太极狮子头又叫什么？(唐山淮扬菜哪家正宗？)
狮子头又叫大斩肉，大肉丸子或四喜丸子。狮子头是中国江苏省扬州淮扬菜系中的一道传统菜肴，且狮子头最早创始于隋朝。狮子头是在隋炀帝游幸时，厨师以扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景为主题做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉四道菜，据说原名葵花斩肉、葵花肉丸，唐代郇国公韦陟的家厨韦巨元做松鼠桂鱼，金钱虾饼，象牙鸡条，葵花斩肉四道名菜，令座中宾客叹服，葵花斩肉被改名为狮子头。此菜口感软糯滑腻，健康营养。
唐山万达洲际大酒店唐缘中餐厅，为宾客匠心奉呈淮扬佳肴的精细刀工、独到火功与鲜活物产。典雅、舒适的唐缘中餐厅，位于酒店二层，甄选各地美食，旨在提供精美、传统、地道的佳肴与点心，丰富客人的美食体验，为五湖四海的客人呈现更多美味惊喜。
文思豆腐羹，众所周知，淮扬菜十分讲究刀工，刀功极为精细，而文思豆腐羹则是充分诠释淮扬刀工绝技的代表作之一，将吹弹可破的嫩豆腐切成如发丝般精细，这需要经年累月的砧板练习，才能将厨刀使出行云流水般的境界，看似刀未移动分毫，而毫厘间却将嫩豆腐化成发丝，于清水中散开，如诗如画，令人大呼称赞。
扬州蟹粉煮干丝，淮扬菜选料严谨，将四时入味，取时令之鲜。秋风起，蟹脚痒，正是食蟹好时节。刘师傅将以蟹之尖鲜之物“蟹粉”与自制的干丝一起烹煮，以食物本味碰撞出大自然在这个深秋馈赠给我们的鲜美滋味。
六朝金陵盐水鸭是淮扬菜标志性美食，其光泽新鲜、皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点，令人久食不厌。
清炖狮子头，经典淮扬名菜，原名葵花大斩肉，源于典故隋炀帝杨广扬州之行后命御厨，以当地著名景观“葵花岗”而得名，后为唐朝郇国公韦陟改名狮子头而流传至今。满满的肉吃起来却并不会腻，口感松软，汤也是鲜到极致！
葵花大斩肉形状是方块，四喜丸子是圆的，
