导语：茄子是大家常常会烧的一道蔬菜，因为经常吃茄子可以预防与治疗人的一些病症。有些朋友买多了茄子，所以想来了解一下，茄子怎么保存时间长新鲜？茄子如何保存时间久新鲜？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。

　　茄子怎么保存时间长新鲜

茄子

　　（1）长茄子的储存方法：

　　用薄膜袋或保鲜袋把长茄子包囊好，放进干燥的纸箱子中，放置在阴凉的地方处储存就可以。

　　（2）圆茄子的储存方法：

　　圆茄子易从把儿处烂掉，储存时，运用草纸将圆茄子包好，留意将茄子把儿朝上，放进纸箱子中，放置阴凉阴凉处储存。

　　（3）切开的茄子的储存方法：

　　切开的茄子接触空气很容易导致氧化，所以最好先将切好的茄子进行晾干后挥发其水分后再食用，这样也能延长茄子的保存时间。

　　（4）未切开的茄子的储存方法：

　　没有切开的茄子可以按照方法1/2进行保存，一般表面没有破损的话只要不沾水保持茄子皮干燥然后加入到保鲜袋中都可以保存一段时间，但是建议最好尽快吃掉，以防影响它的口感。

　　一定要切记，茄子不要放在冷冻柜保存，但是如果直接将茄子进行冷冻可能会缩水，茄子放在冷冻柜保存会使茄子的营养价值大打折扣，茄子还会有一定程度的膨胀，茄子也会不再新鲜。如果想要冷冻保存茄子，我们可以先将茄子切成薄皮然后用锅煎成两面金黄色然后再进行冷冻，这样才能更好地保证其保存时间。

　　吃茄子

　　茄子含什么营养成分呢？

　　一、维生素e

　　茄子中含有大量的维生素e物质，所以其可以起到防止出血以及抗衰老的功效，最关键的是长时间吃茄子，还能够让人血液中的胆固醇水平逐渐下降。所以茄子本身还具备着延缓人体衰老的效果。

　　二、其他维生素物质

　　茄子中还含有大量的其他各种维生素物质，正是因为这样，所以经常性的吃茄子还能够帮助人有效的保护自身的心血管，对于人身体经常出现的各种心血管方面的病症，也可以起到不错的预防作用。其中较为常见的疾病主要有高血压、冠心病、动脉粥样硬化以及坏血病等。

　　除此以外，茄子中含有的其他维生素物质，还能够帮助人有效的抑制面部肌肤皱纹的生长，所以还可以起到抗衰老的作用。

　　三、龙葵碱

　　茄子中含有一种叫做龙葵碱的物质，这种物质对于人体内的癌细胞的滋生可以起到不错的抑制作用，所以可以帮助人的身体防止各种癌症的发作。但是这需要长时间的吃茄子才会有这样的功效，尤其是对于人身体比较容易发作的胃癌等病症其效果会更佳。

　　四、蛋白质

　　茄子中含有蛋白质，而且这些蛋白质大部分都属于优质蛋白。因此可以帮助人的身体提高自身的免疫能力，对于提升人的身体素质也可以起到一定的效果。

　　茄子图片

　　茄子的烧法

　　第一道：酱烧茄子

　　酱烧茄子，只用到平时炒菜的油量即可，吃起来茄子软糯入味，咸香下饭，非常诱人。制作方法也很简单，十几分钟就可以上桌，非常方便。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。长茄子2根、蒜适量、红辣椒适量。

　　第二步：把茄子切成滚刀块，如图。蒜切末、红辣椒切段备用。

　　第三步：调个碗汁，取一个空碗，放入1勺黄豆酱、1勺生抽、半勺白糖、少许鸡精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，搅拌均匀备用。

　　第四步：锅中倒入一点油（平时炒菜的量就可以了）,油热后把茄子放入锅中，再放入半勺盐，小火开始煸炒。（这时放盐，更方便把茄子煸软。）

　　第五步：煸炒至茄子变软，然后将蒜末和红辣椒段放入锅中煸炒出香味。

　　第六步：把刚才调好的碗汁倒入锅中，翻炒均匀，如图。

　　第七步：装盘上桌吧，还可以撒一点香葱点缀。

　　第二道：豆角烧茄子

　　豆角烧茄子虽是一道平常菜，但却受好多人钟爱，尤其适合拌在米饭里吃，特别下饭。以下这种做法，只用到了平时炒菜的油量，而且操作简单，味道却非常好，很值得一试哦。

　　具体制作方法

　　第一步：准备食材。长茄子一个、豆角适量、小红辣椒适量、蒜适量。

　　第二步：将茄子切成长条、豆角掰成段、小辣椒切成段、蒜切片备用。

　　第三步：茄条中加一小勺盐，然后腌十分钟备用。

　　第四步：锅中倒入适量的油，油热后放入豆角开始煸炒。

　　第五步：煸炒至豆角变软，表面微微起皱。

　　第六步：将茄条放入锅中煸炒两到三分钟。

　　第七步：在锅中间留一块空间出来，放入蒜片和小红辣椒煸炒出香味。然后与茄子和豆角一起翻炒匀均。

　　第八步：开始调味，放入半勺盐、三勺蒸鱼豉油、两勺生抽、一勺糖翻炒匀均。

　　第九步：出锅前放入鸡精翻炒匀均，然后再淋入一些香油即可。

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