黄桃能吃皮。黄桃皮主要含碳水化合物、膳食纤维、矿物质等成分，有一定的食用价值，并且不含毒性物质，可以食用，但由于黄桃果皮上带有较多的绒毛，直接食用容易引起咽喉不适，因此，建议将果皮用盐水洗一下，这样不仅能杀菌、去除农药残留。

　　黄桃去皮的方法

　　1、沸水煮

　　把黄桃用清水清洗干净，然后用刀尖在它的底部划上一个十字，在锅中放清水加热并煮开，煮开以后直接把处理好的黄桃放在锅中，3到4分钟以后取出黄桃，沿着十字口直接把它的表皮撕掉就可以了。

　　2、盐水泡

　　把黄桃放在淡盐水中浸泡3到4个小时，等一段时间后它的果皮与果肉就会产生分离，然后再把它从盐水中取出，划一个小口，从小口开始向四周用力，能轻松把黄桃的果皮去除。

　　黄桃几月份最好吃

　　7-8月份最好吃。虽说黄桃是夏季的水果，但属于晚熟的夏季水果，一般每年7-8月份的时候是它成熟的高峰期，这时候黄桃口感甘甜、多汁，是最好是的时候，价格也是最便宜的时候。其他早熟和晚熟的黄桃，其口感没有7-8月份的好吃，没有那么甜，其次营养价值也会有差别，因此很多人集中在7-8月份吃黄桃。