家里的孩子正处于茁壮成长的阶段，所以平常需要营养，除了给孩子吃猪肉和鱼肉，还记得要多吃一些可口的饭菜。孩子天天上学任务重，平时吃饭也比较挑剔，建议家长，无论挣钱多少，常给孩子吃这6菜，营养解馋，助长高个。

清蒸鲈鱼

鱼肉又鲜又嫩招人喜欢。鱼肉的做法有很多，其中清蒸最适合秋冬季做，清淡不油腻，做起来不费力不费时，而且做清蒸鱼，通常选用那种刺少肉多的鱼。

食材清单：鱼 葱姜蒜 辣椒

1、准备一条新鲜的鲈鱼，先给鲈鱼清洗一下，然后再给鲈鱼处理一下，先把鲈鱼的鱼鳃 鱼尾 鱼鳍都给弄掉，然后再把肚子里面的黑膜给撕掉，然后再清洗干净，

2、接下来再给鱼切一下，把鱼头给切下来，然后再给鱼身切开，打上花刀，之后再给鱼放进盘子里面，鱼头也被放进去 摆出一个好看的造型

3、接下来再准备一些生姜 切成姜丝，再准备一些大葱 切成葱丝，然后把葱姜放进碗中 再放入温水，充分地抓拌均匀 之后再给葱姜水倒进鱼肉里面，然后再放入一些冰块，给鱼肉腌制一下

4、接来再准备一些青椒 红椒，洗净 去籽去蒂 然后再给切成辣椒碎，之后再准备一些小葱，切成葱花，然后再放入碗中

5、腌制好的鱼给取出，然后再整齐地摆进盘子里面，然后再放入些生姜 再放进蒸锅里面，之后再给大火烧开，转中火蒸6分钟左右

6、接下来锅中烧油 放入葱姜蒜辣椒炒一炒，再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽，之后再给充分的搅拌均匀。，炒入味 再给盛出 放入鱼肉里面，美味好吃的清蒸鲈鱼就做好了、。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是川菜中的传统特色名菜之一，因成菜后的肉末会贴在粉丝的上面，就好像蚂蚁爬在树枝上面而得此名。蚂蚁上树看起来很容易，但是要做好真的很难，难在粉丝炒的时候不粘锅，难在如何不把粉丝煮烂，难在火候的把控，难在蚂蚁如何才能上树。

食材清单：粉条 肉 葱姜蒜 辣椒 香菇

1、准备一些粉条，先给粉条放进盆中，然后再给倒入温水。之后再添加一些盐，这样弄出来的粉条比较劲道好吃 放在一边给泡软

2、接下来再准备一些瘦肉，洗净切成小块，然后再给剁成肉末，肉末不要弄得太碎了，不然吃起来没有肉末干，弄好的肉末再给放进碗中备用

3、准备一些辣椒 洗净再给切成辣椒碎，然后再准备一些大葱 切成葱花，之后再准备一些生姜 给切成姜末

4、接下来再准备一些香菇，先给香菇清洗一下，然后再给香菇切成香菇片，之后再给切成香菇碎，弄好的香菇碎再给放进碗中备用

5、锅中烧油 放入肉末炒一炒，小火慢炒，煸炒出里面的油脂，然后再继续炒，炒到肉末焦黄的时候 然后再放入葱姜蒜辣椒继续炒香

6、炒出香味，接下来放入泡发好的粉条，再继续炒，添加盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉，再继续给炒一炒，炒入味 再给盛入盘中，美味好吃的蚂蚁上树就做好了、

青椒炒牛肉

说起牛肉，很多孩子都爱吃。特别是青椒炒牛肉，开胃又下饭，在饭店是必点的一道家常菜，炒牛肉得用里脊牛肉，这个部位的肉比较嫩而且口感好，保证牛肉吃起来不会偏硬或者筋太多咬不动的现象。

食材清单：青椒 红椒 牛肉 淀粉 葱姜蒜 鸡蛋

1、准备一些新鲜的牛肉，先给牛肉清洗一下，然后再给牛肉放进水中浸泡1小时，然后再给捞出 这样可以去腥，还可以泡出里面的血水 再给捞出控水

2、接下来给牛肉切成厚片 然后再给牛头切成条状，之后再给牛肉切成牛肉块，之后再给牛肉放进盆中，放入葱姜 再添加盐 鸡精 生抽 老抽 胡椒粉 料酒 淀粉 食用油，给充分的搅拌均匀 然后再给腌制一下

3、接下来再准备一些青椒 红椒 先给辣椒清洗一下，然后再给辣椒去籽去蒂，之后再给辣椒切成滚刀块，再准备一些生姜 切成姜块，再准备一些大葱 切成葱段，然后再准备一些大蒜 给切成蒜瓣

4、接下来把腌制好的牛肉给放进蒸锅里面，大火给烧开，然后再转中火蒸10分钟左右，蒸好再盛出备用

5、接下来再调一个料汁，往碗中添加盐 生抽 老抽 胡椒粉 鸡精 蚝油 ，然后再给放入淀粉 白糖 然后再放入一些豆瓣酱，充分地搅拌均匀 再把它放在一边备用

6、接下来锅中烧油，放入葱姜蒜炒香，然后再放入蒸熟的牛肉块 继续给炒一炒，小火慢炒，然后再倒入料汁，再放入青椒 红椒 继续炒

炒入味 再给盛出 美味好吃的青椒炒牛肉就做好了

红烧牛腩

红烧牛腩属于川菜系，牛腩是牛身上最好吃的部位，有筋、口感有嚼劲，牛腩也带点油花，吃起来更香，红烧牛腩食材易得，烹饪简单，是一道秋冬要多食的家常菜肴！

食材清单：牛肉 葱姜 蒜苗 辣椒

1、准备一些新鲜的牛腩，先给牛腩清洗一下，然后再给切成长条，之后再给剁成小块，不要弄得太大了，不然吃起来不是很入味，弄好的牛腩再给放进碗中

2、接下来再准备一些大葱 给切成葱段，然后再给准备一些生姜 给切成姜片，之后再给放进锅中，再放入清水，之后再给牛肉冷水下锅，大火烧开，焯水，然后再给浮沫撇出来，之后再继续给煮三分钟左右 然后再捞出控水

3、接下来锅中烧油 放入冰糖炒糖色，然后再小火慢炒，炒呈现焦黄色，再放入牛肉炒一炒，炒到上色 然后再放入葱姜大料继续炒入味

4、炒到入味的时候，然后再倒入开水，之后再大火煮开，然后再放入生抽 老抽 再放入冰糖，继续大火煮开

5、把煮开的牛肉给倒进砂锅里面，然后再转小火继续炖1小时，炖入味，再放入蒜苗，之后再添加盐 鸡精 调味，炖到入味 再给盛出 美味好吃的炖牛肉就做好了、

水汆鱼丸

鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

食材清单：鱼肉 葱姜 鸡蛋 淀粉

1、准备一些新鲜的鱼肉，这里尽量选择没有鱼刺或者鱼刺比较少的肉，先给大鱼处理一下，把肚子里面的黑膜给撕掉 然后再给清洗一下，之后再给 鱼鳃 鱼鳍 鱼尾都给弄掉，这是腥味的来源

2、接下来我们用的是鱼肉 把鱼肉给弄下来，剩下的鱼骨 鱼头都给留着，可以炖汤喝，也可以做其他的 然后再给鱼肉处理一下 ， 再给切成小块，把里面的刺给都挑出来

3、接下来再准备一些葱姜，然后再给葱姜放进碗中，然后再添加温水，抓拌出葱姜水。，把弄好的鱼肉给放进绞肉机里面，然后再把葱姜水给倒进去，再给绞打肉泥，尽量弄得细腻一点

4、接下来把弄好的肉泥放进盆中，然后再添加盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 五香粉，再次充分的搅拌均匀 之后再放在一边备用

5、接下来再准备几个鸡蛋，把蛋清给打进碗中，然后再朝着一个方向，给蛋清打发， 再把打发好的蛋清给打进肉馅里面，再次搅拌均匀，使其充分入味

6、接下来锅中烧水 微微开的时候，然后再抓一把肉馅，然后虎口挤出，再用勺子，姜弄好的鱼肉丸子倒进锅中，之后再小火慢煮。，

煮到定型的时候 然后再给盛出 美味好吃的鱼肉丸子就做好了、

鸡胸肉

鸡肉的营养可是非常丰富的。鸡肉富含蛋白质和氨基酸，消化率高，易被吸收，具有增强体力的功效。鸡肉含有大量的优质蛋白，且鸡肉所含的脂肪多为不饱和脂肪，是孩子大脑和神经系统发育必不可少的物质。

食材清单：鸡肉 淀粉 鸡蛋 面包糠 葱姜

1、准备一些新鲜的鸡胸肉，先给鸡胸肉清洗一下，多清洗几遍，然后再给鸡胸肉从中间给弄开，然后再给鸡胸肉用刀背给剁一剁，这样也是比较入味的

2、接下来再给鸡胸肉腌制一下，准备一些大葱 切成葱片，再准备一些生姜 给切成姜丝 把弄好的葱姜给倒进碗中 然后再添加一些盐 鸡精 蚝油 生抽 老抽 胡椒粉 之后再添加一些料酒，然后再给充分的抓拌均匀 腌制入味

3、接下来再准备一些淀粉放进盘子里面，然后再准备一些面包糠也都放进盘子里面，

4、接下来再准备几个鸡蛋，直接打进小碗里面 然后再添加一些盐 增加底味，然后再添加一些淀粉，之后再充分地搅拌入味，然后再放入碗中备用

5、取出腌制好的鸡肉，放进淀粉里面 均匀的裹上淀粉，然后再给放进鸡蛋糊糊里面，然后再放入面包糠里面，再均匀的裹上面包糠

6、接下来再放入油锅里面炸一炸，小火慢炸，炸到焦黄酥脆的时候 再给盛出，然后再将油温升高继续复炸，炸到焦黄酥脆再给盛出

7、接下来再给炸好的鸡肉切成小块，然后再准备一些番茄酱，蘸着番茄酱吃，特别的美味好吃的。