湖北热干面用的哪种面条？(热干面是什么意思？)
湖北热干面用的面条是硬面条。湖北热干面是一道以硬底翘口感为特点的面食，和软面条不同的是硬面条在煮的时候需要热水滚动的大火加热，而煮软面条的时候则需要使用慢火慢煮。因此，硬面条更适合湖北热干面这种口感硬朗又有嚼劲的面食。湖北热干面是湖北省的特色面食之一，其特殊的口感和独特的调料令其在全国范围内都有着很高的知名度和美誉度。除了硬面条之外，湖北热干面的另一大特点就是其独特的配料，其中最为经典的就是芝麻酱和豆角末，这两种配料在加入之后能够让热干面更加美味可口。
热干面是湖北省武汉市的特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。随着湖北人在其他省市地人口增多，武汉热干面在许多地方都能见到，是很多人都喜欢的面食之一。热干面与河南烩面、山西刀削面、四川担担面同称为中国四大名面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。武汉热干面可谓享誉全国，乃至享誉世界。在第二届中国饭店文化节暨首届中国面条文化节上，评选出了“中国十大面条”，武汉热干面排在首位，声名鹊起。
热干面几乎成为了武汉的代名词。
在武汉，人们过早首选的是吃碗热干汉，外地游人来武汉覌光都要先品热干面。武汉的大街小巷，临街小摊都可見到热干面的影子。
热干面作为民间地方小吃为什么经久不衰，深受食客喜欢，究其中原因有三：
1.用料讲究，纯手工操作。热干面的原材料是碱水面，经煮七成熟后，捞起过水降温，拌油抖散。
2.佐料齐全，调味独特，经多道加工好的劲道碱面到店主手里立即就会成为一碗美食。只見下面师付抓起一佗碱面放入竹捞子内，在滚翻的开水中抖三五下，倒入碗中再加入调制好的纯正的芝麻酱，生抽，萝卜丁，小葱花，一碗香喷喷的热干面就呈献在你面前了。
3.热干面深受市民欢喜的了原因还在于它贴近民生，顺乎民意，名气虽大，但价格适中，几块钱一碗，吃普通民众都爱吃，也吃得起。
湖北武汉。
热干面是武汉最出名的小吃之一，有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、色拉油、香油、红油,细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽、醋等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。
