八珍月饼是哪八珍 八珍月饼有哪些东西
八珍分别是:1、山药;2、扁豆;3、玉米仁;4、莲子;5、芡石;6、茯苓;7、党参;8、桂圆肉。制作材料:精面粉8000克,植物油2500千克,鸡蛋750克,白糖3250克,白砂糖750克,碎核桃仁、花生仁、果脯各750克,饴糖12.5千克,碎冰糖、蜂蜜、青红丝各500克,桂花、料酒各50克,苏打粉、碳酸氢铵各适量,八珍粉(山药、扁豆、玉米仁、莲子仁、芡石、茯苓、党参、桂圆肉)各50克。
制作方法
2、22000克精面粉入笼蒸熟,取出晾凉,用擀面杖擀开,过罗后加入白糖、植物油和碎核桃仁、花生仁、果脯以及饴糖,还有碎冰糖、蜂蜜,最后将八珍粉、料酒加入,掺和后拌匀成糖馅。
3、皮面团按65克一个摘成剂子,揉圆按扁,包入70克糖馅,收口后面朝下装入模具内,压平倒出,用油刷面,装入烤盘,入炉烤至金黄色即成。