食材简介：

茼蒿又称蓬蒿、蒿菜、菊花菜等。原产于地中海沿岸，在中国已有900多年的栽培历史，在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好，茼蒿花与野菊花相似，呈黄色或白色。

营养功效：

茼蒿含有丰富的维生素、胡萝卜素以及多种氨基酸、蛋白质和较高量的钠、钾等矿物元素，茼蒿的胡萝卜素含量比菠菜高，能够调节体内水液代谢，消除水肿。所含的微量元素铜是人体健康不可缺少的营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统有着重要作用。茼蒿中还含有一种特殊香味的挥发油，这种挥发油有消食开胃，增加食欲的功效，所含的粗纤维还能够帮助肠道蠕劝，促进排便。所以常吃茼蒿，可以养心安神、降压补脑，防止记忆力减退。另外，据中国古药书记载，茼蒿性味甘平、无毒，有安心气，养脾胃，利肠胃之功效。

适宜搭配：

那么茼蒿适宜和哪些食材进行搭配呢？

茼蒿和粳米搭配，可以健脾养胃；

茼蒿和黄鱼搭配，可以暖胃益脾、化气生肌；

茼蒿和蜂蜜搭配，可以预防便秘；

茼蒿和仔鸡搭配，能够充分吸收维生素A。

常见做法：

在日常生活中，茼蒿还有哪些常见的做法呢？

蒜蓉茼蒿菜、凉拌茼蒿、肉末茼蒿、茼蒿菜炒米面、茼蒿炒鸡蛋、白灼茼蒿等都是常见的做法。