做饭是生活中家常的大事。每次做饭，都需要经过认真的准备、烹饪和制作，以保证餐桌上的食物美味可口。然而，有时候我们总是会发现自己忘了一些很重要的步骤，比如忘记放油。今天，我们就来聊聊为什么每次做饭都会忘记放油。

首先，我们来看看油在烹饪过程中的作用。油是烹饪中必不可少的原料，它不仅可以起到润滑作用，还可以防止食物粘锅。同时，油还可以帮助食材热量传播更均匀，让食物更加入味。

那么，为什么我们总是会忘记放油呢？一方面，可能是因为我们在忙碌的时候，没有注意到这个重要的步骤。有时候我们太专注于处理其他的食材，或者在煮其他的汤或烧菜，就会忘记给食材加油。

另一方面，也有可能是因为我们认为这个步骤太简单了，过于常见，以至于我们认为无需特别关注。然而，在制作食物的过程中，每一步都至关重要，不能掉以轻心。

那么，如何避免忘记放油呢？首先，我们需要在制作食物的时候，保证专注力。当我们将食材放入锅中之后，一定要立即加入油。如果在等待的过程中，无论是忙于其他工作还是开心地聊天，都可能导致烹饪的失败。

其次，我们需要将加油的步骤作为常规操作，养成一个“机械式”的记忆。可以通过给锅加一个标记，提醒自己需要在放食材之前加油，或者在烹饪前先准备好物料，让自己更加专注于这个步骤。

最后，我们需要在制作食物的过程中，根据食材的不同需求，调整用油的方式。按照食材的特性，选择合适的油，会让食物烹制的更好。对于不同食材，也需掌握油的用量，不易过多或过少。