红烧羊肉用前腿还是后腿？(红烧羊肉用羊的什么部位比较好?山羊肉还是绵羊肉呢？)
红烧羊肉用前腿比较好，前腿的肥肉多一点，烧出来软软绵绵，肥瘦相间，口感刚刚好。
红烧羊肉最好是三年以上的锦羊，尤其是锦羊肋排部分的肉红烧最佳。具体做法如下。
羊肋排肉二千克，在冷水中浸泡三至五个小时充分去腥味与血水，捞出来剁成十公分左右的大块，冷水下锅，锅中加料酒少许焯水二十分钟，水开后打去浮沫，然后捞出来控水备用。
用纱布包，白芷10克，白胡椒面20克，香叶6片，八角20克，花椒10克，草蔻10克，肉桂10克判成调味料包备用。
起锅烧油，油温三成下40克冰糖炒化至金黄色下羊肉充分上色，加葱段姜片各100克，生抽50克，老抽20克，甜面酱40克，盐50克，味极鲜酱油30克，中火爆出香味，放与料包与开水没过食材烧炖1个半小时。待汤汁浓郁即可出锅。
红烧羊肉最好是用那条，因为那条肥瘦相间五花肉红焖出来的味道非常香，焖羊肉要先把那条切成块儿。用水冷水下锅焯搁料酒，焯完以后洗净。血沫，然后起锅烧油，用葱姜，干辣椒，蒜爆锅。用红糖在上色，炒完了就炖。炖煮两个小时以后，颜色非常好看，肥而不腻，非常好吃。红焖羊排是非常补气补血的一个道菜，非常好吃。
料
羊腿 1000克，青蒜 120克，大葱 1根，生姜 1块，草果 2个，八角 2个，桂皮 1块，花椒 一小撮，干辣椒 2个，红枣 6-7颗，老抽 25克，生抽 20克
做法步骤
1、准备材料
2、香料全部放入袋里面扎好洗净备用，羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。
3、锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水，加生姜和大葱大火煮开，
4、撇去浮出水面泡沫，再开着锅盖烧2-3分钟
5、用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、（不要用冷水冲洗）
6、锅中倒入适量油爆香生姜和大葱
7、倒入羊腿肉翻炒几下
8、一次性加入热开水，热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜，大火烧开后转小火炖。这个时候（我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮）
9、大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐
10、再次盖上锅盖焖煮半个小时左右
11、这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味
12、再将青蒜和大葱放入锅中
13、翻炒一下开盖烧2-3分钟即可
14、最后将青蒜的叶子放入锅中
15、翻炒均匀即可装盘
料
羊腿 1000克，青蒜 120克，大葱 1根，生姜 1块，草果 2个，八角 2个，桂皮 1块，花椒 一小撮，干辣椒 2个，红枣 6-7颗，老抽 25克，生抽 20克
做法步骤
1、准备材料
2、香料全部放入袋里面扎好洗净备用，羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。
3、锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水，加生姜和大葱大火煮开，
4、撇去浮出水面泡沫，再开着锅盖烧2-3分钟
5、用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、（不要用冷水冲洗）
6、锅中倒入适量油爆香生姜和大葱
7、倒入羊腿肉翻炒几下
8、一次性加入热开水，热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜，大火烧开后转小火炖。这个时候（我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮）
9、大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐
10、再次盖上锅盖焖煮半个小时左右
11、这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味
12、再将青蒜和大葱放入锅中
13、翻炒一下开盖烧2-3分钟即可
14、最后将青蒜的叶子放入锅中
15、翻炒均匀即可装盘
红烧羊肉用前腿比较好，前腿的肥肉多一点，烧出来软软绵绵，肥瘦相间，口感刚刚好。
一般选用羊腿肉。
做法如下：
准备红烧羊肉的用料：
羊腿肉2斤，藕1小节，胡萝卜1根中等的，白萝卜1/3个，花椒20粒，香叶2-3片，大料2个，孜然十几粒，桂皮1小块，太古红糖2块，冰糖8-10颗，生抽、老抽适量，盐和鸡精适量，魔芋200克，大葱1/3根，姜5片，黄酒3饭勺
步骤1
羊腿肉去除肥油和筋膜（我家人都不吃肥肉），切成大小合适的块。 泡水三次，每次半小时，搓洗去血水。
步骤2
冷水下锅，煮开后撇去血沫，将肉盛出备用。
步骤3
热锅冷油，油稍微多放一点，油热后倒入葱姜花椒爆香。
步骤4
倒入羊肉翻炒，加入提前泡好的红糖水（2块红糖+一点水，泡化了就好）和冰糖、老抽、黄酒充分翻炒给肉上色。
步骤5
加入撇去浮沫并沉淀后的煮羊肉的原汤（或者热水），放入孜然、桂皮，大料，香叶、生抽、盐和鸡精调味。
步骤6
大火烧开，转最小火盖盖焖烧。
步骤7
45分钟后加入去皮并切成大滚刀块的胡萝卜白萝卜和莲藕，大火烧开继续转小火盖盖25分钟。
步骤8
放入魔芋，盖盖小火焖烧10分钟。然后开盖大火烧5分钟。
步骤9
盛盘，吃！
步骤10
配上米饭，味道好极了
红烧羊肉最好是用那条，因为那条肥瘦相间五花肉红焖出来的味道非常香，焖羊肉要先把那条切成块儿。用水冷水下锅焯搁料酒，焯完以后洗净。血沫，然后起锅烧油，用葱姜，干辣椒，蒜爆锅。用红糖在上色，炒完了就炖。炖煮两个小时以后，颜色非常好看，肥而不腻，非常好吃。红焖羊排是非常补气补血的一个道菜，非常好吃。
红烧羊肉最好是三年以上的锦羊，尤其是锦羊肋排部分的肉红烧最佳。具体做法如下。
羊肋排肉二千克，在冷水中浸泡三至五个小时充分去腥味与血水，捞出来剁成十公分左右的大块，冷水下锅，锅中加料酒少许焯水二十分钟，水开后打去浮沫，然后捞出来控水备用。
用纱布包，白芷10克，白胡椒面20克，香叶6片，八角20克，花椒10克，草蔻10克，肉桂10克判成调味料包备用。
起锅烧油，油温三成下40克冰糖炒化至金黄色下羊肉充分上色，加葱段姜片各100克，生抽50克，老抽20克，甜面酱40克，盐50克，味极鲜酱油30克，中火爆出香味，放与料包与开水没过食材烧炖1个半小时。待汤汁浓郁即可出锅。
一般选用羊腿肉。
做法如下：
准备红烧羊肉的用料：
羊腿肉2斤，藕1小节，胡萝卜1根中等的，白萝卜1/3个，花椒20粒，香叶2-3片，大料2个，孜然十几粒，桂皮1小块，太古红糖2块，冰糖8-10颗，生抽、老抽适量，盐和鸡精适量，魔芋200克，大葱1/3根，姜5片，黄酒3饭勺
步骤1
羊腿肉去除肥油和筋膜（我家人都不吃肥肉），切成大小合适的块。 泡水三次，每次半小时，搓洗去血水。
步骤2
冷水下锅，煮开后撇去血沫，将肉盛出备用。
步骤3
热锅冷油，油稍微多放一点，油热后倒入葱姜花椒爆香。
步骤4
倒入羊肉翻炒，加入提前泡好的红糖水（2块红糖+一点水，泡化了就好）和冰糖、老抽、黄酒充分翻炒给肉上色。
步骤5
加入撇去浮沫并沉淀后的煮羊肉的原汤（或者热水），放入孜然、桂皮，大料，香叶、生抽、盐和鸡精调味。
步骤6
大火烧开，转最小火盖盖焖烧。
步骤7
45分钟后加入去皮并切成大滚刀块的胡萝卜白萝卜和莲藕，大火烧开继续转小火盖盖25分钟。
步骤8
放入魔芋，盖盖小火焖烧10分钟。然后开盖大火烧5分钟。
步骤9
盛盘，吃！
步骤10
配上米饭，味道好极了
红烧羊肉最好是用那条，因为那条肥瘦相间五花肉红焖出来的味道非常香，焖羊肉要先把那条切成块儿。用水冷水下锅焯搁料酒，焯完以后洗净。血沫，然后起锅烧油，用葱姜，干辣椒，蒜爆锅。用红糖在上色，炒完了就炖。炖煮两个小时以后，颜色非常好看，肥而不腻，非常好吃。红焖羊排是非常补气补血的一个道菜，非常好吃。
料
羊腿 1000克，青蒜 120克，大葱 1根，生姜 1块，草果 2个，八角 2个，桂皮 1块，花椒 一小撮，干辣椒 2个，红枣 6-7颗，老抽 25克，生抽 20克
做法步骤
1、准备材料
2、香料全部放入袋里面扎好洗净备用，羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。
3、锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水，加生姜和大葱大火煮开，
4、撇去浮出水面泡沫，再开着锅盖烧2-3分钟
5、用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、（不要用冷水冲洗）
6、锅中倒入适量油爆香生姜和大葱
7、倒入羊腿肉翻炒几下
8、一次性加入热开水，热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜，大火烧开后转小火炖。这个时候（我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮）
9、大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐
10、再次盖上锅盖焖煮半个小时左右
11、这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味
12、再将青蒜和大葱放入锅中
13、翻炒一下开盖烧2-3分钟即可
14、最后将青蒜的叶子放入锅中
15、翻炒均匀即可装盘
食材用料
羊排骨 3斤
胡萝卜 3根
葱 两三根
蒜头 3瓣
姜 3片
红尖椒 1把
八角 1个
草果 1个
花椒 1小撮
香叶 3片
桂皮 1根
小茴香 1小撮
白芷 3片
豆蔻 3个
山楂干 1小把
料酒 2大勺
冰糖 1小把相克食物
老抽 适量
菜籽油 适量
盐 适量
香菜 1把相克食物
红烧羊排骨的做法
1.准备好所有的调味料
2.羊排骨焯水后，沥干水份备用
3.锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻
4.放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄
5.加入2汤勺料酒翻炒均匀
6.放入冰糖和老抽
7.中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好
8.加入足量的清水，并放入所有调料
9.大火烧沸后放入葱和香菜
10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包
11.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟
12.出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成
食材用料
羊排骨 3斤
胡萝卜 3根
葱 两三根
蒜头 3瓣
姜 3片
红尖椒 1把
八角 1个
草果 1个
花椒 1小撮
香叶 3片
桂皮 1根
小茴香 1小撮
白芷 3片
豆蔻 3个
山楂干 1小把
料酒 2大勺
冰糖 1小把相克食物
老抽 适量
菜籽油 适量
盐 适量
香菜 1把相克食物
红烧羊排骨的做法
1.准备好所有的调味料
2.羊排骨焯水后，沥干水份备用
3.锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻
4.放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄
5.加入2汤勺料酒翻炒均匀
6.放入冰糖和老抽
7.中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好
8.加入足量的清水，并放入所有调料
9.大火烧沸后放入葱和香菜
10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包
11.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟
12.出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成
羊腿好
羊腿肉和羊排肉都是非常有营养的部分，我们在选择的时候可以根据自己的需求来。但如果是要做成红烧肉，最好还是选择羊腿肉，因为羊腿肉的肉质要更丰富一些，而且羊腿的部分肥瘦相间，肉来红烧是最合适的。羊排的肉比较少。红烧起来吃起来不过瘾。
一般选用羊腿肉。
做法如下：
准备红烧羊肉的用料：
羊腿肉2斤，藕1小节，胡萝卜1根中等的，白萝卜1/3个，花椒20粒，香叶2-3片，大料2个，孜然十几粒，桂皮1小块，太古红糖2块，冰糖8-10颗，生抽、老抽适量，盐和鸡精适量，魔芋200克，大葱1/3根，姜5片，黄酒3饭勺
步骤1
羊腿肉去除肥油和筋膜（我家人都不吃肥肉），切成大小合适的块。 泡水三次，每次半小时，搓洗去血水。
步骤2
冷水下锅，煮开后撇去血沫，将肉盛出备用。
步骤3
热锅冷油，油稍微多放一点，油热后倒入葱姜花椒爆香。
步骤4
倒入羊肉翻炒，加入提前泡好的红糖水（2块红糖+一点水，泡化了就好）和冰糖、老抽、黄酒充分翻炒给肉上色。
步骤5
加入撇去浮沫并沉淀后的煮羊肉的原汤（或者热水），放入孜然、桂皮，大料，香叶、生抽、盐和鸡精调味。
步骤6
大火烧开，转最小火盖盖焖烧。
步骤7
45分钟后加入去皮并切成大滚刀块的胡萝卜白萝卜和莲藕，大火烧开继续转小火盖盖25分钟。
步骤8
放入魔芋，盖盖小火焖烧10分钟。然后开盖大火烧5分钟。
步骤9
盛盘，吃！
步骤10
配上米饭，味道好极了
红烧羊肉最好是三年以上的锦羊，尤其是锦羊肋排部分的肉红烧最佳。具体做法如下。
羊肋排肉二千克，在冷水中浸泡三至五个小时充分去腥味与血水，捞出来剁成十公分左右的大块，冷水下锅，锅中加料酒少许焯水二十分钟，水开后打去浮沫，然后捞出来控水备用。
用纱布包，白芷10克，白胡椒面20克，香叶6片，八角20克，花椒10克，草蔻10克，肉桂10克判成调味料包备用。
起锅烧油，油温三成下40克冰糖炒化至金黄色下羊肉充分上色，加葱段姜片各100克，生抽50克，老抽20克，甜面酱40克，盐50克，味极鲜酱油30克，中火爆出香味，放与料包与开水没过食材烧炖1个半小时。待汤汁浓郁即可出锅。
食材用料
羊排骨 3斤
胡萝卜 3根
葱 两三根
蒜头 3瓣
姜 3片
红尖椒 1把
八角 1个
草果 1个
花椒 1小撮
香叶 3片
桂皮 1根
小茴香 1小撮
白芷 3片
豆蔻 3个
山楂干 1小把
料酒 2大勺
冰糖 1小把相克食物
老抽 适量
菜籽油 适量
盐 适量
香菜 1把相克食物
红烧羊排骨的做法
1.准备好所有的调味料
2.羊排骨焯水后，沥干水份备用
3.锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻
4.放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄
5.加入2汤勺料酒翻炒均匀
6.放入冰糖和老抽
7.中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好
8.加入足量的清水，并放入所有调料
9.大火烧沸后放入葱和香菜
10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包
11.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟
12.出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成
红烧羊肉用前腿比较好，前腿的肥肉多一点，烧出来软软绵绵，肥瘦相间，口感刚刚好。
红烧羊肉最好是三年以上的锦羊，尤其是锦羊肋排部分的肉红烧最佳。具体做法如下。
羊肋排肉二千克，在冷水中浸泡三至五个小时充分去腥味与血水，捞出来剁成十公分左右的大块，冷水下锅，锅中加料酒少许焯水二十分钟，水开后打去浮沫，然后捞出来控水备用。
用纱布包，白芷10克，白胡椒面20克，香叶6片，八角20克，花椒10克，草蔻10克，肉桂10克判成调味料包备用。
起锅烧油，油温三成下40克冰糖炒化至金黄色下羊肉充分上色，加葱段姜片各100克，生抽50克，老抽20克，甜面酱40克，盐50克，味极鲜酱油30克，中火爆出香味，放与料包与开水没过食材烧炖1个半小时。待汤汁浓郁即可出锅。
料
羊腿 1000克，青蒜 120克，大葱 1根，生姜 1块，草果 2个，八角 2个，桂皮 1块，花椒 一小撮，干辣椒 2个，红枣 6-7颗，老抽 25克，生抽 20克
做法步骤
1、准备材料
2、香料全部放入袋里面扎好洗净备用，羊腿用冷水泡半个小时左右后洗净备用。
3、锅中倒入多一点的清水放入羊腿焯水，加生姜和大葱大火煮开，
4、撇去浮出水面泡沫，再开着锅盖烧2-3分钟
5、用筷子夹出羊腿肉放盘中备用、（不要用冷水冲洗）
6、锅中倒入适量油爆香生姜和大葱
7、倒入羊腿肉翻炒几下
8、一次性加入热开水，热开水要淹没羊腿肉。放准备好的香料包、红枣和生姜，大火烧开后转小火炖。这个时候（我喜欢把羊腿倒入砂锅中焖煮）
9、大概炖一个半小时左右倒入老抽上色、生抽提鲜和一点点盐
10、再次盖上锅盖焖煮半个小时左右
11、这个时候汤汁也浓稠、羊腿也酥烂入味
12、再将青蒜和大葱放入锅中
13、翻炒一下开盖烧2-3分钟即可
14、最后将青蒜的叶子放入锅中
15、翻炒均匀即可装盘
一般选用羊腿肉。
做法如下：
准备红烧羊肉的用料：
羊腿肉2斤，藕1小节，胡萝卜1根中等的，白萝卜1/3个，花椒20粒，香叶2-3片，大料2个，孜然十几粒，桂皮1小块，太古红糖2块，冰糖8-10颗，生抽、老抽适量，盐和鸡精适量，魔芋200克，大葱1/3根，姜5片，黄酒3饭勺
步骤1
羊腿肉去除肥油和筋膜（我家人都不吃肥肉），切成大小合适的块。 泡水三次，每次半小时，搓洗去血水。
步骤2
冷水下锅，煮开后撇去血沫，将肉盛出备用。
步骤3
热锅冷油，油稍微多放一点，油热后倒入葱姜花椒爆香。
步骤4
倒入羊肉翻炒，加入提前泡好的红糖水（2块红糖+一点水，泡化了就好）和冰糖、老抽、黄酒充分翻炒给肉上色。
步骤5
加入撇去浮沫并沉淀后的煮羊肉的原汤（或者热水），放入孜然、桂皮，大料，香叶、生抽、盐和鸡精调味。
步骤6
大火烧开，转最小火盖盖焖烧。
步骤7
45分钟后加入去皮并切成大滚刀块的胡萝卜白萝卜和莲藕，大火烧开继续转小火盖盖25分钟。
步骤8
放入魔芋，盖盖小火焖烧10分钟。然后开盖大火烧5分钟。
步骤9
盛盘，吃！
步骤10
配上米饭，味道好极了
羊腿好
羊腿肉和羊排肉都是非常有营养的部分，我们在选择的时候可以根据自己的需求来。但如果是要做成红烧肉，最好还是选择羊腿肉，因为羊腿肉的肉质要更丰富一些，而且羊腿的部分肥瘦相间，肉来红烧是最合适的。羊排的肉比较少。红烧起来吃起来不过瘾。
红烧羊肉最好是用肋条，因为那条肥瘦相间五花肉红焖出来的味道非常香，焖羊肉要先把那条切成块儿。用水冷水下锅焯搁料酒，焯完以后洗净。血沫，然后起锅烧油，用葱姜，干辣椒，蒜爆锅。用红糖在上色，炒完了就炖。炖煮两个小时以后，颜色非常好看，肥而不腻，非常好吃。
食材用料
羊排骨 3斤
胡萝卜 3根
葱 两三根
蒜头 3瓣
姜 3片
红尖椒 1把
八角 1个
草果 1个
花椒 1小撮
香叶 3片
桂皮 1根
小茴香 1小撮
白芷 3片
豆蔻 3个
山楂干 1小把
料酒 2大勺
冰糖 1小把相克食物
老抽 适量
菜籽油 适量
盐 适量
香菜 1把相克食物
红烧羊排骨的做法
1.准备好所有的调味料
2.羊排骨焯水后，沥干水份备用
3.锅中加入适量菜籽油，油热后放生姜蒜头干红椒煸炒片刻
4.放入羊排骨煸炒，至羊排骨表面微黄
5.加入2汤勺料酒翻炒均匀
6.放入冰糖和老抽
7.中火翻炒至羊排骨上色，颜色深点更好
8.加入足量的清水，并放入所有调料
9.大火烧沸后放入葱和香菜
10.转小火焖煮1个半小时至肉熟烂，1小时后可以取出调味包
11.放入胡萝卜块，中火烧至胡萝卜熟
12.出锅前食盐调味，装盘洒香菜，美味即成
羊腿好
羊腿肉和羊排肉都是非常有营养的部分，我们在选择的时候可以根据自己的需求来。但如果是要做成红烧肉，最好还是选择羊腿肉，因为羊腿肉的肉质要更丰富一些，而且羊腿的部分肥瘦相间，肉来红烧是最合适的。羊排的肉比较少。红烧起来吃起来不过瘾。
红烧羊肉最好是用肋条，因为那条肥瘦相间五花肉红焖出来的味道非常香，焖羊肉要先把那条切成块儿。用水冷水下锅焯搁料酒，焯完以后洗净。血沫，然后起锅烧油，用葱姜，干辣椒，蒜爆锅。用红糖在上色，炒完了就炖。炖煮两个小时以后，颜色非常好看，肥而不腻，非常好吃。
红烧羊肉用前腿比较好，前腿的肥肉多一点，烧出来软软绵绵，肥瘦相间，口感刚刚好。
红烧羊肉最好是用肋条，因为那条肥瘦相间五花肉红焖出来的味道非常香，焖羊肉要先把那条切成块儿。用水冷水下锅焯搁料酒，焯完以后洗净。血沫，然后起锅烧油，用葱姜，干辣椒，蒜爆锅。用红糖在上色，炒完了就炖。炖煮两个小时以后，颜色非常好看，肥而不腻，非常好吃。
羊腿好
羊腿肉和羊排肉都是非常有营养的部分，我们在选择的时候可以根据自己的需求来。但如果是要做成红烧肉，最好还是选择羊腿肉，因为羊腿肉的肉质要更丰富一些，而且羊腿的部分肥瘦相间，肉来红烧是最合适的。羊排的肉比较少。红烧起来吃起来不过瘾。
红烧羊肉最好是用肋条，因为那条肥瘦相间五花肉红焖出来的味道非常香，焖羊肉要先把那条切成块儿。用水冷水下锅焯搁料酒，焯完以后洗净。血沫，然后起锅烧油，用葱姜，干辣椒，蒜爆锅。用红糖在上色，炒完了就炖。炖煮两个小时以后，颜色非常好看，肥而不腻，非常好吃。
红烧羊肉最好是用那条，因为那条肥瘦相间五花肉红焖出来的味道非常香，焖羊肉要先把那条切成块儿。用水冷水下锅焯搁料酒，焯完以后洗净。血沫，然后起锅烧油，用葱姜，干辣椒，蒜爆锅。用红糖在上色，炒完了就炖。炖煮两个小时以后，颜色非常好看，肥而不腻，非常好吃。红焖羊排是非常补气补血的一个道菜，非常好吃。
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