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如何让瘦肉变嫩变滑
时间: 2023-03-10
1、在肉片中加入适量的干淀粉拌匀,净置30分钟后再下锅翻炒,也可以及往瘦肉中加入鸡蛋清。2、还可以加入生粉和食用油、黄洒,充分拌匀,然后腌制一下,这样炒出来的瘦肉也会鲜嫩多汁,要想瘦肉炒得滑嫩,还要注意控制好火候,最好是大火炒。
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