二月二，龙抬头，龙不抬头我抬头，一年都有好运头”，每年一到农历二月二，早起的时候肯定会听到八十多岁的老妈念叨这句话。

老妈就是属大龙的，所以对于二月二龙抬头这天特别看重，每年这一天的生活起居和吃用都必须要服从她的安排，否则她会发火不高兴的。

老妈常说的一句话就是：“节日就要有个节日样，否则老祖宗设立这样的节日干什么？”

二月二除了按照传统习俗要“剃龙头”以外，对于吃也是非常讲究的，老妈这天是不允许喝粥和做汤的，因为她认为二月二是聚财的日子，粥和汤都是流食，这样会造成财物流失，况且粥汤显得有些寒酸。

二月二吃的食物都要跟龙沾边，这样才显得大气，而且沾上“龙气”显得一年都能有个精神头，二月二的“龙食”主要有5种，这几样食物都是老妈每年钦点的，年年根据家里人的爱好来变化，今天就来给大家介绍一下：老妈每年二月二必须上桌的5样“龙食”。

1.油炸糕（吃龙胆）

油炸糕不吃为何被称作是“吃龙胆”，不过老妈的祖籍是河北的，她们那里过二月二都是必定要吃油炸糕的，尤其是一些农村地区，因为这象征着好日子会步步高。

油炸糕的做法：

1.把花生米炒熟碾碎，拌上熟芝麻和白糖混合均匀，也可以用购买的现成豆沙馅代替。

2.糯米粉和面粉按照1：1的比例混合好，然后倒入开水和好，和成光滑的面团后下成油炸糕的剂子，按扁以后包入调好的馅料，做成油炸糕的生胚。

3.锅中入油，油温五成热时把做好的油炸糕生胚入锅炸制，油炸糕入锅后要转小火浸炸。

4.炸至油炸糕金黄浮起，表面起泡时捞起，带油温再次升高以后入锅复炸一遍至外壳酥脆即可出锅。

2.馄饨（吃龙眼）

馄饨的形状像眼睛，因此很多人形象地把它比喻为“龙眼”，据说是二月二龙抬头这天吃馄饨，可以使眼睛更加明亮。

介绍一款：香菇猪肉馄饨

1.猪肉绞成泥状，里面加入葱姜末、盐、胡椒粉、一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀，下入焯烫后切成细末的香菇拌匀，淋上花椒油搅拌均匀。

2.馄饨皮中包入香菇肉馅，把它包成元宝形状的馄饨。

3.锅中入油爆香葱姜末，下入虾皮小火煎香，烹入料酒后添汤，汤开后入馄饨煮制，煮至馄饨浮起鼓肚时，锅中加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜，放入即食紫菜煮开即可出锅。

3.葱油饼

二月二的早上我家里每年必定会烙饼，因为老妈管这叫做“翻身饼”和“吃龙鳞”，说是二月二这天吃烙饼会一年都交好运，从而打个“翻身仗”。

葱油饼做法：

1.面粉倒入盆中一分为二，一半用开水烫面，另一半用温水加油和面，然后和成光滑的面团，再擀成大片上面抹上猪大油，撒上葱花。

2.把饼从一头卷起来，卷得越紧越好，然后从两头往中间盘起，中间摞在一起按压成饼状。

3.把按压成饼状的生胚用擀面杖擀成薄饼。

4.锅中入油润锅，把饼入锅烙至两面金黄，中间用铲子多敲打几下饼的饼的边缘，这样可以使其起层更多，外皮金黄酥脆时即可出锅。

4.猪头肉（扶龙头）

二月二猪头肉是北方人必吃的美食，每年的只一天，卖猪头肉的摊位前都会迎来不少购买猪头肉的人群。

据说是二月二这天吃猪头肉，可以使一年都有面子，而且这天吃猪头肉可以抬起头昂首挺胸做人，一年都有精神头。

我家里每年二月二买猪头肉时，老妈还会买上一根猪尾巴，她管这叫做：“一年有始有终，做事好有头有尾。”

5.饺子（吃龙耳）

在北方没有什么节日是一顿饺子解决不了的，因此二月二吃饺子也算是一个传统习俗，并且二月二吃饺子被称作“吃龙耳”，取一年都耳聪目明的好兆头。

萝卜猪肉蚬子肉饺子：

1.把猪肉斩剁成馅，加入葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油和胡椒粉搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲，蚬子肉用清水洗净后加入盐和胡椒粉腌制。

2.白萝卜洗净后擦成丝，入沸水锅中焯烫至变软捞出过凉，攥干水分后剁成末。

3.把肉馅跟白萝卜混合在一起，倒入炸好的花椒油搅拌均匀。

4.饺子里先包入萝卜猪肉馅，封口时加入腌好的蚬子肉，捏紧口即可，包好的饺子水开入锅，煮三个开点三遍水即可出锅。

二月二不仅要吃“龙食”和“剃龙头”，老妈还会督促家人这天要早起，早上多用清水洗洗眼睛好眼亮，最好出门去多呼吸呼吸新鲜空气，她管这叫“采龙气”，正是因为有了这些传统和讲究，才让我们的节日显得隆重和有趣味性，大家过二月二都有哪些习俗？欢迎留言分享。