生活常识：如何预防食物中毒？

食物中毒是指人体因吃入被污染或变质的食品后引起的生理反应和症状，给健康和生命带来威胁。预防食物中毒不仅能保护自己和家人的身体健康，还能避免不必要的医疗费用。下面将介绍一些预防食物中毒的方法和技巧。

1.选购优质食材

选购食品应当注意质量，避免选择质量不好或已经过期的食品。能够尽量选择有口碑的大品牌或有合格检验报告的食品，以保证食品的质量。

2.注意食物的储存

食物的储存也是预防食物中毒的重要环节。一些易变质的食品，尤其是肉类和乳制品，需要在制作前冷藏储存，能够保持新鲜质地。并且冷藏储存的时间也不宜过长，否则会导致细菌滋生、变质。

3.注意食物的加工

食物加工要求工具要卫生，并且最好避免将不同的食品原料混合。使用切割板、菜板等工具，要分开使用，避免不洗干净而批量处理不同的食材。做熟后的食物也不要暴露在外面，以免被细菌污染。

4.注意烹饪温度和时间

在烹饪时，不要随意将不同的食材混合在一起，也要注意烹饪温度和时间。在加热的食品，需要达到一定的温度和时间，才能够煮熟杀菌，避免食品中残留细菌而引起的食物中毒。

5.避免生食

生食不仅容易导致感染，也可能引发食物中毒。许多海鲜、肉类、蔬菜等食物，都需要加工后才能以健康且安全的方式食用。

总的来说，预防食物中毒还有一个很关键的点是养成良好的生活卫生习惯。保持手卫生、食具卫生、场所卫生等也能够有效避免和缓解食物中毒症状。