中式美食经典：口感无敌的招牌菜！

中国历史悠久，菜肴种类繁多且多样化。中国饮食以色、香、味、形为特点，久负盛名，而且已经成为全球中餐文化中不可缺少的一部分。对于喜欢中式美食的人来说，招牌菜便是大部分中餐厅最独特的食品，也是顾客最常点的菜肴之一。

无论是小吃摊还是高档餐厅，招牌菜往往能为食客提供舌尖上的享受，而且给予人们美味的感受。下面介绍一些中式有名的招牌菜，以供各位尝试。

一、宫保鸡丁

宫保鸡丁是我国著名川菜之一，以宫保鸡丁命名的菜有非常丰富的口味和风味，而且味道十分美味。最适合这道菜的鸡肉，应选用精细的鸡胸肉，切成丁状后，用酱油、料酒、淀粉等材料腌制浸泡，再像烹制其它招牌菜肴一样炒制加烹调。这样，就可以制作出宫保鸡丁了。

二、麻辣烫

麻辣烫是我国一道特色的招牌菜肴，既可用来午餐，也可用来下午茶。麻辣烫的汤头味道很浓郁，很鲜美，是麻辣香料的香味，以及多种食材的鲜味混合出的美味风味，又有一份儿特色。这道菜可以自行选择辣度，亦可选择口感，烫菜还可搭配饮料，味道更佳。

三、糖醋排骨

糖醋排骨是国内许多招牌菜肴中最受欢迎的一道。选取排骨煮过后，带有一份清香口感的排骨，再进行炒制处理，可形成口感丰富的菜肴。味道独特的醋糖汁，为糖醋排骨增加了诱人的口感，烹调时淋上少量生抽、陈醋、淀粉、糖将糖醋汁混合煮沸即可。

四、东坡肉

东坡肉是我国传统美食之一。它的肉质概括、肥而不腻，倍感香浓回味。传统烹饪法对肉的制作有要求，需将猪肉放入清水中布袋内蒸制两三个小时后，加入生姜、肉香草等佐料，再将其卤制红肉，味道更佳。