导语：生活中，我们吃的豆子多种多样，有绿豆、红豆、黄豆、毛豆等等。其中，有一些豆子实际上就是同一种植物生长的，只是小时候和长大后的样子有点不同，所以叫法也发生了变化。那么，你知道毛豆其实是哪种豆子的小时候吗？到底毛豆长大了叫什么豆？一起来了解。

毛豆其实是哪种豆子的小时候？

毛豆

黄豆。毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

功效与作用

1、补充营养：毛豆富含植物性蛋白质，又有含量较高的钾、镁、磷等微量元素，B族维生素含量也较丰富，能补充机体日常所需的营养，还可预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、体能低落、容易中暑等情况；

2、调节血脂：毛豆含有丰富的植物蛋白，易于被人体吸收利用。其脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，可改善脂肪代谢，有助于调节人体中甘油三酯和胆固醇；

3、调节激素水平：毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期不适；

4、促进消化：毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，食用后能促进胃肠蠕动，促进消化，帮助排便。

毛豆吃法：

毛豆

毛豆炒鸡丁

1、胡萝卜去皮洗净后切成小丁，葱姜蒜切碎备用；

2、鸡胸肉切成小丁后放入碗里；

3、加入葱姜蒜和盐、生抽、蛋清拌匀后腌制十分钟；

4、毛豆淘洗干净后放入沸水中焯熟；

5、胡萝卜放入沸水焯熟，炒锅上火，倒入油烧热；

6、放入剩下的葱姜蒜炒香后下鸡丁滑炒熟；

7、放入毛豆和胡萝卜翻炒翻炒；

8、放入少许料酒，适量盐和少许生抽翻炒均匀；

9、用水淀粉勾芡后淋入少许香油翻炒均匀后即可出锅。

五香毛豆

1、毛豆洗净，生姜切片；

2、锅里坐水，开后倒入毛豆，放入准备好的香料；

3、倒入适量精盐，小火煮十分钟即可；

4、关火后，不要急着捞出，用汤汁再浸泡二十分钟方便入味；

5、最后装盘。