兰州必买小吃？(甘肃甘谷十大名小吃？)
1、酿皮。在兰州必吃的十大美食中酿皮是当地各大小餐厅甚是街道上都随处可见的美食，它分为加筋和不加筋两种，配有的调料非常丰富，酸辣凉爽，柔韧可口的感觉吃完之后只会是赞不绝口。
2、黄焖羊肉。这道美食主要以羊肉、土豆、粉条和一些辣椒作为配料制作而成，拌着汤汁吃绝对是爽到爆。
3、牛奶鸡蛋醪糟。从名字上来感受牛奶鸡蛋醪糟属于是那种非常“小清新”的美食，在当地它的人气是必然会排段时间的队才会吃到的，柔软的蛋花和醪糟、牛奶等完美的融合，入口极其滑嫩爽口。
4、炒面片。炒面片是兰州和整个西北地区知名度都比较高的面食，在当地的做法中一般会加入洋葱、土豆片等配料。
5、羊肉串。据统计羊肉串也是各地朋友们去兰州点得最多的美食之一。
6、三炮台。在兰州必吃的十大美食中三炮台整个非常的有特色，品尝之前记得先提盖刮几下碗口，开盖后也有非常不一样的清香感，其中丰富的桂圆、枸杞、葡萄干等对人体有非常大的益处。
7、灰豆子。如果你是比较喜欢吃甜食，那么到兰州的话灰豆子可就别错过了哟，香浓可口的非常棒，还带有一点点酸酸的味道，如果冰一点的会更是爽口。
8、兰州牛肉面。这道俘获了不少人心的兰州牛肉面是一定要尝一尝的，虽然在国内各地都能尝到，但想吃到最正宗的话必须是要在兰州的，在当地街边任何一家店面兰州牛肉面的味道都可以说是独一无二的。
9、羊杂碎汤。羊杂碎汤可以说是当地非常具有代表性的美食，材料丰富，味道非常的爽口，男女老少都是比较合适的，营养价值也很丰富，如果去了的话一定要好好尝一尝。
10、糜面疙瘩。在兰州必吃的十大美食中糜面疙瘩其实和不少地方的美食有着异曲同工之妙处，将面捏成一个个小小的团，加入特殊工艺熬制出来的汤，色泽呈现金黄色，猪油香气也会让人食欲大增。
甘谷县十大特产
1.甘谷辣椒
地理标志产品
甘谷是被称“辣椒之乡”，这里盛产的羊角辣椒，以其椒身长，皮质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉。辣椒营养丰富，含有辣椒碱、辣椒红素、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、龙葵甙、大量的维生素C，微量的挥发油。天水市广泛种植线辣椒，其中甘谷辣椒产量大，质量好。辣椒是一种普通的常见蔬菜，它不但能刺激胃口，增进食欲……
2.花牛苹果
地理标志产品
天水无论气候、土壤、日照等自然条件都非常适宜苹果生长，这里生长的苹果色、形、味俱佳，成为西北最大的苹果生产基地。1974年天水被确定为全国六大外销苹果产地之一天水市北道区廿里铺乡花牛寨，培育的苹果新种，堪称苹果中的一绝，它果形美观，色泽鲜红，五棱突出，个大皮薄，汁多肉厚，浓香可口，声著华夏，这就是花……
3.甘谷大葱
地理标志产品
甘谷古称冀，公元前688年(秦武公十年)建县， 迄今有2680年，为全国县制肇始之地，有“华夏第一县”之称。是人文始祖伏羲氏、孔子七十二贤人之一石作蜀、清初翰林院侍读学士巩建丰等名人先贤的生息之地，是三国蜀汉大将军姜维等名人先贤诞生之地，世称姜维故里。甘谷农业的发展历史悠久，甘谷独特的地理位置是中国……
4.甘谷刺绣
甘谷刺绣刺绣在中国有二三千年以上的历史。刺绣是甘谷的传统工艺制品，早为点缀装饰之品，花纹为写实性图案。甘谷刺绣吸收了苏、湘、蜀绣的绣法，结合地方民情习俗，形成了巧拙相济的格调。其图案形式多样，囊括了绘画题材的各个领域，有的图文并茂，有的纳福求财，有的驱邪祝愿……由于制作者的主观意图有别，在材料、花色……
5.甘谷脊兽
甘谷脊兽脊兽是古老的民间工艺,是中国古建筑外部屋顶的造型艺术,是古建筑最有代表性和艺术特色的组成部分。它象征着建筑等级。甘谷脊兽历史悠久,盛名远播,享誉西北。明清以来,甘谷脊兽艺术有了极大的发展。渭河北岸的永安村(俗称土桥子)是主要的生产基地,生产宗教脊兽的历史悠久。县内有“土桥子的瓦碴,双碾子的泥……
6.甘谷罐罐茶
罐罐茶罐罐茶，并不是茶的种类，如龙井、铁观音者，而是因使用罐罐煮茶而得名。在西北，从大水缸到小酒盅之间的坛类缸类统称为罐。煮茶用的杯状瓦制罐因小巧玲珑而称为罐罐。罐罐的口沿比罐体宽出些许，口沿以下用铁丝箍紧，铁丝一头长出成柄，柄上缠布防止手握时被烫。在西北农村，有老年人的家庭，每天清晨都会飘出罐罐茶……
7.三红苹果
“三红苹果”：产于金川乡、白家湾乡，以质优闻名。……
8.甘谷开心果
开心果开心果，又名必思答，绿仁果等。传说五世纪时的波希战争中，波斯人英勇无比，在恶劣的环境中愈战愈勇，最终打败了希腊人，其“秘密武器”就是士兵们吃了一种神奇的干果——开心果。因此，古代波斯国国王将开心果视为“仙果”。开心果也被称为是“美国花生”。１９９０年，已是６４岁高龄的谢锡文老人，将一块荒地逐步……
9.韭菜
武山县韭菜种植面积由1978年3600亩发展到2005年的8万亩，其中塑料大棚韭菜6万亩，露地种植2万亩，种植区域已由原来渭河流域6乡镇发展到全县五河流域12乡镇203村，年总产量达1.47亿公斤，总产值达1.2亿元。建成了以洛门和山丹为中心的两个万亩无公害韭菜基地，建成冷藏运输韭菜、韭苔的冷冻库有……
10.甘谷酥圈圈
酥圈圈甘谷酥圈圈具有色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。据传，酥圈圈是由清代大像山镇蒋家庄一姓李的厨师创制而成。王明玖是清朝末年伏羌（今甘谷）有名的厨师，以制作南式点心和酥圈圈而出名。他制作的点心、酥圈圈做工考究，点心甜而不腻，很适合当地的口味，因而方圆百里名声远播。他的名气被一位天水道台……
糊锅，稍子面，炒搓鱼，甲鱼糊锅，炒拉条，炒炮帐，炒面片，拌面，手撵面，炕血肠，羊肉粉淌，云南米线，炒河粉，牛肉面，沙锅面片，蘑菇面片。
兰州的特产有好多，例如兰州白兰瓜，皋兰黑瓜子、牛肉面、百合、籽瓜等等很多。例如百合是一种多年生草本植物，在全国各地都有出产，其中以兰州人工栽培的兰州百合最为有名。兰州百合独到之处是色泽洁白如玉，形大味甜，肉质肥厚细腻，含有丰富的蛋白质、糖类、矿物盐和果胶，含糖量比驰名南国的宜兴百合、龙牙百合还高，而含粗纤维甚低。
外地人提到甘肃，印象中可能是各种面食，比如全国人民都知道的兰州牛肉面，还有天水浆水面，敦煌驴肉黄面、各种馍馍锅盔饼子等。
除了面食，甘肃还有啥吃的？
1.甘肃的面
甘肃最出圈的当属牛肉面，但作为吃面大省，甘肃的面食花样繁多，牛肉面、饸饹面、浆水面、敦煌驴肉黄面、河沿面片、臊子面、拉条子、搓鱼子、窝窝面、油泼面、炸酱面、干拌面、肘子行面、洋芋面、青稞面、黑面、凉面、碱面、炒面、牛羊肉烩面……做法、口味都千变万化。
在兰州，兰州人的早晨由一碗牛肉面开启，有人说：兰州一天卖出去的牛肉面能把地球缠成毛线团子。兰州人管牛肉面叫“牛大”，“一清（汤清）、二白（萝卜）、三红（辣子）、四绿（蒜苗、香菜）、五黄（面条）”，味道真绝。
在庆阳，当地人爱咥（die）饸饹面，饸饹面，要用饸饹床子压制，讲究“油旺汤宽面劲道，实惠杀口余味香”。夏天，庆阳人又会煮上一碗酸汤面，面条过凉水，再做酸汤，韭菜和野菜在锅里过油炒，加水大火烧开，浇醋。当然，庆阳的面也有很多种类，灵台手工面、揪面片子、搓搓面、臊子面、漏鱼儿子、拉条子、麻食子、炒面片、烩面片、溢锅子……
在白银，有大肉面和水川长面。大肉面的重点在汤，由一只整鸡配以一定比例的猪骨炖煮熬而成。另一个是水川长面，面条煮熟后，在凉水中浸泡后捞出，浇上独特的汤汁，再调上油泼辣子，是白银水川的特色风味。
在天水，有浆水面，制作将浆水是将苦苣、荠菜等在锅里煮一下，煮好的菜汤倒入浆水缸，浆水可以直接饮用，也可以用来做面。与葱、姜、蒜、韭菜同炒，浇在面上，就是浆水面，还有浆水鱼鱼、浆水火锅等。天水还有一样面食——天水扁食，与南方的馄饨长的差不多。
甘肃的面还有武威的三套车：凉州饧面、卤肉、茯茶组成。张掖的“臊面”、炒炮，敦煌的驴肉黄面、胡羊焖饼（饼其实就是宽宽薄薄的面片）等。
2.甘肃馍馍
在甘肃，除了面条，还有烤馍、蒸馍、烙馍等各种馍馍，锅盔饼子也是各地不同的叫法。
甘肃各地都有烤馍，做法也各不相同，比如兰州千层玫瑰烤馍，配的材料是花生、核桃、瓜子仁、芝麻、葡萄干、玫瑰酱和枣泥；天水的烤花馍，配上蜂蜜、香豆油；临洮的石子馍，烤馍前先烤石头……
当然也少不了蒸馍和烙馍，比如平凉特产罐罐馍，以面白如雪、香酥可口、柔精耐嚼、形似小罐而著名。还有动辄三五斤的庄浪大馍馍（又名“将军馍”），从定西吃到武威的糕糕馍馍等。还有平凉的酒米卷卷，拿酒谷米磨成面粉，一卷一切，经发酵、蒸制。
说到烙馍，也有叫锅盔、大饼、干馍，比如平凉静宁锅盔，又叫静宁大饼，吃起来又脆又酥，饼面旋有三道箍纹，饰有“龙”“云”“花”等图案，不易破碎。还有天水张家川锅盔，以“厚”和“大”闻名；玉门花锅盔，用上好的面粉、清油、鸡蛋、牛奶，加入香豆粉、花椒等，而后在面盆大小的生面上用针描画。描画图案的内容大多是"嫦娥奔月"、"松竹梅兰"、"仙桃果"之类；陇南哈达铺的红军锅盔，底平面突，突面形似牡丹，状如头盔，故名锅盔，也称穹锅……
静宁锅盔
3.甘肃酿皮
甘肃酿皮是甘肃的经典小吃。种类也很多，高担酿皮、武威酿皮、天水酿皮、安家酿皮……
高担酿皮，因卖者在街头挑高担出售而得名。高担酿皮是不经过水洗，没有面筋的“懒人凉皮”。武威酿皮，用面粉蒸制成一块一尺见方的食材，酿皮实用时选用武威特产的熏醋。武威的酿皮烹制时会加入大量蓬灰，别具特色。
在天水，还有一种美食叫“呱呱”，由荞麦淀粉制作而成，是厚版的擀面皮。
4.甘肃羊肉
甘肃是中国五大牧区之一。甘肃出名的要属民勤的大漠羊、临夏的东山羊，陇东的黑山羊，庆阳环县和白银靖远的羔羊。
“杭州风景美，民勤羊肉香”。民勤牧区生长的偏碱性草本植物种类繁多，沙漠气候与天然水草造就了羊肉独特的醇香。甘肃靖远是甘肃省名贵滩羊的主产区，羊羔为6个月以下的小羊羔子。
甘肃羊的吃法有很多，包括烤、煎、蒸、煮、烩、焖、卤、炖、炒等各种吃法，如手抓肉、炒羊肉、黄焖羊肉、红焖羊肉、粉蒸羊肉、炒羊杂、炒羊肚、羊肉汤、羊杂汤、羊肉粉汤、羊肉合汁、烤全羊、烤羊头、烤羊排、烤羊腿、烤羊蹄、烤肉串、烤羊腰……
拥有“金肥瘦比”的东乡羊，简简单单清水煮熟，便风味十足，东乡手抓羊肉，堪称一绝。“说起手抓，想起临夏”；“不吃手抓，枉来临夏”。靖远羊羔肉或爆炒、黄焖或清蒸，黄焖羊肉是用羊肉和手工粉条烹制，口味香酥，肥而不腻，尤其以靖远黄焖羊肉较为出名。环县的羊羔以清炖和清蒸为主。
5.甘肃洋芋
甘肃人的日常美食离不开洋芋，“甘肃洋芋蛋，只吃洋芋不吃饭”，煮洋芋，烤洋芋，炒洋芋，加入面中、肉里，或是化为粉条等，临洮的土豆粉就远近闻名。
洋芋吃法很多，比如炒着吃，临夏东乡洋芋片，将厚土豆片，加上青红椒与洋葱齐炒，再调入特制料汁；兰州马三洋芋片，将洋芋切片，冷泡热煮，调味关键是一大勺油泼辣子；甘肃岷县将洋芋拿来做“酿皮”：洋芋擦丝磨成粉挤干水分，再摊成饼蒸熟，最后炒着吃；天水“洋芋凉粉”——然然（ran ran），将土豆淀粉放开水在锅中，搅拌至半透明出锅放凉，切块凉拌，口感绵软；在天水、陇南，还有洋芋丸子。
甘肃庆阳的洋芋卜拉，是将切好的土豆条放入盐和面粉拌匀，裹上“面衣”入锅蒸熟，再加料调制；定西人的洋芋格格，类似于韭菜盒子，只是馅换成了洋芋，此外，定西还有洋芋叉叉、洋芋夋夋、洋芋糅糅等美味。
甘肃搅团是非常出名的小吃，根据所用主料的不同分为荞面搅团、玉米搅团与洋芋搅团。陇南的洋芋搅团，制作涵盖选、洗、剥、晾、揉、打、调这七道工序。制作时，需先将洗净的洋芋煮熟。把洋芋反复击打，直到洋芋团可以拉丝。洋芋搅团可吃热食，也可以凉吃。
6.甘肃糖水
“甜醅甜，老人娃娃口水咽……”甘肃甜醅子是西北名小吃，口感和糯米甜酒有点相似，但甜醅子是用莜麦或青稞做的，莜麦或青稞去皮后，大火煮至开裂，加入酒曲搅拌均匀，装坛发酵三五天，兑上水，加两勺糖就是甜醅子。兰州、西宁的甜醅子，汤多麦少，临夏地区甜醅子汤少麦多。
甜醅子相比米酒更有嚼头，酒味更浓。很多开到全国的西北菜馆，都会把甜醅子作为一道甜品保留。
杏皮茶也叫杏皮水，以敦煌特产李广杏熬制而成，将李广杏晒成杏皮干，切成小块倒入清水，在锅里熬煮成汤汁，滤去杏皮残渣，加入适量冰糖。杏皮茶冰镇后口感酸甜、解渴，与酸梅汤有异曲同工之妙。
天水人用苦杏仁做成杏茶。苦杏仁在开水里煮过后，放在清水中泡透，去掉外面的皮，磨成杏仁汁再煮一遍，喝的时候加一些白糖，再撒一层茴香粉，是天水人的标配早餐之一。
陇南成县人将大米加入豆浆中熬制，做成甜浆，吃的时候再加一勺白糖。
在兰州，出名的还有牛奶鸡蛋醪糟和灰豆子。牛奶鸡蛋醪糟是醪糟放在牛奶中烧开，打入鸡蛋花，撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖。牛奶的香味胜过醪糟，鸡蛋香香甜甜，还有枸杞和黑芝麻。
灰豆子是蓬灰、豌豆、红枣再加一把白糖，一锅熬煮出来，豆沙汤好喝，豆子沙沙绵绵，小枣软糯香甜。
武威的三泡台，青茶为底，加上红枣、葡萄干、杏干、核桃仁、小枣、桂圆、玫瑰和枸杞、冰糖等一起泡制。
7.甘肃瓜果
甘肃，一个名字带“甜”的地方，是“北方水果王国”，甜在瓜果。
甘肃有各种各样的西瓜：嘉峪关有野麻湾的西瓜、武威有凉州西瓜、兰州有皋兰旱砂西瓜、金昌有双湾西瓜、白银有靖远沙田西瓜、庆阳有沙瓤西瓜……武威人还把馍馍和西瓜结合在一起，发明了西瓜泡馍。
甘肃的蜜瓜有瓜州蜜瓜，30多个品种任你挑，还有民勤黄河蜜，兰州白兰瓜……
柿子、猕猴桃、野草莓、树莓、樱桃、柑橘、天水花牛苹果、静宁红富士、李广杏、武威葡萄、人参果……甘肃的瓜果香。
甘肃的美食远不止如此，甘肃各地也有自己的特色美食。
你爱吃甘肃的哪些特色美食呢？
1.甜醅子
甜醅子青海地区的特色小吃之一，是用青藏高原耐寒早熟的粮食——青稞，加工而成的一种风味小吃。在包括西宁等青海各地和农业区各地，都能品尝到独特的民间小吃“甜醅子”。甜醅就地取材，制作步骤简单，富有营养，又有开胃作用。青海人不但情有独钟，还可作为访亲拜友的礼品。是青海高原上一种有独特风味的小吃。
2.羊肠面
羊肠面是西宁地区常见的一种风味小吃。羊肠分为肉肠和面肠之分，肉肠之中是羊的内脏等经过调味制作而成的。同时，有些地方还有用煎锅煎出来的大肚片，以及上好的羊腿肉，可谓是色香味美。羊肠面汤色淡黄，肠段洁净，肥肠粉白，面条金黄葱末浮上，肠段细脆馅软，面条悠长爽口，夏天可以吃凉面，冬日也可吃热面，属于经济实惠的小吃。3.狗浇尿
这个名字，不了解的肯定想不到是吃的。狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的”半死面”和不加酵子的”死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉(用香豆叶磨成)、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。
4.尕面片
尕面片是青海人面食中最普遍而又很独特的家常饭。这种面片不是用擀面杖擀出来的，而是纯手工揪出来的。相当于华北地区的揪面片。青海各族人民在长期生活实践中所创造的食品，由旅途进入家庭厨房，经历了漫长的岁月。现在从城镇到农村，尕面片已成了最普及又富有盛名，品种繁多，滋味各殊的独特面食了。
5.炮仗面
青海风味面食。拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制作等同于拉面的制作，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。先长后短，先煮后炒、面菜混一。
6.麦索儿
麦索儿是青海民俗小吃。将颗粒饱满、尚青未干的小麦或青稞，取穗拌盐水，入锅焖熟，搓皮簸净，或在案板上研搓为细条，或者用小石磨、水磨磨为长条状。可拌蒜末、拨熟油食用，别有风味。还可做稀饭配料。不弄碎整粒而吃，又称焜麦子或焜青稞。
7.酿皮
酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料，用温水调成硬面团，再几经揉搓，等面团精细光滑后，再放入凉水中连续搓洗，洗出淀粉，面团成为蜂窝状物时，放进蒸笼蒸熟，蒸出来的是面筋。再将沉淀了淀粉糊舀在蒸盘中蒸熟，这便叫”蒸酿皮”。蒸熟了酿皮，从盘中剥离，切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽、口感柔韧细腻，回味悠长。 别觉得酿皮子不起眼，绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是兰州特色风味小吃中最受欢迎的品种之一，男女老少都爱吃。
8.青海馍馍
青海人不叫馒头，而称馍馍。”馍馍”又只是一个总称。青海农业区和半农业区各族人民常吃的馍馍千姿百态，品种繁多，如花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍馍、馒头(祭祖用的大馍馍)、焜锅馍馍等等。它们是逢年过节，串亲访友经常携带的传统礼品，也是每饭难离的主食。
9.手抓羊肉，在青海算是最有名气的小吃了，主要原由是他高原独特的水土环境，使生长在青海的牛羊有着与别处不同的特点。它肉质细腻肥嫩，并带有一种特有的香味，加上质朴的烹调和鲜美的口味，近似原始的饮食方式，给人一种返璞归真的饮食感受。
10.青海土火锅，去过青海的人，一定会为你推荐著名的青海土火锅，它的味道，简而言之就是超级无敌好吃！内容相当丰富，青藏高原气候寒冷，盛产牛羊，青海土火锅的”锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，如果喜食辣，那再好不过，青海土火锅口味偏重香辣，但汤色清亮，滋味天然醇厚；尝一口，羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合，肥腻感全无。
一，兰州牛肉面。
二，东乡手抓羊肉。
三，靖远羊羔肉。
四兰州臊子面。
五，临洮洋芋搅团。
六，黄河大鲤鱼。
七，张掖搓鱼子。
八，兰州高担让皮子。
九，临夏牛杂割。
十，临夏阀子面肠。还有许多名吃不再列举。
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