用料

• 牛排骨 2根
• 姜 1块
• 洋葱 1个
• 花椒 2g
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 小茴香 5g
• 白寇 5g
• 干辣椒 20g
• 冰糖 20g
• 生抽 30ml
• 老抽 15ml
• 黑胡椒粉 2g
• 料酒 20ml
• 盐 1勺

做法步骤

1、牛排骨清洗干净

2、冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨

3、切一个洋葱备用

4、锅中热油，放入姜片，洋葱炒香

5、然后放入香料有：八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒

6、炒出香味

7、放入牛排骨

8、多翻炒一会，炒至牛排骨有点焦黄

9、加入开水没过牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐

10、盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时就可以了

11、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后撒上香菜就可以上桌了！