1. 沙县小吃是哪个省？

沙县，隶属福建省三明市。

沙县各类小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色。

沙县小吃基本上是低脂肪、低热量的清淡食品。因为沙县小吃最主要的原料是黄豆、大豆，其营养成分在各种食品中名列前茅。沙县小吃以其品种繁多、风味独特和经济实惠而著称。沙县小吃最著名的特色小吃有：面食、烧麦、肉包等。

2. 沙县小吃为什么叫沙县？

因为沙县小吃是福建沙县发展起来的。

沙县一些擅长做小吃的人，如夏茂、琅口的农民，开始在沙县周边的一些城市做小吃赚钱。

小吃行业进入门槛不高，一家人投入几百元，置办一个煤球炉，两口锅，一些碗筷，就可以开始摆摊。如果多投入一些，花几千块钱，便可以租一个体面的店面。这种一家一店的小规模经营因其投入小，风险低，成为日后沙县小吃的主要经营方式。

处于自发成长时期的沙县小吃，规模和辐射范围还都十分有限。1992年沙县民间标会垮台导致的金融危机，成为沙县小吃第一次扩张的直接诱因。

3. 沙县有沙县小吃吗？

       沙县小吃就是源自福建沙县的各种小吃的总称，所以沙县当然有沙县小吃啦！

       沙县小吃实际上属源远流长的古代中原饮食文化传统的一个分支，很多小吃还保留着古老的传统意识文化的特点，有的小吃的制作方法甚至保留着原始的特点，堪称古代中国传统饮食文化的“活化石”。它既有福州、闽南一带的饮食特点，又有汀州一带山区客家饮食文化风格。

        沙县小吃分为两大流派，即口味清鲜淡甜、 制作精细的城关小吃流派，代表品种有扁肉（面食）、烧麦、肉包等，独具特色；口味咸辣酸、制作粗放的夏茂小吃流派，以夏茂镇为代表，原料以米、薯、芋为主，如米冻、喜粿、米冻皮（粳籼面）、牛系列等。两种流派的各种小吃有上百种，常年供应的有几十种，蒸、煮、炸、烤、腌，加工方法多样，米、面、芋、豆腐原料独具地方特色，且来源丰富，家家户户都能做上几样，城区街头巷尾日夜24小时都有小吃应市，非常方便。

        2021年5月24日，福建省三明市申报的沙县小吃制作技艺经国务院批准列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。

4. 沙县小吃有多少品种？

1、米类：年糕、汤圆、白果、艾果、糍粑、泥鳅粉干、鸭汤粉干、黄鳝粉干、肉粽、豆粽、豆沙粽等。

2、面点类：扁肉、面条、清汤面、酸菜面、拌面、线面、春卷、炸春卷、花椒饼、光饼、月饼、起酥饼、葱肉饼、韭菜饼、菜头饼、白糖饼、糖水饼、水晶饼、口香饼、杏仁酥、面葡珠、蝴蝶包等。

3、豆类：豆腐、烫嘴豆腐、烤豆干、香干、豆腐丸、夹心豆腐丸、豆腐脑、臭豆腐、油豆腐、豆腐包、金包银、素鸡、洪武豆腐、一品豆腐、梅花豆腐、熊猫豆腐、玉卷豆腐、莲花豆腐、释迹豆腐等。

4、其他：瓦罐汤、芋包、芋鳅、芋饺、牛系列、蛋素、蛋饺、蛋肠、腊鸭、夏茂烤鸭、沙县鱼丸、包心鱼丸、芋头丝果、芋裸、玉糕、乌梅糕、茯苓糕、花生糕、人参糕、山枣糕、桂花糕、糖塔、牛粉肠等。

5. 沙县小吃为啥都消失了？

沙县小吃没落的原因分析

1、对品牌的保护不够

说到沙县小吃，估计在全国无人不知无人不晓，上面说到全国有2万5千多家门店，这其实是正儿八经加盟的，还有一些“山寨店”，比加盟店多了去了，达6万多家，也就是说，假的是真的的3倍。

虽然沙县小吃的商标在1997年就已经注册了，但过了20多年，全国的沙县小吃，还是以山寨、自营的门店为主，并没有形成该有的品牌效应。

那些真正的加盟店，也被这些山寨店给坑惨了，导致山寨店比正规店的生意还好。

2、菜品多，但缺少特点

让沙县小吃发家的，就是蒸饺、扁肉、拌面、炖罐这4大金刚，要知道现在时代发展很快，对美食的追求也越来越高，沙县小吃也在不断增加菜品，却都是盲从。

添加进来的菜品，都是其它地方都有的，比如炒饭、炒粉等，在街边小摊上也有。还有卤味、铁板饭、炖汤等，在其他地方也能吃到。除了原有的4大金刚，完全没有形成自己的特色，最近几年还加入了黄焖鸡，我们直接去黄焖鸡米饭吃不好吗。

3、价格涨了、质量降了

最近几年去吃沙县小吃，最大的变化就是价格涨了，馄饨最开始3元一碗，现在涨到5-6块，量还是那么多，但质量却下降了，吃过几次感觉没有之前香了。

而且蒸饺也涨价了，还没小笼包的蒸饺，一笼就7~8个，馅儿也特别少，却要5块钱。之前吃一顿只要几块钱，现在要花十几块钱，还吃不饱，食客们自然不愿意光顾了。吃了这么多年馄饨，个人觉得3块钱一碗就行了，涨价了我肯定是不会吃的。