惊蛰是二十四节气中的第三个节气，时至惊蛰，阳气上升、气温回暖、春雷乍动、雨水增多，万物生机盎然。那么惊蛰吃什么呢？惊蛰有哪些习俗？惊蛰三候又是什么？跟着小编一起来看看吧！

惊蛰吃什么

　　1、吃梨

　　惊蛰有吃梨的习俗。惊蛰节气，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易就让人感到口干舌燥，身体不舒服。因此在民间素有惊蛰吃梨的风俗习惯。

　　2、吃野菜

　　惊蛰前后，正是人们每年一次采摘野菜的大好时机，然而此时的野菜吸取天地之精华，其营养丰富，有些本身就是药材，所以要多吃保健绿色野菜。

　　3、葱白萝卜汤

　　惊蛰时期是流行性感冒高发时期，可以熬点葱白萝卜汤喝。将葱白切成段后和萝卜片一起用大火煮开；也可以先将白粥熬好，再加入葱白焖煮一会。

　　惊蛰习俗

　　1、蒙鼓皮

　　响雷，是惊蛰节气的重要特征。古人想象雷神是位鸟嘴人身，长了翅膀的大神，一手持锤，一手连击环绕周身的许多天鼓，发出隆隆的雷声。惊蛰这天，天庭有雷神击天鼓，人间也利用这个时机来蒙鼓皮。

　　2、打小人

　　香港、澳门一向有“打小人”的习俗。传说中白虎是口舌、是非之神，每年都会在这天出来觅食，犯之则在年内遭邪恶小人兴风作浪，阻挠前程发展，引致百般不顺。因此大家都要买份纸料，内含纸老虎、吉纸、小人纸等去“打小人”。

　　3、祭白虎化解是非

　　在广东一带民间有在惊蛰“祭白虎化解是非”的说法，据称白虎为口舌之神，每年会在这天出来觅食，开口伤人，所谓“祭白虎”，便是祭拜用绘制黄色黑斑纹的纸老虎。

　　惊蛰三候是什么

　　惊蛰分为三候：“一候桃始华；二候仓庚（黄鹂）鸣；三候鹰化为鸠。”描述已是进入仲春，桃花红、梨花白，黄莺鸣叫、燕飞来的时节。按照一般气候规律，惊蛰前后各地天气已开始转暖，雨水渐多，大部分地区都已进入了春耕。惊醒了蛰伏在泥土中冬眠的各种昆虫的时候，此时过冬的虫卵也要开始卵化。由此可见惊蛰是反映自然物候现象的一个节气。