1、瓜蒂发苦：瓜类水果的瓜蒂部分有一些苦味素，这些苦味素是为了防止害虫的侵袭，保护哈密瓜不受到害虫的伤害，这种哈密瓜发苦是正常的，不吃瓜蒂部分就可以了。

　　2、催熟致苦：现在很多哈密瓜都不是自然成熟的，而是通过催熟剂快速成熟的，催熟的哈密瓜果肉中的糖度不够，而且这种催熟的哈密瓜并不是真的熟了，所以吃起来都会带有一些苦味。

　　哈密瓜能放多久

　　哈密瓜切开后比较容易与空气中的细菌等有害物质接触，保存的时间会比较短，在常温下保存不超过3小时，冰箱保存不超过24小时。哈密瓜没有切开，保存时间会比切开的要长，放置在常温下保存为1周，冰箱中保存时间为15~30天不等，具体时间与哈密瓜的新鲜程度和保存的方法有一定的关系。

　　哈密瓜的营养价值

　　哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。哈密瓜含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%，还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。