能不能吃主要取决于保存条件。如果木耳泡好后控水，是使用保鲜膜等密封，而后放入冰箱进行冷藏，没有出现变质迹象，一般第二天可以食用。但如果泡发的木耳在常温下的室内保存，而且暴露在空气中，没有经过任何处理，一般不建议第二天继续食用。

　　木耳泡多了怎么办

　　最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干，如果是夏季，阳光比较充足，只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了，这样就不怕木耳会坏了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通风的地方即可。

　　木耳泡多久比较好

　　泡木耳的方式不同，则泡发的时间也不相同。如果是用凉水浸泡木耳，一般要3-4小时左右，这是泡木耳效果最理想的方法。如果是用盐水泡木耳，只需要1个小时即可，用盐水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。热水泡木耳是一种应急的方式，一般需要15-20分钟左右。微波炉泡发木耳一般只需要4分钟左右。