最近整理冰箱，发现囤的虾还挺多的，拿一袋出来，做一个老人小孩都喜欢的腰果虾仁，也感谢鲜鸡汁，真的是蒸鸡原汤，入味多汁，加一丢丢这道菜就更鲜美了！

用料

• 虾仁 250克
• 熟腰果 200克
• 姜 3片切丝
• 蒜 4瓣切片
• 盐 小半勺（腌制虾用）
• 盐 适量（蔬菜焯水用）
• 白胡椒粉 适量
• 料酒 适量
• 黄瓜 半根
• 胡萝卜 1根

做法步骤

1、准备好食材:黄瓜对半切开后再切厚片，胡萝卜去皮洗净对半切开再切厚片，虾剥好洗净开背沥干水分备用，熟腰果去皮备用，黄瓜中间的籽挖掉备用

2、虾仁用小半勺盐，适量白胡椒抓匀腌制5分钟左右

3、适量水烧开，加入小半勺盐，一点油，下入胡萝卜煮熟

4、胡萝卜快熟的时候下入黄瓜炒一下水，然后一起捞出沥干水分备用

5、之前焯蔬菜的水里加入适量料酒烧开后下入虾仁

6、虾仁焯水大约20秒左右，迅速捞出控干水分备用

7、准备适量淀粉水，加一点太太乐鲜鸡汁，搅拌均匀备用（忘记拍加入鸡汁的画面）

8、另起一锅倒入适量油，下入姜蒜炒出香味

9、下入之前焯水的所有食材，快速翻炒大约40秒左右

10、下入淀粉水勾芡，大约翻炒30秒左右

11、下入腰果仁，翻炒均匀即可出锅！

12、装盘，颜值不错，口感更是不错，这个菜做年夜菜也是可以的，适量家里的老人小孩！

小贴士

这是一道快手菜，炒之前把淀粉水啥的都准备好，就能快速炒好出锅了！

虾仁的营养功效

1.增强人体免疫力

虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

虾仁的饮食禁忌

虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。