新鲜杏子的皮可以吃，杏用清水清洗干净即可食用。但为防止农药残留，最好在小苏打水里泡15分钟再进行食用。虽说杏子皮可以吃，但是其食用价值较低，从卫生角度来说，等杏子较为成熟时即可轻松剥皮食用。

　　杏子怎么剥皮

　　1、生杏子：生的杏子绒毛比较多，并且果皮和果肉粘合紧密，这种杏子直接剥皮很有难度，建议用小水果刀削皮后再食用。2、成熟杏子：成熟的杏子果肉和果皮几乎都是分开的，就像剥枇杷一样，很轻松就能剥掉外皮，直接食用果肉。

　　杏子多久成熟

　　杏子一般在6-7月份就可以熟透。成熟的新鲜杏子果肉柔软多汁，口感酸甜。除了口感极佳外，营养价值也比较高。杏子富含蛋白质、膳食纤维、糖类、碳水化合物和多种维生素以及矿物质，其中钾含量非常高。