1. 去哪学习正宗淮南牛肉汤技术呢？

在淮南，牛肉汤是一种寻常百姓都能消费得起的美食。

牛肉汤基本上是作为一种早点来经营的。经营牛肉汤的人，每天都要起早熬制汤锅。

经营牛肉汤，虽然辛苦，利润还是可观的。学习这门技术还是非常不错的。

在淮南，会熬制牛肉汤的人很多。如果想学的话，首先可以考虑到厨师学校去学习，基本上每个厨师学校的厨师都会。

另外，高手在民间。有些会做牛肉汤的人是有绝活的，这种绝活体现的配料上，牛肉、粉丝、千张丝、绿豆饼、葱花、香菜都是要精挑细选的。牛骨头肯定是必备的，有的干牛肉汤的人，买不到牛骨头就不放了，这样熬出来的汤是不鲜的，靠味精提味，这样就差远了。老干牛肉汤人都是自己家杀牛，熬出来的牛肉汤味道自然就很绝，所以生意一直红红火火。另外，香料包是非常至关重要的！这种香料包内含八角、香叶、桂皮等几十种。具体要向师傅学习，一般都是保密的。牛肉汤还有一个关键的东西是辣油！辣油是用牛油熬制出来再放入干红辣椒粉，这样既香又好看，吃起来还过瘾！有的不会熬制的显得汤很黑看上去不诱惑人。

我知道一家愿意教学牛肉汤的店在淮南田家庵区301电建一公司对面的团结牛肉汤。老板比较实在，生意非常红火。记得以前有一次在他家喝牛肉汤，听老板聊起过，学费3000元，学会为止。另外老板帮助你选址开店，陪你一起购买锅碗筷等用具，帮你联系牛肉供应商、粉丝等供应商，直到你正常营业起来。是一个良心老板！