铁锅使用前用温水和洗洁精清洗擦干及涂油保养，并存放在通风干燥的地方，应经常使用，定期清洗，避免铁锅表面受损，可以有效防止铁锅生锈。铁锅生锈用白醋加小苏打清洗，土豆加盐摩擦或者把梨子皮放入锅中加清水煮都可去除铁锈。

可以使用海绵或软布蘸取温水和洗洁精，在铁锅表面轻轻擦洗。因为新铁锅表面可能会有一些油脂、灰尘或其他污垢，清洗能够确保铁锅的卫生。请注意，不要使用金属刷等硬物来清洗，以免刮伤铁锅表面。清洗后，还需要将铁锅彻底擦干，避免水滴留在表面上，否则容易造成生锈。

为了保养铁锅，还需要给其表面涂油。涂油能够形成一层保护层，防止铁锅表面与空气接触，减少氧化的可能性。选择适合的食用油，如植物油或葵花籽油，倒入铁锅中，利用纸巾均匀涂抹在整个表面上。但要注意，涂油时不要太过厚重，否则会导致涂层产生粘滞或积炭问题。

使用完铁锅后，应该将其存放在通风干燥的地方。避免暴露在潮湿的环境中，以免加速生锈的发生。建议将铁锅放置在厨房柜子或壁橱中，确保有足够的空间与通风。

为了延长铁锅的使用寿命，还要经常使用和定期清洗它。经常使用铁锅能够让其表面保持光泽，而定期清洗则能够有效地去除污垢和油渍，避免积累在表面上，导致铁锅被损坏。

当铁锅出现生锈时，可以尝试使用白醋加小苏打进行清洗。将适量的白醋与小苏打混合成糊状，然后用海绵或软布蘸取，轻轻擦拭生锈部分，直到铁锅恢复光亮。

可以使用土豆加盐的方法去除铁锈。将土豆切成两半，在切口处撒上适量的盐。用土豆的切口擦拭铁锅生锈处，轻轻摩擦数分钟，直到铁锅表面的锈迹消失。

还有一种方法是将梨子皮放入铁锅中加清水煮沸。将梨子皮剥离后放入铁锅中，加入足够的清水，然后将铁锅煮沸。待水温下降后，将铁锅取出，用海绵或软布轻轻擦拭，铁锅上的铁锈应该能够被去除掉。