舌尖上的乐趣：探寻中国美食文化

中国拥有悠久的历史和饮食文化。中国美食的历史可以追溯到数千年前，古代中国各种饮食文化的形成与丰富多样的资源环境和中国人的生活方式及文化背景等密不可分。随着时间的推移，中国美食文化不断发展，几乎每个地区都有自己的食材、烹饪方式和特色美食。中国美食的多样性，为探寻中国美食文化提供了丰富的素材和模板。

中国美食融合了中华五千年文化的精髓。中国美食文化所向着的是无处不在的味觉盛宴。中国美食饮食文化是值得推广和保护的“不动产”。中国人讲求“绿色健康饮食”，食材的购买、烹饪、摆盘都非常注重，而且中国烹饪普遍采用火候、汤汁、色香味形俱佳的特点，使中国美食成为国际美食文化中的独特传统。

中国美食文化的发展与中国的文化传承不可分割。中国美食文化在传承的过程中，承载和传递了人民的文化、习俗和信仰。中国菜已经成为人们赴洽谈会、商务会面、社交活动的一个主要场所。中国菜的发展与创新，为中国人民赢得了很高的赞誉，成为表现国家实力和文化的就餐方式。

中国美食文化之丰富多样性 的特点，使其成为国际文化领域的热点话题。本著作的撰写者从中国的风土人情、文化特点、烹饪技巧、饮食习俗等方面入手，对中国美食文化进行了全面反映与讲解，并且通过图片、图解和讲解的方式，让读者更好地理解了中国美食文化，也减少了各国的文化障碍。这里介绍中华美食文化精髓，然而，“好食之道，不在吃的多，而在吃的精”。