地里的水稻马上就要到了收获期了！最近有一位农民朋友与农技小背篓询说：前期你给我们说了小麦和玉米的最佳采收期，我们按照你说的方法收获的小麦、玉米在产量和品质上都比往年提高了不少。现在马上又要收水稻了，你能不能再给我们说一下水稻的最佳采收期，并告诉大家水稻在什么时候收获、怎么正确收割，才能让我们这些稻农在不多花一分钱的基础上，既能让水稻产量的最高，又能让水稻的品质最好！

今天呢，农技小背篓就专门给大家说一下水稻产量最高、品质最好的最佳收获期，同时也给大家说一下如何根据水稻的外观表现去准确判断水稻的最佳收获时间。

一、水稻适时收获产量最高，收获过早或过晚都不利于高产优收

正常来说，水稻的从开始抽穗到发育成熟可以分为四个阶段，这四个阶段依次是乳熟期、蜡熟期、完熟期（也叫黄熟期）、枯熟期。

对于咱们广大稻农来说，在水稻籽粒发育最饱实、养分积累量最多、千粒重最大且在稻穗籽粒成熟度适中、含水量适中的时候进行适时采收，这时候采收的水稻才能达到亩产量最大、稻米品质最好、精米率最高，正常情况下，在水稻的完熟期的这个时间范围内收获最容易高产，也就是咱们稻农常说的“九黄十收”，即地里水稻九分黄熟的时候收获，差不多就能获得十分的收成。

如果水稻采收的时间过早，比如说在水稻的乳熟期就开始收获，这时候的水稻没有全部成熟好、稻穗籽粒灌浆饱满充实且青稻米粒比较多，同时籽粒中的养分物质并没有积累到最大化、千粒重没有达到最大化，籽粒中的水分含量比较大，这时候采收不仅会降低水稻总产量，也会降低水稻采收后的籽粒品质。

如果水稻采收的时间过晚，比如说在水稻枯熟期时才开始收获，这时候的水稻茎叶和稻穗基本上全部黄枯干燥，我们收获时候就会造成稻穗大量断落、籽粒大量撒落，另一方面到枯熟期期时稻穗籽粒中水分含量会变得很低、千粒重会大幅降低，我们采收后加工稻米时的精米率和总产量会大幅降低，除此之外，过晚采收的水稻还会被田地中的鸟雀、老鼠等破坏偷吃，如此一来，水稻在过了完熟期后收获的时间越晚，所造成的整体减产量就会越大、籽粒的质量品质也会越差。

所以说，水稻适时采收（在完熟期收获，或者在蜡熟末期到完熟初期时收获）是最有利于实现水稻高产和优收的。

二、关于水稻成熟期的四个阶段及最佳收获时间

1、关于水稻的乳熟期

所谓水稻的乳熟期，简单通俗的来说就是稻穗籽粒的灌浆初期（时间长度大约为10天左右），正常情况下，水稻在开花后3-5天就会开始逐步的进行籽粒灌浆。

在水稻乳熟期这个阶段，水稻籽粒中的淀粉含量、蛋白质含量、干物质积累量以及稻穗籽粒的重量都会快速的增加，（乳熟初期时）籽粒内部的物质是浓稠乳白浆状，随着水稻灌浆成熟时间的增加，（乳熟末期时）水稻的籽粒也会有青绿松软而开始变硬变白，但籽粒背部仍有发青。

为了确保水稻能够顺利灌浆和保障后期高产，在水稻进入到乳熟期的这7-10天的田间管理上，农技小背篓建议咱们稻农应当注意保持水稻田中始终有3-5公分深的湿水层，同时还要注意在水稻的抽穗前与齐穗后分别喷打1次杀虫杀菌剂，以此来预防水稻发生病虫害、保障水稻能够顺利且快速的灌浆。

2、关于水稻的蜡熟期

所谓水稻的蜡熟期，简单通俗地来说，就是稻穗籽粒继续灌浆，并且籽粒内部物质变得更稠更硬的过程，在水稻进入到蜡熟期时，水稻籽粒会变有一些坚硬的手感了，稻穗籽粒的千粒重也比乳熟期时大幅增加了，同时籽粒背部的青绿色也会逐步褪去且籽粒的外壳会开始逐步变黄，正常情况下，水稻的蜡熟期一般会持续个8天左右。

为了确保水稻能够继续顺利灌浆成熟和实现后期高产，在水稻进入到蜡熟期8天左右的时间里，农技小背篓建议咱们稻农一方面应当加强水稻田中的水分管理，做到田间见干见湿、前水不见后水，以此来增强根系活力和叶片光合作用能力。如果此期间稻田干旱缺水，容易造成土壤开裂损伤根系和造成水稻早衰，如果此期间稻田供水过多、湿度过大，又容易刺激水稻贪青旺长成熟期推迟，或者造成水稻倒伏或发生稻瘟病，这两种情况都会导致水稻后期出现减产损失。

为了保证水稻灌浆和高产，农技小背篓建议大家从水稻扬花后开始用磷酸二氢钾连续喷施1-2次，每隔7天左右喷施1次，如果在水稻蜡熟期内遇到连续阴云雾霾天气时，农技小背篓及时用杀菌剂全田打药1次，以此预防稻瘟病的发生。

3、关于水稻的完熟期（也是水稻产量最高、品质最好的收获期）

所谓水稻的完熟期（也叫水稻的黄熟期），就是水稻谷壳全面变黄、籽粒发育最饱满充分的时候，这时水稻已经完全成熟了，同时，这时候也是水稻籽粒中积累干物质最多、千粒重达到最高值、出精米率最高的时候，与此同时，这时候的稻穗籽粒的含水量已经降到了最适合收获的水平，此时是最适合水稻收获且收获的水稻产量最高、籽粒质量品质最好。

在水稻进入到完熟期时，一方面水稻地上的绝大部分的叶片已经变黄，稻穗谷壳也基本上全部退绿变黄，籽粒灌浆充实且定型变硬透明晶莹，同时稻穗籽粒中的水分已经差不多降到了20-25％左右最适合收获的时候，一般来说，当地里的水稻的颖壳或小穗轴有95％左右变黄时（也就是俗语说的“九黄十收”期），就说明水稻已经到了千粒重最大、产量最高的最佳收获期。

这时候的田间管理也就十分简单了，那就是赶紧的看天气赶着晴天抢时收获地里的水稻。

咱们稻农在判断水稻是否到了最适合收获的完熟期时，可以综合从以下几个方面进行观察：一个是看全田的水稻植株茎叶颜色，当绝大数的水稻茎叶变黄时就可以准备收获了，一个是看水稻的稻穗颜色，当全田水稻的稻穗有95％左右（水稻黄化率不能低于90-95％）全部变黄时就可以准备收获了，再一个就是看水稻籽粒的颜色、硬度和饱满度，当全田水稻的籽粒颖壳基本全部变黄、籽粒变得坚硬呈透明状且籽粒都充分饱实时，这时候我们就可以准备水稻的收获了。

4、关于水稻的枯熟期

所谓水稻的枯熟期，简单来说就是水稻已经完完全全、充充分分的成熟了，在水稻进入过了完熟期进入到枯熟期时，水稻的茎叶会全部变干枯，稻穗籽粒的颜色不是由绿变黄而是由黄变白了，而且一些籽粒上还经常会出现横断纹等，同时整棵水稻植株从上到下过度脱水，茎叶枝梗会一碰就断落，稻穗鼓粒一碰就会大量散落田间。除此之外，在水稻枯熟期时，万一遇到连续降雨、大风天气或骤然霜冻的情况，更会造成水稻大幅减产。

当水稻进入到枯熟期有点成熟过度了，如果此时我们收获水稻，不仅水稻的产量会大幅损失降低，而且出的精米率会大幅降低、糙米率会大幅增加，并且稻谷籽粒的商品价值性和口感品质也会大幅降低，一句话，枯熟期收获水稻，既容易造成产量的降低，也会造成品质的降低。

三、关于水稻收获前、收获后的管理要点

1、在水稻收获前要注意提前对稻田进行排水晒田。

2、水稻收获时的黄化率不能低于90-95％。

3、降水较多或容易发生倒伏稻田应当尽早收获。

4、水稻成熟后应当及时抢晴天收获，而且收获时间宜早不宜晚。

5、水稻收获后湿度太大（大约在17％左右），不适合立即存放，应当在晴天阳光下摊薄连续翻晒2-3天（不能长时间高温暴晒）或及时进行烘干处理，等到水稻籽粒中水分含量降到14％时再进行贮藏，以防刚收获的水稻在存放过程中因为水分过多、闷堆发热而发生霉烂变质。正常来说，水稻入库贮藏时，应当确保水稻籽粒的水分含量粳稻谷不超过14%、籼稻谷不超过13％。

6、水稻晾晒干或烘干后贮藏时，应当将其放在干燥、通风、低温的环境下存放，或者进行密封贮藏。