二者最大的差别在于加热方式上。电饭煲主要通过底盘发热来煮熟食材，而电压力锅则有点像高压锅，借助高压加热食物。电饭煲加热时的温度不高，如果平时只用来煮饭还是可以的，但是如果是炖肉煲汤，就需要花费很长的时间，相比之下电压力锅效率高，加热快，像蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20-30分钟就可炖烂，更加节能省时。比电饭煲节约35%以上。

还没接触电压力锅之前，我也是一样，每次煮饭都用的电饭煲。但自从我家买了电压力锅，煮饭熬汤都变成了电压力锅的任务，电饭煲反而被我闲置了。那么电压力锅和电饭煲有什么区别？哪个更好呢？下面我来告诉你！

电饭煲和电压力锅有什么区别？

电饭煲和电压力锅最大的区别就是加热方式，电饭煲通过底盘加热，而电压力锅通过高压加热。

首先说下电饭煲，我们煮饭的时候都是加热适量的水和米，水到100摄氏度之后就开始沸腾，所以说电饭煲煮的饭其实是被水煮熟的。

在这个过程中水蒸气从排气孔排出，直到水分被蒸发之后电饭煲才会停止加热。

电压力锅虽然也是把水和米放进去加热，但因为它密闭的环境，加热的时候水蒸气出不去，所以说电压力锅煮的饭是被蒸熟的。

功能性

电压力锅的功能性更强。

用过电饭煲的朋友都知道，电饭煲只适合煮饭和熬粥，功能比较单一。

而电压力锅不仅可以煮饭熬粥，还可以炖菜煲汤。正因为它高温高压的加热方式，所以炖肉和炖骨头的时候可以炖得特别软烂，口感很好。

不仅如此，现在的电压力锅都有双重内胆，一个用于煮饭一个用于煲汤，这样可以保证食物不串味。

智能化

电压力锅更加智能。

现在很多高端的电压力锅都是内置菜单，就算你不会做菜，把食材放进去，选好菜单静静等待他做好就行了。

有的电压力锅甚至还有预约和远程操控功能，下班之前预约好回到家就可以吃香喷喷的米饭了，想想都觉得爽。

食物口感

电压力锅煲汤炖肉口感更好，电饭煲煮饭口感更好。

因为电饭煲是被水煮熟的，所以说米饭中含水量大，煮出来的米饭颗颗饱满，更加香软。

电压力锅不管是煮饭还是煲汤都是通过高压加热，米饭中含水量低，吃起来干干的。但是像排骨和肉类放进去炖，煮得更熟，吃起来更加软烂入味。

电饭煲和电压力锅哪个更实用

我觉得要看个人需求，如果单纯追求吃到软糯Q弹的米饭，那电饭煲更实用。特别是IH电磁加热和压力IH加热的电饭煲，蒸出来的大米颗粒感明显，口感香甜软糯。

如果对米饭的口感要求不高，厨房面积又不大，我觉得多功能的电压力锅更实用。蒸饭、熬粥、煲汤、炖肉都不在话下，关键效率还高。

另外还有一点，就是普通的电饭煲和好一些的电压力锅蒸出来的米饭，其实好多人是无法吃出区别的...图中是我拿电压力锅蒸的米饭，吃起来和我家500多的电饭煲蒸的米饭没啥大区别。

所以我的建议是，要么就买个好一些电饭煲提升米饭口感，要么就直接上功能更丰富，性价比更高的电压力锅。