山萸肉是山茱萸，为山茱萸科植物山茱萸的果肉。山萸肉，别称山茱萸、山芋肉、山于肉、枣皮等，落叶灌木或小乔木，高4-10米树皮灰褐色小枝细圆柱形，无毛或稀被贴生短柔毛冬芽顶生及腋生，卵形至披针形，被黄褐色短柔毛。山茱萸为山茱萸科植物山茱萸干燥成熟果肉。

一，山茱萸的植物学特点

1，名称和分类地位

山茱萸是正式中名，这个名称来源于《神农本草经》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Cornus officinalis Sieb.et Zucc.，是在1835年正式命名发表的；别名还有枣皮、山萸肉、肉枣、萸肉、药枣、蜀枣、石枣等；在植物分类学中属于山茱萸科山茱萸属落叶乔木或灌木。

2，分布和生长环境

山茱萸在我国主要分布于山西、陕西、甘肃、山东、江苏、浙江、安徽、江西、河南、湖南、四川等省区，通常生长在海拔1500米以下的山坡林缘或林中，在多地有人工栽培。

3，外形特点

一是为落叶乔木或灌木，高5-10米，树皮灰褐色，枝条圆柱形，黑褐色，无毛。

二是单叶对生，叶片纸质，卵状披针形或卵状椭圆形，长5-10公分，叶边全缘，表面绿色，无毛，背面浅绿色，有稀疏白色短毛，侧脉6-8对，弓形内弯，在上面凹入，在下面隆起，叶柄长1公分左右。

三是花先叶开放，伞形花序，有总苞片4个，带紫色，开花后脱落；花小，两性，花萼裂片4个，花瓣4个，黄色，向外反卷，雄蕊4个，3-4月开花；

核果长椭圆形，长1.5公分左右，红色或紫红色，核骨质，9-10月果实成熟。

二，山茱萸的主要用途

第一，它的干燥成熟果肉药用，其味酸涩，性微温，具有补益肝肾、涩精固脱等功效；主要含有山茱萸苷、熊果酸、皂甙、酒石酸、没食子酸、苹果酸、鞣质、马前素、多种维生素等有效成分。药用时请遵医嘱。

第二，食用价值，用山茱萸果实制作的食品饮料是难得的佳品，如养生酒、果酱、蜜饯等等。

第三，山茱萸的树形美观，叶片绿色，叶脉弧形整齐，早春开黄色花朵，秋季红果累累，

观赏价值高，生长适应性强，是很好的园林绿化树种。