1、牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科，是一种大型食用蛙，其肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。

2、 今天就来分享一下“金汤牛蛙”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

牛蛙、洋葱、蛋清、玉米淀粉、大蒜、青红线椒、金针菇、金汤、面疙瘩、食盐

4、先把牛蛙脚趾斩掉，再斩成小块，放入碗中腌制下。先放入少许食盐、洋葱末，用手抓匀，再放入一个蛋清再次抓匀，放入一勺玉米淀粉，揉抓均匀摆入冰箱冷藏，腌制半个小时备用

5、蒜子切片，金针菇切去老根，放入盘中。青红椒去蒂以后切辣椒圈备用。牛蛙腌制好以后挑出牛蛙，去除辅料。再把牛蛙放入四成热的油锅中，炸到变色就可以捞出来了

6、锅中留少许底油，放入蒜片和野山椒翻炒，再放入牛蛙，提前做好的金汤，金汤可以参考我们之前专门做金汤的视频，大火烧开，放入提前做好的面疙瘩，煮三分钟

7、再放入金针菇、淋入少许鸡汁，大火烧开就可以装盆了，撒点青红椒圈点缀下，金汤牛蛙就做好了

8、牛蛙肉是上乘美味食品和高级的保健药膳，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。