70年代初期，龙虾就开始在长江流域开始了迅速扩散，采捕和食用小龙虾的地区逐渐增加，到了80年代中后期开始出现在饭店的餐桌上，到了90年代之后，国内各大城市开始出现大量的小龙虾消费。

你见过活了130多年的龙虾吗？被政府赐予免死金牌，能看却不能吃。

你见过活了130多年的龙虾吗？这只龙虾不仅不能吃，还被政府保护了起来，这是怎么回事呢？

要知道没有一只小龙虾可以活着逃出中国！这只龙虾和我们熟悉的小龙虾又有什么不同呢？

首先来说说我们常见的小龙虾，它的学名叫克氏原鳌虾，外形和海洋中的对虾类似因此而得名龙虾。成年的龙虾一般体长在5.6到11.9厘米，通体呈现暗红色，甲壳部分接近黑色，腹部背面有一条楔形条纹。

但是这种生物的原产地其实并不在中国，而是分布在南美洲和美国南部。后来美国引进这种小龙虾作为养殖牛蛙的饲料。随后日本也开始效仿，将龙虾引进自己的国家。

但是由于这种生物极具攻击性，且适应能力极强，很快日本淡水水域就被这种生物给占领了，甚至一度将原有物种逼上了绝路。

于是在1929年，日本首次将龙虾引进中国南京，但是因为龙虾自身的适应能力极强，不到几十年的时间里，长江流域以内的河湖中都发现了龙虾的身影。直到20世纪60年代，南京地区开始成为龙虾的主要食用地。

70年代初期，龙虾就开始在长江流域开始了迅速扩散，采捕和食用小龙虾的地区逐渐增加，到了80年代中后期开始出现在饭店的餐桌上。

到了90年代之后，随着消费者对于小龙虾的认识和媒体的宣传推广，国内各大城市开始出现大量的小龙虾消费。

现如今，野生的小龙虾的数量得到了有效的控制，而为了能够满足人们对于小龙虾的需求，不少商户开始自行养殖小龙虾，小龙虾这一外来入侵物种在中国也逐渐成为了“濒危物种”。

龙虾这个物种的适应能力之强以至于它们有一部分还能在海洋里，而生活在海洋里面的龙虾一般体型都比较大，那么你知道世界上最大的龙虾有多大吗？

大龙虾均为海生，底栖，多为夜出性，主要以动物的尸体为食，偶尔也会捕食活鱼和小型软体动物。

而世界上寿命最长的龙虾名叫路易，如今已经生活了132年之久，而它的体型更是比一般的龙虾要大上好几倍，体重足足有20公斤，身长足足有1.2米。

刚开始一家餐厅老板发现它的时候，它的年龄已经相当大了，于是餐厅老板决定将它养殖起来，但是没想到这一养就是20多年。

可即便这只龙虾体型巨大，但是也没有人敢吃它，因为当地政府为其颁布了一道“免死金牌”，这也使得路易能够安心度过自己的养老期。

现如今，这只被养了20多年的大龙虾已经被放生，不过相信以它的体格，在海洋里没有生物敢轻易惹他它。

看到这里，对于中国的吃货们来说，可能会觉得这么大一只龙虾不吃了实在可惜。

但是事实可能和你想得不同，因为这只龙虾已经活了百年之久，其肉质早就不如一些身强力壮的青年龙虾，这样的大龙虾的肉质非常松散且不劲道，所以还是打消掉吃它的念头吧。比较在中国，美味的龙虾可是有太多烹饪方法，咱们嘴可吊着呢！

虽然这样的大龙虾我们吃不到，但是随着夏天的到来接下来几个月我们可以吃到各种各样美味的小龙虾，那么你知道小龙虾烹制的时候有哪些要注意的吗？

首先就是小龙虾的选材，在市场上挑选龙虾的时候，因为是自己家里吃，所以没必要去挑选一些体型较大的龙虾，我们可以选用一些比较有活力的龙虾，这样的龙虾肉质才会更紧实。

随后就是清洗环节，因为龙虾是食腐动物，所以其体内可能会携带一些致病菌，在清洗之前可以在水中加少许盐和醋，让龙虾把体内的泥沙给吐一吐，随后再刷洗干净表面，并剔除虾线即可。

而小龙虾一般流行的吃法就是五香、麻辣和蒜蓉的，提前准备好相应的调料之后，将调料爆香，随后放入小龙虾翻炒，等有香味溢出之后，只需在锅中加入适量啤酒等它烹熟即可。

此外，在吃龙虾还要注意的一点是，有的小伙伴喜欢嚼龙虾的头部，而这里是龙虾的主要器官分布地，一些未被消化的食物都会残留在这。所以建议不要多吃，因为里面可能会有一些有害物质的残留。

当然对此也不需要过于担心，因为很多人在清理龙虾这一步就已经将绝大部分的残渣清除了。

如今吃龙虾的季节已经来临，邀请三五好友吃着龙虾喝着啤酒该会是一件多么惬意的事情啊！