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食品药品环境犯罪侦查技术是中国普通高等学校本科专业，专业类别属于公安技术类，2021年2月，该专业才被列入普通高等学校本科专业目录的新专业名单。修业年限为四年，毕业后授予工学学士。专业目的是培养对党忠诚、服务人民、执法公正、纪律严明，具备食品、药品、生态环境、知识产权等多个领域核心知识，系统掌握相关领域政策法律，胜任“食药环”领域案件犯罪现场勘查、案件分析和物证提取、检验工作的专业人才。

该专业需要学习的主干课程有刑事科学技术、刑事图像技术、食药环境法律基础、现代仪器分析、犯罪现场勘查、数据侦查、食品检验鉴定技术、药品检验鉴定技术、环境危害辨识与检验技术等。其次还有实践课程，如进行食药环快检技术实训、食药环犯罪侦查等。

该专业是在国家加强食品药品环境犯罪侦查技术专业人才培养、加强公安领域新工科建设、服务新兴急需领域特殊人才需求的前提下开设的，就业前景很不错，一般能精准就业，毕业后可以在各省公安机关各级部门做关于食品、药品、环境污染和环境资源破坏等工作。

全国范围内，开设了该专业的院校不多，具体有中国人民警察大学、南京森林警察学院和福建警察学院等。

总结：

1、食品药品环境犯罪侦查技术是中国普通高等学校本科专业，专业类别属于公安技术类，2021年2月，该专业才被列入普通高等学校本科专业目录的新专业名单。修业年限为四年，毕业后授予工学学士。

2、专业目的是培养对党忠诚、服务人民、执法公正、纪律严明，具备食品、药品、生态环境、知识产权等多个领域核心知识，系统掌握相关领域政策法律，胜任“食药环”领域案件犯罪现场勘查、案件分析和物证提取、检验工作的专业人才。