什么肉蛋白质含量最高（什么肉蛋白质高）
各位伙伴们好，假如你对什么肉蛋白质含量最高，和什么肉蛋白质高不是很了解，没关系，今天小编就为大家解答一下。希望可以帮助到各位，下面就来解答关于什么肉蛋白质含量最高的问题，下面我们就来开始吧！
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驴肉、鱼肉的蛋白质含量高。驴肉，是指驴的肉。 “天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。每100克驴肉中含有约21.5克蛋白质，而背部肉的蛋白质含量高达21.6%。而鱼肉也含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。
什么肉蛋白质高
蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。因此，它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。机体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。蛋白质占人体重量的16%~20%，即一个60kg重的成年人其体内约有蛋白质9.6~12kg。
蛋白质是人体必需的营养物质，在日常生活中需要注重高蛋白质食物的摄入。高蛋白质的食物，一类是奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等动物蛋白;另一类是黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的植物蛋白。
在常见的肉类中，蛋白质含量最高的是驴肉和鱼肉。从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。驴肉中氨基酸构成十分全面，8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。
驴肉以蛋白质含量达23.5%高居榜首，比羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别高出8.3%、9.4%、9.9%和14.4%;驴肉中8种人体必需氨基酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。与其他畜禽肉相比，驴肉必需氨基酸含量最高，为39.4%，而羊肉、猪肉、牛肉、鸡肉分别为37.2%、38.3%、39.0%、33.5%。
拓展资料:
1、食物蛋白质的来源有动物和植物两类，蛋白质的氨基酸组成可作为衡量蛋白质的标准。因为人体蛋白质是由氨基酸构成的，其中有些氨基酸可以由人体自身合成，有些则只能从食物中获得，即必需氨基酸。
2、动物性蛋白质含有全部的必需氨基酸，故称为“完全蛋白质”，而且相互间数量、比例与人体需要相接近，人体摄入后易于吸收和利用，而植物性蛋白质则反之，人体对其利用率也低。因此说，动物蛋白质的质量优于植物蛋白质。
3、驴肉中赖氨酸(9.0%)、组氨酸(4.8%)明显高于其他肉的氨基酸。赖氨酸可以起到促进食欲、促进幼儿生长和发育的作用，还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长，它是合成大脑神经再生性细胞等重要蛋白质所需的必需氨基酸。组氨酸对于成年人来说虽然不是必需氨基酸，但其在新生儿及儿童生长发育期中起着非常重要的作用。
4、色氨酸是作为识别肉中蛋白质是否全面的重要物质，也是评定肉品质量的重要指标。驴肉中色氨酸的含量为1.4%，高于羊肉(1.3%)、牛肉(1.1%)和鸡肉(1.2%)，与猪肉的色氨酸含量相近，因而驴肉的品质要优于其他肉。
什么肉类里含的蛋白质最多？在肉类中，鸡肉的蛋白质含量较高。一般鱼肉的会高一些，鸡蛋的最高所以叫蛋白质。一般只要没有高蛋白血症的人都可以吃的。
也有专家认为鳖肉、螃蟹和鱼虾等蛋白质最多，只要对海鲜不过敏可以尝试一下
要小编说啊，要想补充大量蛋白质当然首选牛奶，蛋类。牛奶，蛋类的蛋白质，是所有蛋白质食物中品质最好的，因为它容易吸收，氨基酸齐全。植物蛋白中最好的是豆类。大豆中含有35%的蛋白质，而且非常容易被吸收，还可降低胆固醇，抗癌。
拓展：
蛋白质能构成和修补我们的身体组织
蛋白质约占人体重的16.3%，约占人体干重的42%-45%。身体的生长发育、损伤组织的修复以及衰老组织的更新等都需要用蛋白质作为机体最重要的“建筑材料”。在儿童长身体的期间更不能缺少它。
宝宝体内新陈代谢过程中起催化作用的酶，调节生长和代谢的各种激素以及有免疫功能的抗体都是由蛋白质构成的。此外，蛋白质对维持宝宝体内酸碱平衡和水分的正常分布都有重要作用。
哪种肉脂肪含量最低。畜肉不如禽肉，禽肉不如鱼肉营养学家们建议，吃肉时应遵循的一条重要原则是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高，即使是瘦肉，其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。因此，某些需要限制脂肪酸摄入量的心血管、高血脂病患者，千万不要以为吃瘦肉就是安全的。此外，吃猪肉时最好与豆类食物搭配。因为豆制品中含有大量卵磷脂，可以乳化血浆，使胆固醇与脂肪颗粒变小，悬浮於血浆中，不向血管壁沉积，能防止硬化斑块形成。禽肉是高蛋白低脂肪的食物，特别是鸡肉中赖氨酸的含量比猪肉高13%。鸡肉最有营养的吃法就是熬汤，还能起到医疗效果：可振奋人的精神，消除疲劳感，治疗抑郁症;加速鼻咽部的血液循环，增强支气管的分泌液，有利於清除侵入呼吸道的病毒，缓解感冒症状。而鹅肉和鸭肉不仅总的脂肪含量低，所含脂肪的化学结构与猪肉也不同，更接近橄榄油，主要是不饱和脂肪酸，能起到保护心脏的作用。鱼肉是肉食中最好的一种。它的肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收，对儿童和老人尤为适宜。此外，鱼肉的脂肪含量低，不饱和脂肪酸占总脂肪量的80%，对防治心血管疾病大有裨益。鱼肉脂肪中还含有一种22碳6烯脂肪酸，对活化大脑神经细胞，改善大脑机能，增强记忆力、判断力都极其重要。因此，人们常说吃鱼有健脑的功效。肉类的种类有很多，猪肉算是含脂肪较高的食物，那么大家不妨在午餐中多选择食用鱼肉
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