分子料理绝密配方？(分子料理绝密配方？)
分子料理是指把萄萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材的分子结构、再重新组合形成新的分子料理的菜品形式、如冰冻巧克力云：黑色巧克力85克、水250毫升、大豆卵磷脂2克，用电动打蛋器打起泡沫、去除泡沫、冰冻一小时、可以和草莓一起享用。
分子料理是指把萄萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材的分子结构、再重新组合形成新的分子料理的菜品形式、如冰冻巧克力云：黑色巧克力85克、水250毫升、大豆卵磷脂2克，用电动打蛋器打起泡沫、去除泡沫、冰冻一小时、可以和草莓一起享用。
分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。
它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充份掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
分子料理，又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志
石榴汁佐榴莲慕斯
主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。
辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。
装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。
做法：
1、鱼胶片泡水。
2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。
3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成
分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。
它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充份掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
西班牙著名厨师Ferran Adria生于1962年。
拥有米其林三星主厨头衔，他的经历都很典型、很传奇，在电影里也都能找到相应的参照。
他被称为西班牙烹饪界的“毕加索”。
1984年，22岁的他加入了位于巴塞罗那东北部Costa Brava小镇上的elBulli餐厅，8个月之后，他就成为了餐厅主厨。
日后，这家餐厅成为了分子料理的发源地，而Adria也被尊称为分子料理之父。
elBulli餐厅每晚只接待50人，但每年却有近百万人试图在这里订上一餐，这意味着：你必须提前一年订位。
雪上加霜的是，餐厅每年仅营业6个月（6月 中旬到12月中旬），剩下的半年时间，Adria会在巴塞罗那闭关修炼。
2010 年，Ferran Adria宣布elBulli餐厅将永久停业。
在餐厅存在的数年间，它获誉无数：不仅有着米其林三星，还曾打败分子料理大厨Heston Blumenthal的The Fat Duck。
五次被英国杂志选为世界上最好的餐厅（2002、2006、2007、2008、2009）。
分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。
它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充份掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
分子料理还是特别好学的，我们还是需要掌握专业知识的。
分子料理还是特别好学的，我们还是需要掌握专业知识的。
创意美食培训班，可以做分子料理，或者是翻糖料理，都特别有创意。
分子料理还是特别好学的，我们还是需要掌握专业知识的。
分子料理是指把萄萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材的分子结构、再重新组合形成新的分子料理的菜品形式、如冰冻巧克力云：黑色巧克力85克、水250毫升、大豆卵磷脂2克，用电动打蛋器打起泡沫、去除泡沫、冰冻一小时、可以和草莓一起享用。
西班牙著名厨师Ferran Adria生于1962年。
拥有米其林三星主厨头衔，他的经历都很典型、很传奇，在电影里也都能找到相应的参照。
他被称为西班牙烹饪界的“毕加索”。
1984年，22岁的他加入了位于巴塞罗那东北部Costa Brava小镇上的elBulli餐厅，8个月之后，他就成为了餐厅主厨。
日后，这家餐厅成为了分子料理的发源地，而Adria也被尊称为分子料理之父。
elBulli餐厅每晚只接待50人，但每年却有近百万人试图在这里订上一餐，这意味着：你必须提前一年订位。
雪上加霜的是，餐厅每年仅营业6个月（6月 中旬到12月中旬），剩下的半年时间，Adria会在巴塞罗那闭关修炼。
2010 年，Ferran Adria宣布elBulli餐厅将永久停业。
在餐厅存在的数年间，它获誉无数：不仅有着米其林三星，还曾打败分子料理大厨Heston Blumenthal的The Fat Duck。
五次被英国杂志选为世界上最好的餐厅（2002、2006、2007、2008、2009）。
分子料理又名分子美食学，是近年在海外噱头十足的一个厨艺概念。说穿了其实就是运用化学理论于煮食之上，将食物的分子结构重组。
它可以让马铃薯以泡沫状出现，让荔枝变成鱼子酱状，据说有鱼子酱的口感，荔枝的味道。分子料理的理论就是研究食物在烹调过程中观察、认识温度升降与烹调时间长短的关系，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充份掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式。
分子料理是指把萄萄糖、维生素C、柠檬酸、麦芽糖醇等等可食用的化学物质进行组合或改变食材的分子结构、再重新组合形成新的分子料理的菜品形式、如冰冻巧克力云：黑色巧克力85克、水250毫升、大豆卵磷脂2克，用电动打蛋器打起泡沫、去除泡沫、冰冻一小时、可以和草莓一起享用。
创意美食培训班，可以做分子料理，或者是翻糖料理，都特别有创意。
石榴汁佐榴莲慕斯
主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。
辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。
装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。
做法：
1、鱼胶片泡水。
2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。
3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成
分子料理，又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志
分子料理，又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志
创意美食培训班，可以做分子料理，或者是翻糖料理，都特别有创意。
西班牙著名厨师Ferran Adria生于1962年。
拥有米其林三星主厨头衔，他的经历都很典型、很传奇，在电影里也都能找到相应的参照。
他被称为西班牙烹饪界的“毕加索”。
1984年，22岁的他加入了位于巴塞罗那东北部Costa Brava小镇上的elBulli餐厅，8个月之后，他就成为了餐厅主厨。
日后，这家餐厅成为了分子料理的发源地，而Adria也被尊称为分子料理之父。
elBulli餐厅每晚只接待50人，但每年却有近百万人试图在这里订上一餐，这意味着：你必须提前一年订位。
雪上加霜的是，餐厅每年仅营业6个月（6月 中旬到12月中旬），剩下的半年时间，Adria会在巴塞罗那闭关修炼。
2010 年，Ferran Adria宣布elBulli餐厅将永久停业。
在餐厅存在的数年间，它获誉无数：不仅有着米其林三星，还曾打败分子料理大厨Heston Blumenthal的The Fat Duck。
五次被英国杂志选为世界上最好的餐厅（2002、2006、2007、2008、2009）。
石榴汁佐榴莲慕斯
主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。
辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。
装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。
做法：
1、鱼胶片泡水。
2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。
3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成
分子料理，又名分子美食学，是将所有烹饪技术和结果用科学方法去解释，并用数字精确控制的一项烹饪艺术分子料理的出现，是人类从微观角度真正认识食物的重要标志
西班牙著名厨师Ferran Adria生于1962年。
拥有米其林三星主厨头衔，他的经历都很典型、很传奇，在电影里也都能找到相应的参照。
他被称为西班牙烹饪界的“毕加索”。
1984年，22岁的他加入了位于巴塞罗那东北部Costa Brava小镇上的elBulli餐厅，8个月之后，他就成为了餐厅主厨。
日后，这家餐厅成为了分子料理的发源地，而Adria也被尊称为分子料理之父。
elBulli餐厅每晚只接待50人，但每年却有近百万人试图在这里订上一餐，这意味着：你必须提前一年订位。
雪上加霜的是，餐厅每年仅营业6个月（6月 中旬到12月中旬），剩下的半年时间，Adria会在巴塞罗那闭关修炼。
2010 年，Ferran Adria宣布elBulli餐厅将永久停业。
在餐厅存在的数年间，它获誉无数：不仅有着米其林三星，还曾打败分子料理大厨Heston Blumenthal的The Fat Duck。
五次被英国杂志选为世界上最好的餐厅（2002、2006、2007、2008、2009）。
陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。
郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。
王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。
陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。
赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。
陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。
郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。
王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。
陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。
赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。
石榴汁佐榴莲慕斯
主料：榴莲蓉100g，牛奶94g，淡奶油94g，鱼胶片2片。
辅料：石榴汁10g，牛奶30g，淡奶油10g，液氮。
装饰：兰心花，哈密瓜球，车厘子。
做法：
1、鱼胶片泡水。
2、牛奶、淡奶油微加热加入榴莲蓉打均过滤，加入鱼胶片混均后，放入玻璃试管成型冷藏。
3、石榴汁、牛奶、淡奶油混均用液氮炒成冰沙放入盘中，冷藏的榴莲慕斯放在冰沙点缀即成
陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。
郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。
王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。
陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。
赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。
创意美食培训班，可以做分子料理，或者是翻糖料理，都特别有创意。
陈建民：被誉为中国分子料理的奠基人之一，擅长将传统中式菜肴与分子料理技术相结合，创造出独具特色的菜品。
郑志强：擅长将分子料理技术应用于西餐中，创造出多种新颖的菜品，如“鱼子酱冻芝士”、“黑松露冰淇淋”等。
王刚：擅长将分子料理技术应用于甜点制作中，创造出多种美味的甜点，如“芝士蛋糕”、“巧克力球”等。
陈晓东：擅长将分子料理技术应用于饮品制作中，创造出多种新颖的饮品，如“分子咖啡”、“果汁珠珠”等。
赵宇：擅长将分子料理技术应用于海鲜制作中，创造出多种新颖的海鲜菜品，如“海胆冻芝士”、“龙虾球”等。
分子料理还是特别好学的，我们还是需要掌握专业知识的。
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