可以，鲍鱼凉水下锅的话，在加热的过程中鲍鱼会逐渐煮熟，这样做出来的鲍鱼味道比较鲜美。凉水煮鲍鱼的方法：活鲍鱼带壳冷水下锅，中火慢慢加热，待水温升至85度后，换成小火煨制20秒钟，使鲍鱼壳和鲍鱼肉分离，此时捞出鲍鱼过凉即可。

　　煮鲍鱼的注意事项

　　鲍鱼本身就是很鲜美的海鲜，所以为了保留它鲜美的口感，在煮的时候最好别加其他调料，如果实在觉得腥味重，或者很清淡，那么就在里面加一点蒸渔鼓油、葱姜丝，淋一点热油再吃。另外，煮完鲍鱼的汤水最好倒掉，因为这些汤汁比较腥，没有其他的用处。

　　食用鲍鱼注意事项

　　鲍鱼的内脏部位不能吃。食用鲍鱼的内脏的话会中毒。鲍鱼的内脏的毒性是有季节性的，一般情况下2月到5月的绿色内脏是不能食用的。鲍鱼的内脏中还含有光敏致毒素，是海藻的分解产物，如果服用了这种内脏的话，并且经过了阳光照射的话，会引起皮肤炎症以及相应的毒性反应。