传统鸡蛋仔怎么做？(鸡蛋仔怎么做？)
1、放入黄油，加热水，搅拌加速融化。
2、白砂糖220g。
3、鸡蛋两个，打发，倒入牛奶500毫升。
4、加入融化的黄油，继续打发，倒入模具，双面各烤四十分钟后完成。
鸡蛋仔是香港的一种特色小吃，由于外形像个小小的鸡蛋而得名。凭着香甜酥脆的口感，加上可爱的外形一时间风靡了不少奶茶店，甜品店，小吃店，不过自己也可以在家制作，制作很简单方法如下：
1、准备好食材，牛奶，鸡蛋，低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，玉米油，白糖，纯净水。
2、准备一个干净没有水没有油的打蛋盆，把鸡蛋打入盆里，加入白砂糖开动打蛋器低速打均匀。
3、打蛋器高速打发，打到颜色变白体积蓬松，提起打蛋器划8字消失的非常缓慢才行，然后依次加入玉米油，牛奶和纯净水，用打蛋器低速打发搅拌均匀。
4、把低筋面粉和玉米淀粉以及泡打粉用面粉筛过筛，将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最後加入油拌匀30分钟後备用。
5、将鸡蛋模两面烧热，刷一层玉米油，注入面糊至八分满，将模具抓紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟即可，
做鸡蛋仔最关键的一步，就是鸡蛋加白糖打发到位，颜色变浅体积蓬松，这样做出来的鸡蛋仔才会外皮香酥，里面软嫩，蓬松Q弹。
鸡蛋仔是香港的风靡小吃。为了成型，主体是面粉。鸡蛋仔中的特色自然是鸡蛋。但除了鸡蛋外，为了增加鸡蛋仔的口感和浓香气息，分别增加了淡奶以及砂糖。鸡蛋仔由于在火上烤，外表十分酥脆，而内里却软糯香甜，是老少皆宜而且物美价廉的风味小吃。
材料：低粉160克、鸡蛋100克、牛奶60克、清水50克、细砂糖75克、玉米油50克、泡打粉4克
做法：
1、低粉加泡打粉混合备用
2、鸡蛋加入细砂糖中度打发，我通常用三个鸡蛋，但是鸡蛋的重量每次都会不同，没关系，用清水的量调整一下就行，也就是说鸡蛋加上清水的量是150克就行
3、加入清水和牛奶后低速打匀
4、加入玉米油继续低速打匀
5、筛入低粉和泡打粉的混合物，用打蛋器低速搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜静置20分钟
6、模具预热，刷一层薄薄的油，倒入面糊，合上模具，用小火加热30秒后翻面
7、整个过程需要不停地翻面，而且要移动模具的位置，使模具的每一个地方均匀受热
8、一直到两成都烙成金黄色，且模具不再从两边冒出热气就差不多了
9、做好的鸡蛋仔轻轻移到晾网上稍晾凉，趁热吃或放凉了再吃味道都很不错，不过最好不要留到第二天吃哦，就没第一天吃的时候那么脆了
最老版本的蛋仔是在20世纪50年代出现的。早期的蛋仔机器是手工制作，因此生产量较少，并且没有统一的标准版本，也没有留下相关记录。但是从市面上能够找到的最老版本的蛋仔机器，通过样式和造型的特点，推测大约是在20世纪50年代出现的。随着工业生产的发展，后来也出现了更多的蛋仔机器版本。蛋仔起源于比利时，是欧洲一种传统的点心食品，后来扩展到了世界各地的不同国家和地区。蛋仔在制作过程中需要借助蛋仔机器，将面糊倒入模具中进行烘焙并形成圆形的产品。随着时间的推移，蛋仔机器的设计越来越复杂，也增加了各种新功能，更好地满足了人们的需求。
