。根据需要,可以进行装饰和摆盘。

需要注意的是,在使用分子料理泡泡机时,应按照食谱和使用说明进行操作,遵循安全和卫生的原则。同时,对于初次使用的人来说,可以先尝试一些简单的食材和食谱,逐渐掌握技巧和经验。

32. 分子料理咖啡蛋白酥做法?

原料:

蛋白2个

低粉30克

花生碎30克

黄油20克白

糖40克

做法:

1.准备齐材料

2.黄油隔水融化

3.蛋清打发

4.分3次加入白糖

5.筛入面粉

6.切拌均匀

7.加入黄油

8.切拌均匀

9.没有裱花袋,用勺子舀面糊装入模具,剩下的直接放到烤盘纸上,并整理成型,撒上花生碎

10.烤箱上下火150度预热,中层烤30分钟

11.出炉

33. 分子料理菜品排名?

分子料理大家应该有所耳闻,比较有代表性的菜有:

1.龙吟草莓,就是用草莓做的草莓。

2.荔枝味蓝莓味芒果味,就是没有鱼味的鱼子酱。

3.烟熏五花肉:

三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。

4.陈皮菠萝雪芭:

泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。

5.鹅肝冻

6.扇贝柱:

扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。

7.洛神花胶:

调味洛神花汁350克、果冻粉8克。

8.芥末酱油膏:

昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。

9.甘笋芥末泥:

甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。

34. 国内分子料理大师有哪些?

陈建民:被誉为中国分子料理的奠基人之一,擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合,创造出独具特色的菜品。

郑志强:擅长将分子料理技术应用于西餐中,创造出多种新颖的菜品,如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。

王刚:擅长将分子料理技术应用于甜点制作中,创造出多种美味的甜点,如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。

陈晓东:擅长将分子料理技术应用于饮品制作中,创造出多种新颖的饮品,如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。

赵宇:擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中,创造出多种新颖的海鲜菜品,如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。

35. 分子料理菜品排名?

分子料理大家应该有所耳闻,比较有代表性的菜有:

1.龙吟草莓,就是用草莓做的草莓。

2.荔枝味蓝莓味芒果味,就是没有鱼味的鱼子酱。

3.烟熏五花肉:

三层五花肉500克、卤水2500毫升、姜20克、葱条5根、花雕酒300毫升、茉莉烟熏粉、烟熏枪。

4.陈皮菠萝雪芭:

泡水陈皮50克、新鲜菠萝500克、菠萝酱200克、海盐6克、黄原胶3克。

5.鹅肝冻

6.扇贝柱:

扇贝柱1粒、盐、黑胡椒少许。

7.洛神花胶:

调味洛神花汁350克、果冻粉8克。

8.芥末酱油膏:

昆布汤100克、鱼生酱油100克、琼脂2克、青芥末酱10克。

9.甘笋芥末泥:

甘笋200克、上汤100克、黄芥末酱50克、盐8克、黄油20克、黄原胶0.5克。

36. 分子料理泡泡机怎么使用?

回答如下:分子料理泡泡机是一种用于制作分子料理的装置,可以制作出丰富多样的泡泡食物。以下是使用分子料理泡泡机的一般步骤:

1. 准备食材:根据食谱选择所需要的食材,并进行准备,例如将果汁榨取、将蔬菜切碎等。

2. 准备泡泡机:将泡泡机放在平稳的表面上,并连接好电源。

3. 添加食材:根据食谱的要求,在泡泡机的容器中添加所需的食材。可以根据个人口味和创意,尝试不同的组合。

4. 添加气体:将适量的气体(通常是氮气或二氧化碳)加入到泡泡机中,通过机器的控制按钮或开关进行操作。

5. 搅拌和加热:启动泡泡机的搅拌和加热功能,根据食谱指导进行时间和温度的设定。

6. 制作泡泡:在搅拌和加热的过程中,泡泡机会将食材中的气体搅拌均匀,并形成丰富的泡泡。

7. 完成和装饰:当制作时间结束后,关闭泡泡机的搅拌和加热功能,取出制作好的泡泡食物。根据需要,可以进行装饰和摆盘。

需要注意的是,在使用分子料理泡泡机时,应按照食谱和使用说明进行操作,遵循安全和卫生的原则。同时,对于初次使用的人来说,可以先尝试一些简单的食材和食谱,逐渐掌握技巧和经验。

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