大量香蕉吃不完可以做鸡蛋香蕉小饼。将切好的香蕉倒入鸡蛋面糊中，让香蕉片均匀的裹上一层面糊，平底锅刷层薄油，放入鸡蛋香蕉小饼，中小火烙制。一面煎制定型后翻面继续煎制，两面都金黄熟透就可以出锅了。

香蕉是一种常见的热带水果，在我国也主要是南方地区在种植，北方的朋友基本上吃到的都是催熟香蕉，不过即使如此，香蕉吃起来依旧香软清甜，十分美味。

香蕉不仅好吃，营养较其他水果也更为丰富，比如拿苹果来对比，香蕉中的蛋白质是苹果的4倍，其中的矿物质和维生素也是苹果含量的2倍多，作为一种富营养的水果，推荐大家经常食用。

很多朋友都知道香蕉有“润肠通便”的作用，这是因为它含有丰富的可溶性纤维，可以帮助肠胃蠕动，缓解便秘，同时香蕉中含有一种可以刺激胃黏膜细胞的物质，这种物质也可以保护肠胃。

平时吃香蕉，一般都是剥皮后直接食用，而买回家放置一段时候后的香蕉，表皮会出现褐色的斑点，这说明香蕉越来越成熟了，一定要尽快食用。

今天小小跟大家分享一种香蕉的新吃法，家里吃不完的香蕉这样做，比直接食用好吃很多，而且颜值高味道好做法简单，5分钟就能搞定，端上桌就能光盘，学会了你也试试吧。

【鸡蛋香蕉小饼】——香软可口，好吃也好做

[食材]：鸡蛋1个，面粉25克，香蕉1根。

[制作流程]：

1、在盆中打入一个鸡蛋，放入25克面粉，用筷子充分搅拌均匀。面糊一定要细腻，不能有干粉和面疙瘩。

2、香蕉剥皮后用刀切成均匀的小块备用。

3、将切好的香蕉倒入鸡蛋面糊中，让香蕉片均匀的裹上一层面糊。

4、平底锅刷层薄油，放入鸡蛋香蕉小饼，中小火烙制。

5、一面煎制定型后翻面继续煎制，两面都金黄熟透就可以出锅了。

这样做出来的【鸡蛋香蕉小饼】口感香香软软，味道甜甜糯糯，烹制成熟的香蕉比生食的香蕉滋味更甜一些，可以当作小朋友的辅食或零食，味道好易消化，而且做法简单，厨房小白也可以轻松搞定。

【技术小Tips总结】——

1、鸡蛋面糊一定要调制得细腻且有流动性，不易过于黏稠。

2、面糊中也可以撒些黑芝麻或其他辅料来增香。

3、全程用中小火煎制，避免糊锅影响口感。