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玉米排骨汤加上这2样食材,煲出来汤鲜味美,连喝10天都不会腻!

时间: 2023-05-14 本站作者

还有我们说到喝汤,相信大家都会想到广东人的老火靓汤,汤也有很多种,有老火汤,老火汤也就是用慢火煲很长时间,把所有食材的精华都煲到汤里面的,叫老火汤,正常来说,煲老火汤喝是很少吃渣的!常喝的是比较简单的清汤,清汤做起来相对比较快,正常会做道比较清淡,清汤做出来后,不管是汤还是汤渣都偏向鲜美!这期的美食教程,天健美食坊就准备给大家分享一道简单家常的玉米排骨汤,在做这道汤的时候,小编增加了几样食材,使得汤品不但颜色搭配好看,好喝,还非常的健康营养,非常适合所有人喝!那么,想学的朋友们就赶紧围观吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注哦,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒!

在开始煲汤之前,我们需要先准备以下食材:

猪肋排 X 500g

胡萝卜 X 1根

淮山 X 500g

鲜香菇 X 10朵

玉米 X 2~3条

食盐,生姜,料酒 X 适量(详细用量请看内文的使用操作过程)

食材准备好之后,我们先来处理食材,首先把胡萝卜和淮山去皮,去皮后切成滚刀块,胡萝卜装盘备用,淮山用清水泡着(防止发黑),接着把玉米切成约4厘米宽的小段!鲜香菇去蒂后,在香菇的表面打上十字刀花,所有的食材都处理好之后,放一边备用!

接下来,我们处理排骨,排骨买的时候记得教老板给你剁成小块,先把排骨用清水洗去表面灰尘,然后起锅加入大量清水,排骨冷水下锅,再加入几片姜片,加入2汤匙的料酒,大火煮沸,水煮沸之后,如果有浮沫,撇去浮沫,然后再煮一分钟,焯好水后把排骨捞起,过凉水,洗去血沫!

排骨处理好之后,放入汤锅,再加入胡萝卜块,加入玉米段,加入香菇,加入没过食材2倍量的清水,盖上锅盖,准备开始煲汤!

食材放入砂锅后,我们先大火煮沸,然后再转成小火慢煲30分钟!煲汤讲究一个火候,咱们分享的这道是基础营养汤,所以火候也是很基础的,但是用砂锅煲汤也是有好处的:首先是密封性和温度: 容易入味以及内循环比较好,汤,羹和炖类。比如肉类容易烂一点,而豆腐之类的容易入味!另外是保温性:传导热的速度慢,有些汤羹不是要喝烫的,而是要喝温的,而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

接着,我们把刚刚泡在水里的淮山块捞出来,沥干水分,等锅里的汤煲30分钟后,再把淮山倒入锅中一起再煲20分钟!淮山之所以要最后面放,是因为淮山的性质是粉状的,比较容易煲烂,后面放可以保证煲出来的淮山不烂,而且口感佳!

等汤煲好后,我们最后再进行调味,像这种营养的清汤,我们是不需要任何调料的,直接根据大家各人的口味加入少许食盐就好!大家一定要切记,清汤一般都是最后面才放盐的,如果你放盐一起煲,可能到最后你就掌握不了味道了,淡了还好可以加盐,如果太咸了你加水就不好喝了!

这样我们营养丰富的玉米排骨汤就煲好了,如果你喜欢这道汤的话,不放煲来试试看吧,保证你连续喝10天都不会腻,尤其是家里有老人和小孩的朋友们,更要试试看哦!

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