肝硬化引起门静脉高压，胃食管静脉分支压力增高，使血管曲张淤血，食用难消化食物后可破裂造成胃出血。胃出血会出现剧烈的胃痛，吐血，呕血或者是黑便症状。在正常情况下，门静脉将从消化系统器官运输血液到肝脏，但当肝脏受损时，它无法有效地完成这个任务。门静脉高压会导致胃食管静脉分支的压力增加，这样的压力增加会使得血管曲张淤血，从而增加了胃出血的风险。

当门静脉高压导致胃食管静脉分支的压力增高时，血液会寻找其他途径来回流进入肝脏。这些血管曲张并不像正常血管一样坚固，而是异常扩张，壁厚薄，非常脆弱。这就意味着它们很容易破裂，从而导致胃出血的发生。

在肝硬化患者中，食用难消化的食物可能会增加胃出血的风险。这是因为这些食物需要更多的胃酸和酶来消化，而肝脏功能受损的患者通常会有胃酸和酶分泌减少的问题。当这些食物储存在胃里时，它们会对胃黏膜产生更大的刺激，增加了胃出血的风险。胃出血是肝硬化的严重并发症之一，它的症状包括剧烈的胃痛、吐血、呕血和黑便。胃痛通常是由于胃出血引起的，当出现这种症状时，患者应尽快就医。

吐血和呕血是胃出血的典型症状，这是因为血液从破裂的血管中进入胃腔，然后被吞咽或呕吐出来。吐血可以是鲜红色的，或者像咖啡渣一样的颜色，这取决于出血的程度和血液与胃酸的接触时间。黑便则是由于血液在胃肠道中经过消化而变暗。

虽然胃出血是肝硬化的严重并发症，但它可以通过一些治疗措施得到管理。患者应该遵循一种低盐、低脂的饮食，限制摄入难消化的食物。医生可能会建议服用药物来减少胃酸的分泌，从而减轻胃的负担。在严重病例中，可能需要进行内镜检查或手术治疗来处理破裂血管。

吃难消化的食物可能加重胃黏膜的刺激，增加胃出血的风险。胃出血的症状包括剧烈的胃痛、吐血、呕血和黑便。然而，通过适当的治疗和饮食管理，胃出血是可以得到有效控制的。