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福州的小吃有什么特色?(福州传统美食?)

时间: 2023-06-13 本站作者

1. 福州的小吃有什么特色?

各种福州小吃的特色:

1、鱼丸

福州传统美食,玲珑晶亮的外形,口感Q弹爽滑。

2、佛跳墙

福州美食经典中的经典,集奢华和美味于一身。

3、肉燕

福州传统小吃,皮薄透亮,鲜香诱人。

4、海蛎饼

福州街边小吃,福州人从小吃到大的美味。

5、锅边糊

闽南传统小吃,一个字“鲜”!

6、菊花鲈鱼

福建传统美食,鱼肉酥香鲜嫩、酸甜适口。

7、光饼

福建特色美食,色泽金黄、十分香脆。

8、马佬

福州传统点心,深受当地人喜爱。

9、葱肉饼

福建传统美食,一次能吃好几个!

10、炸扣

福州传统美食,外表金黄、松脆可口。

2. 福州传统美食?

鼎边糊、鱼丸、肉燕、光饼等传统小吃、名小吃所占有。

3. 福州特有的零食?

福州有很多独具特色的美食和零食,以下列举几种比较著名的福州特色零食:

马鲛鱼干:马鲛鱼是福州地区的特产,因其含有多种营养物质而被人们称为“海中人参”。马鲛鱼干则是利用当地新鲜的马鲛鱼制成的一种美食,经过优质调料的腌制和晾晒而成,口感鲜美、肉质细嫩。

老麻花:老麻花是福州非常受欢迎的传统小吃之一,外形长条形,表面布满细密沟槽,摸上去手感粗糙。老麻花以面粉和糖浆为主要原料,经过反复揉捏、拉扯、卷扭等工序制成,口感独特,香甜酥脆。

海鲜丸:海鲜丸也是福州的一道小吃,由虾仁、蟹肉、鲜鱼以及各种配料混合而成,再加上秘制的酱汁,口感鲜美,十分受欢迎。

福州酥饼:福州酥饼是一种以油酥皮为主要原料的甜点,在表面覆盖着一层芝麻,入口酥脆香甜,非常适合和茶一起享用。

4. 福州本地特色小吃?

1、福州鱼丸 福州鱼丸是富有福州地方特色的小吃之一,鱼丸的外皮是鳗鱼肉或马鲛鱼肉制作,具有很高的营养价值。其內馅是猪肉制作,外观色泽洁白,肉感弹性,吃起来滑嫩爽口,味道十分鲜美,馅香不腻,口味清鲜爽滑,不管是炖汤还是煮火锅都十分好吃。

2、肉燕 肉燕也叫太平燕,是福州有名的特色小吃,主要使用瘦肉和肉燕皮等材料,通过精细复杂的工序手工打制而成,圆头散尾,形同飞燕,色如翡翠,入口爽滑。外观和我们平时吃的馄饨有些相似,但口感完全不同,吃起来十分有韧劲。

3、福州线面 福州线面起源于唐代,被认为是中国面类中最细最长的面,虽然细如发丝,但却很有韧性,煮起来不会断,可以煮着吃也可以炒着吃。

4、咸时 咸时也叫咸米时,是福州市平潭县的特色风味小吃,使用地瓜粉做皮,包上虾仁、蟹肉、猪肉等食材制成的內馅蒸熟而成,还有着“时来运转”的美好寓意。

5、千页糕 千页糕是福州一道特色面点,吃起来香甜软糯,入口即化,是当地人们宴席上必备的一道糕点,数十年来一直深受人们的喜爱。

6、鼎边糊 鼎边糊也叫锅边糊,是福州的特色小吃,也是闽南十大小吃之一,是当地人们最喜爱的早餐,采用美味的蚬子汁为汤,用开水煮沸,将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去,烫成干皮后刮到锅里,在以芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料,,烧开滚烫,鲜香味立即扑鼻而来,汤清不糊,润滑爽口,经常和油条、生煎包等配食。

7、光饼 光饼是福建省南平市、宁德市以及福州市的特色小吃,相传光饼是戚家军的行军干粮,工艺到位的光饼油光发亮,吃起来酥脆可口,而且十分物美价廉,在福州的大街小巷都有卖,深受福州人的喜爱。征东饼、福清饼、葱肉饼等都算是光饼的“里亲外戚”。

8、福州肉松 福州肉松是肉松中的精品,主要使用猪瘦肉、红糟、白糖等食材制作,吃起来油而不腻,鲜美可口,还曾作为清朝朝廷的贡品。

9、菜头饼 菜头饼是使用面粉和白萝卜制成的一道面点,以白萝卜作馅,吃起来清甜爽口,别有一番风味,也是当地人们宴席上很常见的糕点。

5. 福州传统糕点?

1.光饼 相传明朝中后期福州老百姓为犒劳戚继光军队自发将面粉做成圆饼,用火炉烤熟、沾上芝麻,小的做成咸的,称为“戚继光军队饼”简称:光饼。

2.千页糕:是福州市的地方特色,它如千层叠嶂、香润软糯、入口溶化、常被选作筵席的甜点。

3.菜头饼:用该地出产的菜头(白萝卜)作馅料,清甜爽口,别有风味,是喜庆宴席常用的糕点。

4.炒肉糕:用地瓜粉。白糖和水调和成浆,然后放锅里用猪油炒出来的膏状甜食,色泽白透、富有弹性、形状有点像果冻。

5.礼饼:以粳米、糯米、面粉经过揉搓成皮,馅中冬瓜条。肥膘肉、葱花、花生、芝麻以及一些时令水果做成。

6.黄米糕:被福州人称为三绝:绝不上火、绝对新鲜、绝对绿色,清香幼嫩可口美味。

7.葱肉饼:以面粉为主料,以猪肉肥膘、葱花、花生芝麻魏辅料制成的一种烤炉酥饼。

8.菠菠粿:也叫清明粿,是用菠菠菜压榨成汁参入米浆揉成粿皮,以枣泥、豆沙、萝卜丝等作馅料捏制而成。

9.安南粿:用糯米、晚籼米磨浆成粉,再揉进红糖做皮,色淡红,包上绿豆沙或次豆沙制作而成。

10.鲤鱼饼:一种圆形的,上面印着鲤鱼图案。

6. 福州年夜饭16道硬菜?

福州春卷

福州春卷,俗称春饼。福州人春节期间常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。

年糕

福州的年糕叫做糖粿(福州方言的谐音),是年夜饭中必不可少的一道菜。福州人很重视年糕,在除夕吃团圆饭前,祭祖时都要将年糕摆上。年糕谐音‘年高’,有发财、步步高、甜蜜的意义,意思就是要新年进步年年高。

甜芋泥

福建东部沿海地区皆有做芋泥的习俗,其中尤以福州芋泥最为有名,是福州地区典型的甜食。在福州围炉年夜饭桌上,少不了甜芋泥,因为“芋”与富裕的“裕”同音,寓意极好!

红鲟蒸粉丝

福州近海,海鲜多,过年过节尽吃海鲜了,红鲟营养丰富,过年自然少不了红鲟粉丝这种家常菜。

蟹炒白粿

如果年夜饭上要喝酒尽兴,建议作为主食的蟹炒白粿可以早点上桌,如果没有喝酒,蟹炒白粿可以作为补充的主食上桌。

醉排骨

醉排骨是福州地区的传统名菜,每逢过年过节,几乎家家户户都会做这道菜,香味浓郁,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。

什锦太平燕

因福州话蛋叫卵,鸭卵音谐压乱,取“压”了“乱”就会平安之意,故称“太平燕”,“燕”与“宴”同音,又称“太平宴”

南煎鲜猪肝

福州传统美食,猪肝铁质丰富,含有维生素A和B2,还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒。南煎肝可以用洋葱做配料,洋葱去腻去腥,和葱姜蒜一样,洋葱的刺激性气味可以抑制细菌的生长。

7. 闽南小吃排名前十名的做法?

。福州肉燕:肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,燕皮薄如白纸,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口,口感软嫩,韧而有劲。

2。沙县扁肉:沙县扁肉是由馄饨演变而来的,是福建沙县传统的地方名点,是福建闻名全国的特色小吃。沙县扁肉因其馅料、汤料、吃法、调味上的差异,分为煮扁肉、炸扁肉、炝扁肉、三鲜扁肉、虾肉扁肉、扁肉面等20多个品种。沙县扁肉创于清末光绪年间,其特点是薄如纸张,色泽洁白,韧而有劲,久煮不烂。因柔软滑润,细腻爽口,富有燕窝风味而得名。

3。福鼎肉片:福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的特色小吃,是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作,它取料精,工艺巧,味独特,深得人们称赞。福鼎肉片一定要加酸、辣才够味,福鼎肉片配上福鼎本地的米醋和辣椒才是非常完美的,还须加上些许香菜,整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

4。厦门沙茶面:厦门沙茶面是厦门的著名传统小吃,属于闽菜小吃。沙茶面的美妙在于汤头,以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁,面则选用闽南的油面,将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中,趁热浇入沙茶汤。最后可由自己喜好添加佐料,豆制品、大肠、米血、腰花等等,再淋上一小勺辣油,吃起来口味香辣扑鼻,痛快淋漓。厦门沙茶面汤色红亮,口味咸鲜香辣,营养搭配合理。

5。莆田卤面:莆田卤面是福建莆田的一道传统美食小吃,也是莆田家喻户晓的代表小吃,每逢结婚、聚会、过寿、接待客人等等酒席,卤面都是必不可少的一道主食。莆田卤面是用料丰富、汤汁浓稠鲜美,闻着或瞧着都让人垂涎欲滴;吃上一口,细细品味,余味无穷。莆田卤面又以江口卤面最为出名,因其卤面色香味俱全、物美价廉,许多商客吃过,都赞不绝口。莆田卤面已经成为莆田人结婚喜宴上必备的一道特色美食。

6。崇武鱼卷:崇武鱼卷是福建闽南传统的特色小吃,不仅是闽南泉州沿海的传统名菜,也是泉州十大名小吃之一。崇武鱼卷以马鲛鱼肉为主料,且做法讲究,是惠安崇武一带最具代表性的渔港美食,其煎炸时色泽金黄,香鲜可口,富有弹性,既不见鱼肉也不含腥味;入汤则鲜美无比,入口柔润清脆,咀嚼齿颊留香。

7。平潭咸时:咸时也称为咸米时,美名“时来运转”,是平潭传统风味小吃之一,对于岚岛儿女来说,这是一种香味浓郁,老少兼爱的食物,一年当中最少有五个节气要吃这种小吃,可谓民间王牌美食,也是福州著名的小吃。咸米时类似于汤团,皮是用地瓜和着地瓜粉做的,薄而柔韧,先将地瓜蒸好后,放到石臼中,撒些番薯粉(茹粉),再用木锤捣烂,成泥状,越黏越好,然后用手捏或用短木棍擀成皮。内馅同时炒好,虾仁、蟹肉、乌贼鱼(目鱼)、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅,包成球状,蒸或煮熟着吃。

8。漳州面煎粿:漳州面煎粿,又叫满煎粿,是漳州一道色香味俱全的美食小吃,是一种极具闽南特色的名小吃,也是福建著名的特色风味小吃,因为在煎制过程中面糊会“胀满”整个平底煎锅而得此名。金黄色的油炸皮,深棕色的粿馅,最中间还夹着一层料。轻轻地咬一口,皮脆馅软,味道香甜,吃后口有余香。面煎粿的原料为地瓜粉、面粉、赤砂糖、桂花露、花生、黑芝麻、冬瓜条。以地瓜粉加水搅拌成浆料做皮,以面粉加赤砂糖水搅拌成浆料做馅,再配上佐料。面煎粿内里夹着面香、花生的味道,更有桂花的馥郁,浅浅盈口,既绵软且香甜,细细咀嚼,是一种“古早”的滋味。

9。土冻笋:土笋冻是福建泉州、厦门一带著名的特产小吃,是泉州传统特色风味小吃,尤其以安海土笋冻最为出名。土笋冻学名“星虫”,是一种生长在海边泥土里的软体生物。其食材单一,做工繁杂,熬煮成粘糊状,盛出置入小盏,冷却成冻,放置冷藏,取出即食;其调料讲究,色泽灰白相间,玲珑剔透,鲜嫩清脆,质地柔韧,富有弹性,味道甘冽鲜美。在闽南地区,安海出产的土笋冻最地道知名。

10。海蛎煎:海蛎煎,闽南语为蚵仔煎,不仅仅是泉州一道特色菜,也是闽南、台湾、潮汕等地区经典的传统名小吃之一。海蛎煎是以泉州海域盛产的野生海蛎为食材,加入适量地瓜粉、青蒜、生姜沫、胡椒粉盐味拌匀,摊平而煎,口感口感香脆,内馅香滑。相传,海蛎煎是由郑成功收复台湾期间,由于缺粮,将特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。

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