刀削面的介绍？(刀削面是山西还是陕西名吃？)
刀削面，别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一。刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子、调料食用，以山西大同刀削面最为著名。山西刀削面中厚边薄，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉，是山西美食最具代表性的名片之一。
刀削面是山西名吃。因为刀削面起源于山西，历史悠久，风味独特，制作工艺精湛。山西刀削面的面条细而长，且面条的宽度和厚度都是随着刀削面师傅手中刀的靈活变化而变化，制作过程中需要体力和技巧的双重考验。此外，刀削面的配料也非常丰富多样，包括烤饼、豆腐乳、葱花等等，营养丰富，风味独特。虽然陕西也有刀削面，但是和山西刀削面的风格和味道不同。
刀削面不是一种菜，这样问不太规范了。刀削面是山西名吃，是山西省一种特色面食。被称为中国十大面条之一。山西刀削面以大同的刀削面最为出名，被评为一种美食，现在在全国各地都有做刀削面的，尽管各地都有，但还是一山西人做的最为正宗，当然也是最好吃的了。
