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茶叶生产与加工技术是一门专科专业，于2021年才被列入《职业教育专业目录（2021年）》，是一门非常年轻的农业类专业。
作为一门高校专业，茶叶生产与加工技术的目的是培养具备茶叶科学的基本理论、茶树栽培、育种、茶叶加工及品质检验的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及贸易等工作的高级技术应用性专门人才。

那么这门专业到底需要学习哪些课程内容呢？首先是通识课程，这类课程和专业知识没有关系，基本上所有专业都会有，主要就是政治、体育、语文、英语、计算机等课程。
其次就是专业核心课程，主要有《制茶学》、《茶树栽培管理技术》、《茶叶加工技术》、《茶叶审评技术》、《茶艺茶文化》、《茶叶经营管理》、《茶叶贸易》等，目的是让学生掌握从茶树的栽培、生长、育种，到茶叶的加工、检验，再到茶叶的经营管理和贸易等各方面的理论知识。

最后就是实践课程，毕竟光有理论没有实践那就属于纸上谈兵了，所以关于茶的各种技术实操也是该专业学生要掌握的，主要有茶树栽培技能训练、茶树遗传育种技能训练、茶叶加工技能训练等课程。
了解一门专业除了要知道它的基本信息，它的前景也是所有家长和学生的关注点。茶叶生产与加工技术作为一门年轻的专业，也是一门顺应社会发展而产生的专业，市场前景是很宽广的。

它本来就是因为有需求而产生的专业，世界饮料专家曾预言“21世纪将是茶饮料的世界”，那么有需求就必定有市场，再加上诞生的时间晚，这方面的人才还没有达到饱和状态，所以说就业对口率是非常之高的。具体可以从事茶叶生产管理、茶叶加工、茶叶质检、茶叶销售、茶叶艺术等方面的工作。
和茶有关的专业很多高校早已开设，但是茶叶生产与加工技术这门专业开设的院校并不多。特色院校有福建农林大学、漳州科技职业学院、宜宾职业技术学院等。

和其它专业相比，茶叶生产与加工技术这门专业在大众眼中是很陌生的，很多人甚至听都没听过，所以报考时要慎重考虑，如果你非常喜欢茶，想要了解茶的历史、茶的发展、茶的制作与加工，那么这个专业是一个不错的选择。

总结

茶叶生产与加工技术是一门专科专业，目的是培养具备茶叶科学的基本理论、茶树栽培、育种、茶叶加工及品质检验的基本知识和技能，从事茶叶生产、加工、检验、经营管理及贸易等工作的高级技术应用性专门人才。