凉粉放冰箱可以放3~5天，若是将凉粉放在常温下保存，则只能保存一天。凉粉建议现做现吃，若是放置时间过长，其食用口感会受到影响，甚至变质。

　　怎么看凉粉是否变质

　　霉变的凉粉呈灰白色或红褐色。表层有时可看到发霉的毛丝或有杂色霉点、霉斑、能嗅到酸臭味，弹性较差，易碎。而新鲜的凉粉呈白色或青白色，较透明，有弹性，无任何气味。

　　凉粉的简介

　　凉粉，汉族传统小吃之一。调以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的主要制作原料是淀粉。不过凉粉并不等于就是淀粉，用来制作凉粉的淀粉也有比较多的讲究，一般会使用绿豆淀粉、红薯淀粉此类含有胶质比较多的淀粉来制作白凉粉，这样制作出来的白凉粉的口感会更好。